![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
krissjaУжасно хочется спать. Утром голову от подушки не оторвать; днём хожу - прикладываюсь ко всем углам, в разговорах туплю и немножечко ною, стремлюсь домой к подушкам и пледам, даже гулять вот сегодня не пошла.
Зато после десяти вечера - бодрячок. И сейчас два часа ночи - я, конечно, засну, если лягу, но почему мне этого совсем не хочется?..
А проспать весь свет - жалко.
В четверг ходили с Олькой Олдор и Ваней на дегустацию вин от "Шато Уинди Хилс".
Такие были вина:
Первые два - александрийский мускат и розе, - были простые лёгкие нежные вина летнего дня; такие можно охлаждёнными подавать к чему угодно - к фруктам, к рыбе, к лёгкому ужину, просто так можно пить, а можно и не пить вовсе; такие вина легко заменить яблочным или виноградным соком пополам с минералкой.
Третье - сира 2013 года, - было более плотным, более интересным, более многогранным. Такое, красное вино под мясо, почти не сладкое, при этом не кислое и совсем не терпкое. Но в ставнении оно проиграло четвертому - савулену 2004 года.
Вот это было вино, скажу я вам. Оно играло на языке десятками оттенков, оно менялось во времени, раскрываясь и ничего не теряя из ароматов и оттенков вкуса. Такое плотное, такое интересное - такое вино приятно иметь в своей коллекции. Если бы у меня был винный погреб (а не подвал с тайной Маленькой Чёрной Кошкой...).
Иии безусловным фаворитом стал "ликьорный" александрийский мускат - вино, по плотности, сладости и насыщенности вкуса похожее на сотерн (только совсем другое). Первый "нос" у него - пикули, домашние маринованные овощи, вот те самые красные помидорки, которые делала любимая родственница или мама далёкой подруги; овощи, вкус которых больше никогда не почувствовать, потому что родственница умерла, никому не передав рецепта, подруга переехала, а мама её потерялась - словом, если вы скажете, что в вашей жизни не было таких овощей, я вам не поверю.
Для меня это - красные помидорки моей мамы. Она закатывала от десяти до двадцати трёхлитровых банок, и не было во всем мире помидоров вкуснее. Хлопотное это дело, да и проще всё готовое купить в магазине, - так что для меня те пикули тоже безвозвратно утрачены.
Именно ими пах сладчайший десертный александрийский мускат 2007 года.
Последним шло вино, которое озадачило нас, ещё не появившись: после ликёрного по 24 лева за бутылку мы должны были попробовать разливное по 5 лева за литр.
И это было очень сильное, очень многогранное, очень интересное вино, которое у нас у всех вызвало совершенно разную реакцию: положительную - у Вани, нейтральную - у Ольки, и резко отрицательную - у меня. Я просто не смогла допить бокал: это был очень качественный напиток, который оказался совершенно не моим. Как я поняла из объяснений, "Пелин" был настоян на травах (или в него во время купажа был добавлен травяной настой) - словом, это было дао болгарского виноделия, с которым мы оказались несовместимы.
Народу было мало - столиков в зале стояло вдвое меньше, чем обычно.
А ещё нам принесли ещё хлеба.
В винарной избе "Стара Варна" на дегустациях - абсолютно идеальный подбор продуктов. Самый приятный кашкавал. Самая нежную брынзу. Самые аутентичные сухие колбасы и самые мясные копчёности с нейтральным вкусом. И самый, самый лучший домашний хлеб.
Насчёт хлеба я спросила у госпожи Вани ещё в прошлый раз - та с огромной радостью объяснила мне, в какой пекарне продаётся это чудо. Я пробовала потом найти, но не смогла. А в четверг разузнала и насчёт брынзы ("Дунавья", на Чаталдже, не на самом рынке, а за шлагбаумом - нет, ещё не искала).
И вот эта местная искренняя щедрость изумляет меня до сих пор: как же у тебя всё здорово! - о, я тебе сейчас расскажу, где я это нашёл, пусть у тебя тоже будет!
(я рада, что не нашла пока эту пекарню - иначе, наверное, ничего не стала бы есть, кроме этого чудесного хлеба)
Посадила Дашку читать ваши поздравления - она, конечно, начала вопить "ЯНЕРАЗРЕШАЛАВЕШАТЬФОТОИВСЁРАССКАЗЫВАТЬ ВАЩЕ ВСЁ КАКТЫМОГЛА!!!" - но я отболталась, а потом она почитала комменты и стала добрая и велела мне всех поблагодарить за прекрасные поздравления.
