krissja: (otpusk)
Я ужасно, ужасно люблю пожрать, более того, для меня еда - это прямое и чёткое высказывание любви; путь к сердцу через желудок и полный холодильник - это про меня; верно и обратное: я могу есть только у тех, кого очень люблю, а с теми, кого избегаю, даже за одним столом жрать не могу.
Словом, я очень про это дело, у меня уйма внутренних мемов про пожрать, несколько категорий "еда для" - например, comfort food или утешительного напитка, - и вот одной из них мне, оказывается, дико не хватало.
Мамина еда. Что-то очень вкусное и непарадное, приготовленное старшей женщиной совсем не так, как я привыкла, для меня и с любовью ко мне, но не специально как для гостя, а обычно как для своего. В частности, почти всё, что я готовлю сама и чем угощаю друзей - это типичная мамина еда (иногда готовлю утешительную еду, очень редко - праздничную и почти никогда - романтическую, и даже не сразу вспомнила о такой категории, что, к сожалению, тоже очень про меня). К сожалению, я не могу сама себе побыть мамой, особенно - в еде; но тут приехала Катина мама Надежда Алексеевна, и меня накрыло.
Супчики. Овощная икра (вообще не так, как я делаю). "И я тебе настоятельно рекомендую положить в суп хоть немного сметаны". А также мазать меня щиплющей мазилкой, приговаривая "бедная моя девочка".
Вика прибежала вчера - "Мама, тебе Катина мама передала баночку паштета".
И я, немолодой боец-истеричка, победитель пылесосов, впитываю это всей собой.
Мамина еда.
Я забыла об этом на столько лет - не помнила, натурально, словами говорила совсем про другое, - о том, что именно в доме Катиных родителей получила этот опыт - меня любят просто так, по самому факту моего существования в этом мире. Не потому, что все остальные ещё хуже - все остальные за стенами, за дверями, а мы тут. Не потому, что я чего-то достигла - хотя мне всегда было чем похвастаться. Не потому, что я умею красиво себя подать - хотя повыпендриваться-то я всегда была мастер. Просто потому, что я есть и вот сейчас пришла в гости, а хоть бы и надолго.
Какое это было счастье тогда, а. Какое это счастье сейчас - прийти к старшей женщине, которая любит меня просто потому, что я есть, которая знает меня туеву хучу лет, которая не пытается что-то мне внушить, что-то из меня сделать, как-то меня изменить, которой все мои прыжки и хитрости видны за тысячу шагов, которая откровенно мной любуется - той, которая была двадцать пять лет назад, той, которая сейчас и той, которая будет ещё через двадцать пять лет, - прийти и уткнуться ей в макушку.
Семь месяцев назад - в январе, - я в голос кричала о том, как мне этого не хватает и как я этого хочу.
Сейчас я в голос кричу о том, что да, мне не хватало именно этого и да, это охуенно.
Мамина еда.
Да, обычно мама - это я. Но только для своих детей.
И не сейчас.
krissja: (Default)
https://www.youtube.com/watch?v=1tfgl9ek7ek - по моим представлениям о жизни, машину стоит научиться водить для того, чтобы когда-нибудь очутиться на месте этой женщины.
(да, я слушаю "дубиозу", чего, конечно же, и вам желаю)
krissja: (eda)
Несколько дней назад наши прекрасные акционисты варили борщ в рамках эксперимента "накормить шесть человек на один евро". Я посмотрела видео - и побежала за продуктами, и сварила мамин борщ, и за сутки и половину съела практически в одиночку целую мультиварочную кастрюлю. Дашка немного помогла, но совсем чуть-чуть.
Сегодня он кончился, я думала - попустит, но Чингизид заговорил о борще - и угадайте я что.
Этот ещё вкуснее вышел. Хорошо, что с него худеется влёт.

Бегала по городу, дела всякие крутила; вернулась домой - ринулась готовить; наконец поужинали с девочками, поболтали, я села работать - интернета нету. Ну то есть что считать за секс - формально он есть, а фактически его хватает на ютуб Вике и фейсбук Дашке, мне на работу не остаётся.
Разогнала дочерей - старшую спать, младшую оттащить сумку с пледами в новую квартиру, - сижу работаю.

Иду точнёхонько по собственному плану: договорилась с Вивакомом о проведении интернета в новую квартиру (у меня будет пятидесятимегабитка УРА!!!), поговорила с бывшей хозяйкой этой квартиры нащот плиты (увы, её продали вместе с квартирой) - на новом месте у меня холодильник размером с прикроватную тумбочку и плита размером с тостер для подогревания булочек; что ли дорогая реальность намекает "пора завязывать жрать, готовить и запасать"...

Три с половиной года, почти четыре - и не приедается: идти, глазеть по сторонам, говорить "а вот это ленточные окна, я вас теперь знаю; а вот это фирменный знак архитектора Желязко Богданова; а тут у нас что за дворик?.." Отвечать на приветствие знакомой продавщицы "более-менее", услышать от неё: "а почему не супер, как ты обычно говоришь?..", умолчать про переезд и про ненависть к упаковке, погрузке и распаковке, дёрнуть плечом, сказать "ну, бывает..." - и после расплаты вместо традиционного билловского "надеюсь, что всё было в порядке" получить очень личное "надеюсь, что дела твои наладятся". Идти параллельно пешеходке, улыбаясь прохожим; увидеть приятеля, расцеловаться на ходу, потом услышать от его жены "что это у тебя за новая ахуенная причёска? показывай скорей!" Вечером выйти за хлебом - и уткнуться в шествие армянской диаспоры; сто два года со дня не признанного Турцией геноцида; смотреть на армян - с траурными лентами, с венками, с флагами страны исхода, с незабудками, - как они идут, переговариваясь по-болгарски, и тень траура лежит только на лицах самых старших женщин, и от священника во главе процессии так пышет горем, что у меня волосы на затылке дыбом встают; остальные идут, идут, идут мимо, идут к памятнику геноциду, кто-то фотографирует, кто-то берёт ребенка на плечи; я живу здесь, я живу здесь вся, каждую секунду.