В воскресенье мы с Викой показывали Даше вид из Рессичкиного окна, а сама Ресси - свою прекрасную квартиру.
Словом, выходные прошли бы очень мило, если бы спать хотелось хоть чуточку поменьше.
Маленькая Чёрная Кошка уже не такая маленькая, как месяц назад, и она уже однозначно кошечка, а не котенок. Хотя на фоне соседского Тайгера, длинного и гладкого, смотрится эдаким чертёнком.
Встречает нас в подвале, скрипит, кряхтит, виляет хвостом, обвивается вокруг ног - ничего нового. Вбегает в нашу часть подвала, запрыгивает на вещевые завалы, тянется ко мне мордойской, прячет её в пальцы (мои, не свои), замирает на секунду. Мурчит на весь подвал. Когда я, поменяв бутылки (раскрути кошку, сними её с руки, отсади подальше, вынь бутылку из коробки, сними кошку с руки...), выкладываю консерву в кормушку - кошка жадно кидается есть; а потом бросает - и несётся посмотреть, ЧТО я делаю в её горшке. Ну и, конечно, опять оборачивается вокруг рук. Потому что еда - вот она, никуда не уйдет; а люди - вот они и сейчас исчезнут.
Ручная гладь как она есть.
Меж тем, обещают похолодание. А в подвале нашем совсем не тепло.
Волнуюсь за Маленькую Чёрную Кошку.
Если у вас есть друзья в Болгарии - дайте им знать, что тут для них, возможно, кошечку припасли, которая отличная просто.
Зато после десяти вечера - бодрячок. И сейчас два часа ночи - я, конечно, засну, если лягу, но почему мне этого совсем не хочется?..
А проспать весь свет - жалко.
В четверг ходили с Олькой Олдор и Ваней на дегустацию вин от "Шато Уинди Хилс".
Такие были вина:
Первые два - александрийский мускат и розе, - были простые лёгкие нежные вина летнего дня; такие можно охлаждёнными подавать к чему угодно - к фруктам, к рыбе, к лёгкому ужину, просто так можно пить, а можно и не пить вовсе; такие вина легко заменить яблочным или виноградным соком пополам с минералкой.
Третье - сира 2013 года, - было более плотным, более интересным, более многогранным. Такое, красное вино под мясо, почти не сладкое, при этом не кислое и совсем не терпкое. Но в ставнении оно проиграло четвертому - савулену 2004 года.
Вот это было вино, скажу я вам. Оно играло на языке десятками оттенков, оно менялось во времени, раскрываясь и ничего не теряя из ароматов и оттенков вкуса. Такое плотное, такое интересное - такое вино приятно иметь в своей коллекции. Если бы у меня был винный погреб (а не подвал с тайной Маленькой Чёрной Кошкой...).
Иии безусловным фаворитом стал "ликьорный" александрийский мускат - вино, по плотности, сладости и насыщенности вкуса похожее на сотерн (только совсем другое). Первый "нос" у него - пикули, домашние маринованные овощи, вот те самые красные помидорки, которые делала любимая родственница или мама далёкой подруги; овощи, вкус которых больше никогда не почувствовать, потому что родственница умерла, никому не передав рецепта, подруга переехала, а мама её потерялась - словом, если вы скажете, что в вашей жизни не было таких овощей, я вам не поверю.
Для меня это - красные помидорки моей мамы. Она закатывала от десяти до двадцати трёхлитровых банок, и не было во всем мире помидоров вкуснее. Хлопотное это дело, да и проще всё готовое купить в магазине, - так что для меня те пикули тоже безвозвратно утрачены.
Именно ими пах сладчайший десертный александрийский мускат 2007 года.
Последним шло вино, которое озадачило нас, ещё не появившись: после ликёрного по 24 лева за бутылку мы должны были попробовать разливное по 5 лева за литр.
И это было очень сильное, очень многогранное, очень интересное вино, которое у нас у всех вызвало совершенно разную реакцию: положительную - у Вани, нейтральную - у Ольки, и резко отрицательную - у меня. Я просто не смогла допить бокал: это был очень качественный напиток, который оказался совершенно не моим. Как я поняла из объяснений, "Пелин" был настоян на травах (или в него во время купажа был добавлен травяной настой) - словом, это было дао болгарского виноделия, с которым мы оказались несовместимы.