Переезд уже совсем скоро. Хочу зарабатывать столько денег, чтобы следующий переезд мне специальные люди всё упаковали и перевезли, а я бы только распаковывала и расставляла.
Читаю Мари Кондо, очень интересно.
krissja: (Default)
Твёрдо решив выспаться как следует, не вставать, пока само не встанется, отключила будильник.
Проснулась в безумные девять утра, покормила котов, заставила себя лечь и проспать аж до одиннадцати. То есть до того времени, в которое я обычно встаю, когда мне не надо никуда с утра спешить. Поспала, ага. Наспалась впрок.
Зато с утра впрок наленилась: меееееедленно завтракала, неспешно разобрала рабочие письма и посты, спланировала день, поболтала по скайпу с подружками, и в новую квартиру выкатилась уже вечером - с сушилкой для белья в одной руке и с тележкой, полной стирки, в другой. В какой-то момент я догадалась, что, имея стиральную машинку в новой квартире, как-то глупо носить бельё в прачечную; можно стирать в "своей", а заодно её проверить, а заодно сушилку до нового дома донести.
Вика ушла туда за два часа до меня, и, пока я ленилась и прособировывалась, передвинула всю мебель в своей комнате и отмыла там все вертикали (а горизонтали пропылесосила). Тоже шла по улице прекрасная: с огромной банкой сиреневого средства для мытья пола в одной руке и с двумя швабрами и ведром - в другой.
Иииии дальше у меня была фигачечная: наушники - в уши, музыку - на полную громкость, и плясать с пылесосом. Новой квартире так понравились мои пляски, что она подкинула мне сначала две стотинки, потом пять, а потом целый лев и три шарика для пинг-понга. А я нашла в ванной комнате такой резонанс, что на высоких частотах дом вздрагивает, и примерно час проверяла, действительно ли это так. Напроверялась до полного исчезновения горлового зажима (взрослому человеку всегда есть о чём не сказать вслух, и как здорово, что потом всё это можно распеть открытым горлом).
Словом, я ужасно довольна собой и намытостью нового дома. Расстановкой мебели в своей комнате довольна не очень - но, пока я стол не поставлю, так и будет. И - вы будете смеяться, - кажется, я хочу затащить обратно вторую кровать, ранее вынесенную в квартиру ниже этажом - потому что нужно же мне в своей комнате место-для-валяния-и-чтения, а Вика наотрез отказалась уступить мне своё кресло-кровать. Сама, говорит, буду читать и валяться.
По пути домой успела в Биллу до закрытия, купила продуктов - ужасно захотелось маминого борща, а раз мама - это я, то мне и варить.


Совсем уже поздно, после полуночи, пошла набрать себе шагов "за завтра" - и внезапно понеслась не в парк и к морю, а по городу влюблённой в него крысой, и зырила вовсю, и комментировала вслух, и сердце моё бешено колотилось, и очнулась я на лавочке напротив старинного дома, к которому вышла таинственными задворками, и как мне было хорошо - не передать.
Чего, конечно же, и вам желаю :)
krissja: (Default)
Купила микроволновку, подключила по-женски - в разветвитель, который Подошёл, Но Не Очень. Поставила мультиварку под окно, варила яблочное варенье. Пекла баницу, очень довольна плитой в этом доме.
Когда Стрейнджер наконец вернулся из Праги и пришёл позырить, как мы тут все, - мы, конечно, заговорились заполночь, а потом делали то, что я больше всего на свете люблю делать ночью: двигали мебель.
Расширили рабочую зону, чуть сузили спальную, запхали мешки с одеждой в антикварные шкафы, убрали стеллажи в самое неочевидное для меня место, поставили мне на место будущего зеркала антикварную вешалку в стиле модерн, подготовили поле деятельности для Шанти (которая расставляет книги лучше всех на свете), словом, отлично провели время. Ели потом творожный пудинг и снова трепались, довольные собой и друг другом.
Я всё ещё сплю в рабочей зоне, не в силах расстаться с любимым диваном, но днём уже валяюсь на своей узенькой девичьей кроватке и думаю, как круто будет просыпаться вот в этот вот свет со всех сторон.
Сегодня вечером звонила мама:
- Что у вас там происходит, куда вы переехали и что вообще такое? Как, всё-таки разошлись? А то мы пошли в твой ЖЖ посмотреть, а там всё так книжно и так весело, что я не поняла. Посадила отца читать, чтобы он потом мне пересказал...
Теперь мои родители знают, как у нас дела. Мама потом час потратила на то, чтобы разобраться-таки в моих последних постах, и ещё час - чтобы объяснить мне недопустимость матерных выражений в письменной речи (а заодно и то, как неправильно я живу). В конце второго разговора я взвыла:
- Мами! Пятнадцать лет моей семейной жизни закончились, у меня сейчас очень трудный период жизни, клёвый, но трудный. У меня совершенно нет сил тебя утешать. Хочешь утешить меня - давай, не хочешь - не мучай!
- А давай я тебе денег пришлю? - отозвалась мама.
В общем, отлично поговорили.
Щас достала один из пакетов летних заморозок, варю компот. В доме пахнет лазаньей и сиренью (новая жидкость для мытья полов), я первый раз на новом месте поменяла котам горшок (веха), мы живём тут уже больше недели и я придумываю поводы днём выместись из дома, потому что уходить из него совершенно не хочется. Эта чудесная нора с каждым днём мне всё милее, я теперь живу в старом городе (ура!) и все перекрёстки не просто красивые, а мои: тут я покупаю картошку, сюда бегаю за силикагелем, а здесь продаётся самая вкусная в Болгарии формовая ветчина.
Работала на новом месте, фотографировала на новом месте, заходила на Серёгин сервер по фтп (а не как раньше - виртуальным диском своего компа). Тоже вехи.
Гостей принимала. Ресси забегала с пирогами, по-соседски так (Ресси офигительно печёт, а мы вдохновенно едим, и все довольны).
Один раз проспала одиннадцать часов и проснулась с ощущением "ищохачю".
В этом году город с ума сходит по рождественским ярмаркам, причём не открытым, а закрытым: вчера была в Галерее, на прошлой неделе - в Фестивально-Конгрессном центре, на следующей будет в Хале-три, в Социальной чайной и, кажется, снова в ФКЦ. Я узнаю обо всём постфактум - вот не забыть, что выставка Велчева только до 11 декабря, а 13 в Галерее будет большой проект ФАРСа, и я обязательно хочу на него попасть (и на какую-нибудь из крытых ярмарок - тоже).

Да, рецепт идеального творожного пудинга: пакет ванильного крахмала (можно взять примерно 60 грамм кукурузного крахмала и ваниль), три коробочки диетического обезжиренного мягкого творога (по 250 грамм в каждой), три больших яйца, чуть-чуть сахара, мнооооого сахарозаменителя, грамм 200 простого белого йогурта любой жирности - размешать до однородности, просто ложкой или вилкой или веничком. Форму мультиварки смазать сливочным маслом, вылить всё в неё, поставить на режим "жарка" на пять минут, а потом - на режим "пар" на 50 минут. В принципе хорош и тёплым, но холодным - совсем вкусный.
Если вместо крахмала положить пару столовых ложек белой муки - будет менее суфлейный и более творожный.
krissja: (Default)
Количество открытых, прочитанных и оставленных вкладок кагбе намекает, что пора составить очередной список, дабы потом проще было найти нужную или интересную ссылку.
Прям сразу - Астрологический прогноз на октябрь. Не знаю, чо как, но мне было любопытно.

Очень важное, учебное:
Основной парадокс сна и его экспериментальное разрешение (в части сновидений я не верю, остальное всё - ВАУ).
О профессиональной и любительской лингвистике.
Черниговская о мозге: ссылка раз, ссылка два, ссылка три.
Как восстановить мозг после инсульта.
Зализняк, "Из русского ударения".
АЕБ (для себя, болг).
Бесплатный курс "Базовый HTML и CSS".
Экскурсия Льва Лурье "Здесь жил Сергей Довлатов".

Полезное:
Полунин: Собирай рядом только тех, кого хочешь обнять.
Таня Сертун написала длинную развёрнутую инструкцию про котиков - для тех, кто очень хочет и берёт себе, но нетвёрдо знает, что делать дальше.
Дима Зицер написал правила для родителей подростков, мне очень ок, и ещё одна его статья нравится очень - "Мальчиковы слёзы".
С того же ресурса - "Профанация психотерапии".
"Семейная терапия - это развод" (с основным посылом не согласна - есть люди, которые умеют слышать друг друга; но, как правило, если они умеют это делать - совместная психотерапия им не нужна; а с тем, что каждому нужно консультироваться по отдельности и что при разводе психолог нужнее адвоката - согласна сыршенно).
Небель подогнал рецепт сырника в мультиварке, хочу попробовать испечь.
Шаблоны календарей и многое другое.
Двадцать вещей, которые изменят мир вот уже совсем скоро (меня интересует долгожительство и суперзрение).
Таблица умножения. Да, я тоже думала, что знаю, как она выглядит; оказалось - нифига.
У Катты - субъективно воспринимаемое время растягивается при... (и это очень нечестно), а также посмотрите её предыдущий пост, это ржака.

Позырить:
Десять новых британских сериалов, о которых мало кто слышал, некоторые по описанию прям хочется зазырить; и сюда же - "Пятнадцать коротких сериалов" и сюда же "Пять британских многосерийных фильмов". И сюда же британские детективы (я всё собираю эти ссылки - а хоть бы раз скачала и посмотрела, ну).
Художник Вячеслав Курсеев и художник Евгений Ухналев (мне оба кажутся дико крутыми).

Поржать:
Один художник дорисовал монстров к пассажирам метро.
Сергей Иннер сходил на собеседование.
Как на самом деле создаются рекламные снимки (и всё теперь хочется попробовать!).