Народу было мало - столиков в зале стояло вдвое меньше, чем обычно.
А ещё нам принесли ещё хлеба.
В винарной избе "Стара Варна" на дегустациях - абсолютно идеальный подбор продуктов. Самый приятный кашкавал. Самая нежную брынзу. Самые аутентичные сухие колбасы и самые мясные копчёности с нейтральным вкусом. И самый, самый лучший домашний хлеб.
Насчёт хлеба я спросила у госпожи Вани ещё в прошлый раз - та с огромной радостью объяснила мне, в какой пекарне продаётся это чудо. Я пробовала потом найти, но не смогла. А в четверг разузнала и насчёт брынзы ("Дунавья", на Чаталдже, не на самом рынке, а за шлагбаумом - нет, ещё не искала).
И вот эта местная искренняя щедрость изумляет меня до сих пор: как же у тебя всё здорово! - о, я тебе сейчас расскажу, где я это нашёл, пусть у тебя тоже будет!
(я рада, что не нашла пока эту пекарню - иначе, наверное, ничего не стала бы есть, кроме этого чудесного хлеба)
Посадила Дашку читать ваши поздравления - она, конечно, начала вопить "ЯНЕРАЗРЕШАЛАВЕШАТЬФОТОИВСЁРАССКАЗЫВАТЬ ВАЩЕ ВСЁ КАКТЫМОГЛА!!!" - но я отболталась, а потом она почитала комменты и стала добрая и велела мне всех поблагодарить за прекрасные поздравления.
В воскресенье мы с Викой показывали Даше вид из Рессичкиного окна, а сама Ресси - свою прекрасную квартиру.
Словом, выходные прошли бы очень мило, если бы спать хотелось хоть чуточку поменьше.
Маленькая Чёрная Кошка уже не такая маленькая, как месяц назад, и она уже однозначно кошечка, а не котенок. Хотя на фоне соседского Тайгера, длинного и гладкого, смотрится эдаким чертёнком.
Встречает нас в подвале, скрипит, кряхтит, виляет хвостом, обвивается вокруг ног - ничего нового. Вбегает в нашу часть подвала, запрыгивает на вещевые завалы, тянется ко мне мордойской, прячет её в пальцы (мои, не свои), замирает на секунду. Мурчит на весь подвал. Когда я, поменяв бутылки (раскрути кошку, сними её с руки, отсади подальше, вынь бутылку из коробки, сними кошку с руки...), выкладываю консерву в кормушку - кошка жадно кидается есть; а потом бросает - и несётся посмотреть, ЧТО я делаю в её горшке. Ну и, конечно, опять оборачивается вокруг рук. Потому что еда - вот она, никуда не уйдет; а люди - вот они и сейчас исчезнут.
Ручная гладь как она есть.
Меж тем, обещают похолодание. А в подвале нашем совсем не тепло.
Волнуюсь за Маленькую Чёрную Кошку.
Если у вас есть друзья в Болгарии - дайте им знать, что тут для них, возможно, кошечку припасли, которая отличная просто.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2014-11-17 07:21 am (UTC)Вчера из Дашиного кармана на кресло высыпались 2 лева и 5 стотинок))
no subject
Date: 2014-11-17 07:36 am (UTC)(Пелин -- это местный род вермута, он по определению с травами, причем преобладает именно пелин -- полынь. Его и пить надо как вермут. Кстати, ни разу в магазинах, где отовариваюсь, не видел -- может, не там смотрю?)
no subject
Date: 2014-11-17 09:36 am (UTC)"Пелин обикновен – най-често се прави, като към ферментиращото бяло вино се поставят китки пелинови цветове. Може да се направи и от готово бяло вино, подсладено с 30–50 г захар на литър и ароматизиращ екстракт от билки. За 100 л вино се прави екстракт от следните билки:
50 г пелин, 20 г комунига, 15 г маточина, по 10 г жълт кантарион, червен кантарион, риган, цвят от бъз, мента и семе от кориандър, по 5 г бял равнец, жълт равнец, мащерка, лавандула и босилек, 4 г бял оман, 3 г лайка, по 2 г подъбиче и дилянка. Сместа се попарва с 1 л кипяща вода, охлажда се, залива се с 3 л вино и лежи 48 ч под капак. Прецежда се и се добавя към подсладеното вино в необходимото количество. Така се правят и неподсладени пелини."
no subject
Date: 2014-11-17 09:53 am (UTC)