Местное:
- отличная экскурсоводческая фирма, спасибо Полковнику за наводку;
- статья о доме Антона Новака, из которой я узнала, что великого садовода уволили с должности и прогнали из дому ещё до прихода коммунистов;
- девять странных мест в Болгарии, которые не описаны в путеводителях, но очень стоят того, чтобы на них посмотреть;
- !!!толковый словарь болгарского языка!!! (на болгарском языке, сабо сомой);
- самая большая работа PyrotecnixCrew;
- американец Эрик Холзи живёт в Болгарии (чувствую себя как этот чувак, правда, пока гораздо меньше действую - ну так я тут три года всего);
- подземные тайны Софии и Варны, и туда же - "Таинственное бомбоубежище в недрах Варны";
- первыми туристами Варны были французские интеллектуалы; я рассказываю эту историю на обзорной экскурсии, очень она мне нравится;
- "Freedom" - музей под открытым небом, отличный проект Доры Буларт, с большим удовольствием была на прогулках;
- ресторан "ЧайнаЭкспресс" - немного другой набор блюд китайской кухни, надо разъяснить;
- куда сдать сломанную технику (чтобы не выкидывать в обычный мусорник);
- "Властелин поп-корна" - фильм об известном всем варненцам дяде, продающем пуканки возле Фестивально-конгрессного центра.
- "Жду тебя на..." - о культовых местах Варны.
- "С мартеницей - самое позднее - до жатвы", смешная история о принце Чарльзе;
- "Кто посмеет - пусть мне напомнит о Швейцарии", признание в любви Варне великого архитектора Дабко Дабкова;
- "Влюбиться в Варну дважды";
- "Русалии и калушари - шамани и лечители" (тут даже название не могу перевести, нет таких слов в русском языке, не "лешии и водяные" же);
- Варненци и бассейн с горячей серной водой;
- и статья "Шесть вещей, которым можно поучиться от итальянцев". Статья, уточняю, болгарская, на болгарском сайте, для болгар. Рекомендует: чаще ходить на рынок, есть сезонные овощи, болтать с продавцами в ожидании заказа, есть большими компаниями (а не поодиночке), жестикулировать и быть более патриотичными. "Ещё больше?! Но куда?" - не могу сказать, возможно, это наивысшая степень болгарской иронии, неподвластная чужакам.

И традиционно: если вы любите читать мои посты про уличных варненских котиков и очень хотите им помочь - это делают тут. Кнопка donate слева, пейпал-адрес в первом же посте. Эти девочки спасают животных, которым никто больше не поможет, у них бешеные долги во всех ветеринарных клиниках города, хотите дать денег котикам - сыпьте туда.
Варненцы, кто хотел поработать в приюте - Энимал Хоуп берёт волонтёров. Я своё стадо привью - пойду на день в неделю, давно хочу потому что.
krissja: (otpusk)
Зацвела липа, и запах её цветов тянет во все стороны моё сердце сладчайшим предчувствием. То, что в Москве длилось пару недель от силы, здесь тянется всю огромную непрерывную весну, а потом бесконечное лето - и вечно что-то да цветёт.
Впрочем, сейчас уже и зреет. Прекрасный собиратель Боничка примечает сливовые деревья, к которым мы наведаемся в июле, и ведёт меня к шелковице. Она (Бонни, не шелковица) приучилась уже собирать ягоды так, чтобы почти не пачкаться; а у меня этот фокус не получается. Мы обжираем тютину как жираф и капибара - Бонни тянется к верхним веткам, благородно оставляя мне нижние, - мы собираем ягоды в стаканы - у тебя есть ещё один? КАК НЕТ? - для старенького Бонькиного пасюка, а всё, что не вмещается, складываем в рот.
Попробовав шелковицу в позапрошлом году, я не представляла себе, что когда-нибудь доведётся ею объесться; но три дерева в парке кормят пол-Варны, постоянно возле них кто-то есть, а земле всё равно больше достаётся, чем людям.
Мы выбираемся из зарослей - я вся в пятнах по локоть и с синими губами, Бонни чистая, но с сильно потянутой спиной, - и идём домой, и в старом городе упираемся лицами в дерево, усыпанное красными и почти чёрными ягодами. Нам не приходит в голову подумать, а чойта эту роскошь никто ещё не сожрал - мы накидываемся на дерево и моментально обираем его всё; Бонни собирает в горсть, я - прямо в рот.
- Дарлинг, а что это мы такое жрём? - спрашиваю наконец я, когда подозрения кусают меня за язык и немного за гортань.
- Вообще похоже на вишню, - отзывается Бонни с сомнением: она уже тоже попробовала ягоды дивной красоты. - Может. она дикая? Или это она выродилась так со временем...
- Охуела она со временем! Это ж не вишня. а чистый хинин! - воплю я, не переставая складывать добычу в себя.
Оставив на ветках только незрелые ягоды, мы уходим, Бонька - с пригоршней вишен, я - с перекошенным от горечи ртом. По дороге Бонни скармливает мне оставшиеся ягоды, отказаться от которых я не могу, несмотря на их вкус; зато у дома, на бульваре Марии-Луизы, милосердная белая шелковица бьёт меня ягодами по лицу - и какими же они кажутся сладкими после той коварной вишни!
Через пару дней мы снова идём к шелковице - я хочу ягод, а на рынке почти ничего нет, потому что воскресенье, - и наедаем себе чёрные рты и руки (впрочем, Бонька опять остаётся чистенькой, так что тут уместнее единственное число - напачкиваем мне рот и руку, совершенно счастливые процессом и довольные результатом), а на обратном пути моя прекрасная подруга снова выводит меня к вишне, уже другой, и её мы тоже объедаем.
- Эта кислее, чем та была горькой, - говорю я.
- Это тебе из-за шелковицы так кажется, - отзывается Бонни. - Нормальная вишня. Кислая, но нормальная.
Дикие городские девочки, бывшие столичные жительницы, мы не можем пройти мимо дерева, не обожрав его всё; можно, конечно, и на рынке купить (я уже купила и наморозила вишни на зиму на компоты, а черешню покупаю большими объёмами, чем что бы то ни было ещё); но самим добыть - совсем другое дело.
Сашка сказал - шелковицу собирают на простыню. А ещё - что он умеет это делать. А ещё - что ни один не пойдёт, ни с Бонькой вдвоём, потому что это как-то странно. А если я тоже буду - тогда пойдёт, ведь я так выгляжу и веду себя, что рядом со мной кто угодно кажется сдержанным, воспитанным и вообще нормальным.
Особенно когда тащит за собой простынный тюк, весь в багровых пятнах шелковичного сока.

ПыСы: с двух килограммов сырых мидий в ракушках чистого мяса получается - около трёхсот грамм, я сегодня замерила; а готовить их легко и быстро, только мыть долго и неприятно.
krissja: (eda)
Да, а вино было очень клёвое. Эта винарня - шато Сунгурлари - представляло свои первые работы в "Старой Варне" пять лет назад, и меня тогда очень жаль, что не было; зато я попробовала сейчас:

Увидите в магазинах - берите смело, дивные белые, отличное розе. Вот к ним состав:


Первое - лёгкое и пийкое (пивкое? блин, легко и радостно пьющееся, особенно под брынзовые сыры), без характерной рислинговой кислоты; второе и третье - вкусные интересные белые вина, прозрачные, свежие и перерождающиеся в тёплые от тепла и воздуха; третье особенно хорошо бы пошло к печёной рыбе. Розе - чуть колючее и весёлое (но для меня большинство розе - прыгучие цветочные летние вина). Пятое вино моим спутникам показалось слишком кислым, я же нашла в нём сладость, сочетая его с брынзой; шестого вина я не почувствовала вообще - но раньше мой ресурс восприятия истощался на четвёртом, так что дело движется.
Винарная изба "Стара Варна" зы бэст. Где бы я ещё столько вкусного попробовала в такой прекрасной компании.
krissja: (eda)
Безусловный победитель (25 минут от первого подхода к холодильнику до выпекания последнего блина) - бездрожжевые блины Китьки Оболенской:
На 2 яйца - чашка молока и 3/4 чашки муки, немного соли и столовая ложка сахара. Белки - в отдельную посуду, желтки - в большую миску, веничком недолго и без фанатизма поразмешивать их с солью и сахаром, добавить немного молока, немного муки, немного молока, немного муки - пока не кончится и то, и другое. Потом белки быстро и сильно взбить прямо тем же веничком, прямо даже не ополаскивая - до крупнопористой пены. И эту пену быстро в несколько движений размешать в тесте (я делаю это половником). Все, готово. Раскаленные сковородки, пшик-пшик маслом (или вжик-вжик обмасленной половинкой луковицы) - и наливать помааааалу, растягивать, переворачивать аккуратно. Пузырится блин на ура, почти как дрожжевой.
Муку я с некоторых пор беру цельнокроенную ржано-пшеничную, она чуть кислее привычной, но эти блины из неё вкуснее, чем из особой сверхсуперочищенной белопшеничнейшей.

Победитель в категории дрожжевых - блины Тани Сертун, вот исходник. Одна четвёртая этого рецепта - примерно четырнадцать блинов, троим взрослым обожраться (я сделала половинную дозу и с утра искала, кому бы пристроить ещё тёплые блины; хорошо, друзья живут рядом).
Рецепт "одна четвёртая от начального":
125 грамм муки
4 грамма сухих дрожжей
1\2 столовой ложки сахара
1\2 стакана тёплого молока
всё вышеперечисленное смешать и дать подойти.

Как вспухнет (опара будет не привычно жидкая, а плотненькая как тесто) - добавить:
один желток
две ложки масла (растительного)
125 грамм муки
250 грамм молока
вымесить.

Взбить белок с солью, вмешать в тесто, влить 1\4 стакана воды. Печь.
Тесто получается крутое и растекается в привычную консистенцию блинного только на последнем ингредиенте. До того я, сильно удивлённая, смешивала и добавляла, веря, что Сертун плохого не посоветует.

И безусловный победитель в категории оладий - яблочные от "Афиши". Я делала на пшеничной муке и на пшенично-ржаной цельнозерновой; на чисто пшеничной - вкуснее всего.

Мука пшеничная - 1 стакан,
Яйцо куриное - 1 штука
Яблоко - 1 штука
Сахар - 50 г
Разрыхлитель - 2 чайные ложки
Кефир 1%-ый - полстакана
Масло для жарки - 3 столовые ложки
Соль - щепотка

Взбить яйцо, добавить к нему очищенное от кожуры и натертое на крупной терке яблоко и кефир. В просеянную муку добавить разрыхлитель, сахар и соль, перемешать. Соединить две части теста, перемешать, жарить, есть.
krissja: (otpusk)
Как-то шли мы с днём по делам с дочерью моей Викторией - а, поскольку дела были покупкой ей новых клетчатых рубашек, дочь моя Виктория стоически переносила мои частые остановки и громкие кысксыканья. Я же приседала буквально на каждом углу - и уходила, оставляя за собой тёмные кучки кошачьего корма. Не люблю ходить кормить в одиночку - со спутником это намного веселее: если он Боничка, то можно громко и резко кыскыскать хором, заставляя подпрыгивать случайных прохожих; а если он все остальные - то можно подшучивать над тем, как они старательно изображают непричастных происходящему.
И вот идём мы за мэрией, на территории золотой стаи. Впереди нас - женщина, обычная прилично одетая болгарка с мужчиной и мальчиком, идёт примерно с нашей скоростью - ни отстать, ни обогнать. На углу у самого здания мэрии лежит чёрная собака - она тусит в ближайших кварталах, добрая, ласковая, только кошек сторонится (как все псы, которые делят территорию с Дикаркой). Иду, поглядываю на собаку , раздумываю, не испугаются ли её коты - но нет, золотая стая не обращает на пса никакого внимания, сбегается, устраивается есть. Одна кошка опаздывает на раздачу, догоняет меня, я останавливаюсь, чтобы отсыпать ей еды, поворачиваюсь - и вижу, что прилично одетая женщина присела перед чёрной собакой и сыплет на землю собачий корм, а мальчик и мужчина рядом с нею стоят с таким знакомым выражением лица - "мы не здесь и не с ней"...
- Мы немного чокнутые, - улыбается женщина, поймав мой взгляд.
И весь день я повторяю её "малко сме лудите" - и хохочу, не в силах сдержаться.


Любимой Серёгой шотландской и ирландской музыки здесь не то чтобы совсем нет - но бывает крайне редко. Болгары говорят о шотландцах: "Они тоже играют на волынке..." - и лично мне болгарской волынки хватает, чтобы приплясывать и подпрыгивать; но она всё-таки весьма, весьма своеобразна. Поэтому, когда в фейсбуке пробежал анонс выступления группы ирландского и скандинавского фолка, едущей сюда на гастроли - мы вписались чуть ли не за месяц, и постоянно себе напоминали: восемнадцатого февраля идём слушать ирландев, ура и йо-хо-хо.
Сегодня день был неплохой, но какой-то бестолковый, да и небо давило на голову - то ли жарой плюс двадцать два, то ли грядущим похолоданием до плюс пятнадцати. Я случайно спустила недельный бюджет семьи на запчасти для работы, мэрия объявила гриппозные каникулы (в городе эпидемия, как и всегда в это время), мы собрались гулять - но прошли совсем немного, купили приготовленной еды и ушли ужинать, - словом, этот день вообще и этот вечер в частности можно было провести гораздо бодрее.
Вся бодрость свалилась на меня, когда Бонни позвонила без двадцати минут полночь и спросила:
- Скажи, а почему мы так твёрдо были уверены в том, что концерт восемнадцатого числа?
Я посмотрела на монитор. В правом верхнем углу фейсбука красовалось: "Происходит прямо сейчас: концерт скандинавской и ирландской фолк-музыки".
И ведь не первый же раз такое, и даже не второй! То я время перепутаю, то место, и вот день тоже бывало - а тут все как-то одновременно (ну да, Серёга на фейсбуке не бывает, я сегодня комп почти и не включала, а Бонни не обратила внима... а, обратила, но было уже поздно).
- Проверь, - сказал Серёга о выставке Фарса. - Ещё раз проверь. Время. Место. День. Город!
Проверила. В субботу идём поздравлять Фарса с выставкой в шоурум Саншайнеров. В Варне. На этой планете.
В шесть или в восемь?..

Кошка Мышка очень долго не соглашалась считать улицу безопасной. Идёте на балкон? Идите-идите, без меня, я там уже жила, спасибо большое. Прыгаете на подоконник? Давайте-давайте, я на улицу со стола посмотрю, да, видно плохо - зато далеко!
А потом у нас потеплело и начался сезон свадеб у чаек. Мы пооткрывали окна, коты расселись по подоконникам - а Мышь разрывалась от страха и любопытства.
Два дня ушло у кошки на освоение подоконника. Натурально, ребёнок приходил, убегал от ужаса, возвращался, садилс, сидел полсекунды, убегал весь вздыбленный, приводил себя обратно, усаживал...
...щас даже не реагирует, когда я подхожу сзади и глажу по ушам. Вверху - чайки хохочут, внизу - машинки бегают, вокруг - коты орут, какая хорошая улица.
А на балкон по-прежнему не выходит.

За два с половиной года жизни здесь я увидела только одну более-менее общую национальную черту: болгары добры до самоотречения и одновременно с этим ироничны до сарказма. Они критикуют всё и вся, они не столько вышучивают, сколько разносят в пух и прах - ту страну, которой дышат (не могу сформулировать иначе). Они так любят эту землю, что им - можно.
Но мне потребовалось время, чтобы увидеть эту любовь вот в этой форме - а поначалу я встречала местное "и что, тебе тут всё нравится, вот эти дороги в дырах, эти стены в надписях, эта страна в коррупции , с подкупленными судьями и без образования, - тебе правда это нравится?" Расскажите бывшей москвичке про коррупцию, ага, про образование особенно расскажите.
При этом критикан-то вертолёт: покритиковал - и идёт себе пиво пить с друзьями, или отдаёт деньги на благотворительность, или покупает старую строительную плитку и замащивает ею расквасившийся от дождей пустырь, или вот коробку обтянет самоклеящейся плёнкой - и поставит к углу дома, чтобы какая-нибудь из городских собак смогла там от дождя спрятаться. Говорю же - добрые. Но ехидныеее!
Поэтому я читаю тех, которые рассказывают про хорошее и делают хорошее (и рассказывают о своих делах, ага). Сегодняшняя находка - ThatBoyChris, которому тоже не нравится, когда страну ругают попусту. Мальчику - семнадцать с небольшим, а я такая сижу и ему киваю - да, чувак, правильные вещи говоришь.
А также сюда же выложу ссылку на статью любимого моего Венко Добрева - "Болгарии не нужны супергерои" - о необходимости конструктивных изменений (его отдельно люблю за проект "Хорошие новости за последние сутки").

Перечла "Длинноногого дядюшку" (кто не читал - очень нежный и очень английский роман про жили-были и про любовь) с очень правильной (и очень непривычной) концовкой. Героиня просто принимает такое развитие событий, просто рада ему и просто благодарна - без невротического "ты меня обманывал столько лет, а я мучалась, ах я никогда не могу тебе доверять", но и без религиозного или эзотерического "ах это были испытания, ниспосланные нам судьбой". Ничего подобного - простота и искренность в любви оказались изобретением отнюдь не нашего времени.
Это я после "Любителей книг и пирогов из картофельных очистков" перечитываю заодно и Джин Уэбстер, почему-то у меня после этих книг на душе становится светлее, как после весенней уборки.

Посчитала калорийность картофеля "Романофф", оказалось, что в ста граммах запеканки - всего 140 ккал. Правда, самой запеканки получается около полутора килограмм, и никто не ограничится маленьким ломтиком - однако вдохновляющая картошка уже проникла мне в мозг и вертится там, демонстрируя поджаренные бока и хрустящую корочку.
krissja: (Default)
Увидела эту картинку в сети, весь вечер хихикаю:


А также весь день хотела спать, вечером не выдержала и срубилась... в десять. Теперь я знаю, что будет, если лечь спать в десять, когда мне так этого хочется: я увижу предостовернейший сон (этот был про новую квартиру, куда нам почему-то пришлось переехать), к полуночи проснусь в объятьях кошки Мышки, сделаю всё, зачем проснулась, попытаюсь заснуть - и встану через полчаса, покорённая неуместной бодростью.
К тому же начала смотреть недосмотренного мною Шерлока; пропал Калабуховский дом: хохотала как ненормальная над серией про свадьбу Ватсона, а сейчас - какой уже сон. Ну то есть какой нибудь тоже на пару часов, надеюсь, приятный.
Заодно делюсь рецептом Жанны Петровны: ленивая каша (lazy oatmeal). Крупные геркулесовые хлопья небыстрой варки (треть чашки, 33 грамма) залить кипятком (две трети чашки), перемешать и оставить. Я думала их утром сварить, но случайно ночью увидела, как они разбухли - и поняла, что нужно добавить йогурта, как Жанна и советовала, и оставить ещё на сколько-то времени. В постепенно остывающем кипятке хлопья пробыли часа четыре, в йогурте (200 грамм, 2,9% жирности, без вкусовых добавок) ещё пару часов.
Обалденная получилась еда, на кашу вообще не похожая, гораздо более богатая вкусом.
krissja: (otpusk)
О погоде под Рождество:


О шестикилограммовой индейке:


Микс рецептов американских домохозяек и дядюшки Гедрюса:
- индейку на сутки оставить замачиваться в рассоте для просолки рыбы (2 столовых ложки соли и столовая ложка сахара на литр воды; мне было жалко сахара, и я положила только соль, а приправу взяла самую любимую - "Печёная свинина" от Kotany);
- - перед запеканием опрыскать птицу маслом, намазать какой-нибудь глазурью (у меня масло было обычное подсолнечное без запаха, глазурь - соусом кетжап);
- разогреть духовку до максимума, уложить в неё индейку грудью вверх, печь минут 15-20 - пока кожа не зазолотиться;
- после закутать индейке грудь фольгой, убавить температуру до 150 градусов и держать там птицу две трети срока запекания (один час на каждые два килограмма веса, то есть наша шестикилограммовая должна была быть готова за три часа, соответственно, вверх грудью она пеклась два часа);
- после перевернуть птичечку спиной вверх, присунуть на противень прямо в индейский сок несколько сладких картофелин, разрезанных пополам; допечь птицу.
Мы её вынули и разделали, а картошка всё пеклась; и готова она стала, как раз когда прибыли гости (минут через сорок).
Индейку мы не фаршировали, но сунули в неё три яблока, прямо целых - и они были оооо.
Из костей разделанной птицы сварила ароматнейший бульон, совершенно бесполезный, но вкуууусныыыыый! Оставшиеся сладкие картошки перемолола туда, получился цветной суп-пюре.
Теперь думаю - а чо я не купила две птицы? Хочется ещё такой индейки, со всех сторон коричневой мясной сочной, - а охлаждённых не будет до следующего Рождества.
krissja: (otpusk)
Сегодня вышла на балкон во флиске на майку, думала, замёрзну - а там лето.
Пошли с Боничкой паделамм - да так весь световой день и прогуляли. Мне напекло голову, да и носки зря надевала такие тёплые. И курточку можно было дома оставить, а вместо неё надеть флиску и жилет.
Отличная погода для конца декабря. На новый год обещают традиционное похолодание - но в этом году ребята мудро приедут к Рождеству. И в этом году я запомнила, что оно в ночь с 24 на 25, и индейку куплю заблаговременно, охлаждённую, а не как обычно - замороженную и в последний момент.

В выходные гуляли по всем интересным мне ярмаркам. Done. Довольны тем, что всё обошли и прикупили прекрасного (например, килограммовый каравай и пять банок варенья от "Райского сада", ага). Чувствую, что не упустила ничего желанного.

Девочки подрались, теперь у Вики гипс на ушибленном правом запястье. В прошлый раз (несколько лет назад) моей младшей дочери не понравилось (ходить с гипсом, а не драться); в этот - носит твёрдую белую руку перед собой, говорит: "Это мой первый гипс в Болгарии", вполне довольна. Перед душем приходит ко мне, я упаковываю её руку в пищевую плёнку, как колбасу, перетягиваю бумажным скотчем, говорю: "А распаковывать будет папа".
Хорошо, что не перелом.

Опытным путём обнаружили Самую Вкусную Жареную Курицу в городе. Те армяне, которые два года назад открыли близ Фермерского рынка маленький ларёчек с шашлыком в лаваше, год назад снесли его и поставили на его месте полноценное кафе - четыре столика, горячий прилавок с отбивными, котлетами, гарнитами и цыплятами тапака, холодный прилавок с салатами, отдельно - выставка шашлыков на шампурах.
Они по-прежнему заворачивают в свежий лаваш самый вкусный шашлык в городе. И цыплята тапака у них запредельно вкусные.
Колхозен Пазар, строение рядом с рыбным входом, называется как-то-"Гриль", под вывеской большая надпись: "Лаваш".

И местные новости.
Одной из идей переизбанного мэра были велодорожки по всему городу. Два года назад в городе велоаллея была всего одна, широкая, уводящая в парк, всё. И вообще с тротуарами было не то чтобы грустно, а скорее запредельно весело: идёшь и смотришь только под ноги, иначе - упал, очнулся, гипс, михаил светлов ту-ту. Тротуары потому что плиточные, плитку последний раз перекладывали я не знаю когда, а деревья растут быстро и корни их поднимают всё, а где нет корней - там запарковались автомобилисты. Отдельным ответвлением этой проблемы стала привычка варненцев ходить по проезжей части. А непривычные к нашим тротуарам голландские девушки, прокатившись по Варне на велике, долго потом ходят с таким выражением лица, будто прислушиваются к своему внутреннему голосу , который вопит "нет нет пожалуйста невермор, пожалей свою попу!".
А Портних за дороги взялся всерьёз. А потом по свежеотглаженным тротуарам пробил велодорожки. И кое-где дорожки получились ожидаемой ширины, а кое-где - узюхонькими.
Варненцы взвыли от восторга.
С ехидством, запредельным по любому дерьмометру, они писали комментарии мэру в фейсбук и составляли подборки самых странных участвок новых велоаллей. Короткая заметка в новостях - мол, дорожки такие узенькие потому, что они односторонние, - вызвала только новые шутки типа "велосипедист навсегда уезжает в голубую даль". Кто-то из новостников сделал подборку картинок про "ваш любимый Лондон" - дескать, и там есть очень неудачные участки велодорожек, например, со столбом прямо по центру или извилистых как серпантин, или резко обрывающихся - потому что в уже сложившемся городе сложно пробить отдельную инфраструктуру для нового вида транспорта, - но это особенно не помогло.
Наконец один чувак написал в фейсбуке статью в тоне "сколько можно хаять сделанное? не пора ли задуматься о причинах организации тех или иных внешне странных участков велодорожек и ващета поблагодарить за неплохой такой подарок велосипедистам?"
На следующий день эту статью перепечатали местные новостные сайты.
Ржач поутих.
Велосипедистов в городе сейчас маловато - холодно всё-таки, - но по новым дорожкам катают коляски молодые матери, и лица у них очень решительные.

А весёлые софиянцы из группы "Спрятанные деньги" придумали отличную акцию: нарядили в тёплые пальто и куртки деревья на одной из центральных аллей столицы и подписали одёжки: "Мы не потеряны, но если вам нужно тепло - возьмите нас себе. Надеемся, что добрые люди последуют нашему примеру, и София станет ещё более приятным местом!"
И группа "Спрятанные деньги", кстати, прекрасную игру замутили. Они прячут небольшие суммы (25 евро) в цветных конвертах в публичных местах центра столицы, а на своей странице в фейсбуке пишут подсказки, где искать. Тот, кто находит конверт с деньгами и письмом, публикует фото находки; деньги остаются ему, а ребята из группы жертвуют ещё 25 евро в благотворительную организацию, выбранную тем, кто нашёл конверт.
Вот про них статья, сохраню себе ссылку, потому что мне очень нравится, как они отвечают на вопросы.
krissja: (Default)
И ровно в тот момент, когда я придумала, что Круглую забрали люди, которые едят котов живьём, Боничке позвонил Мальчик, хозяин Маши. Бонни потом надо мной смеялась дня два: ты видела этих людей? ты с ними говорила? если моя интуиция хоть чего-то стоит, я бы им не то что котёнка - я бы им ещё парочку котов доверила! а стали бы они покупать дорогущую переноску, если бы кошка нужна была им для каких-то тайных недобрых целей?
В сухом остатке - Круглая Маша жива-здорова, ест-спит-играет и, думаю, вякает беспрестанно. Голос у неё пронзительный, и Боничкой она командовать научилась за два дня.

Окончательно переселили девочку Вику в её собственный угол. Теперь у каждой из наших дочерей есть своё место - у Вики только её и с новой мебелью, но тесное и незакрывающееся, а у Даши - огромная комната в три окна, больше чем наполовину занятая складом всего подряд.
Словом, до красоты нам ещё допиливать напильником.

У любимых Саншайнеров - предрождественская распродажа, спешите успеть. Показывают картинки на спилах [деревьев], я видела эти вещи в реале - они абсолютно охуенные и совершенно крышесносные, спешите успеть. Кто болгарского не знает - не беда, ребята отлично говорят по-английски, а болгарская почта куда угодно доставляет посылки, это я уже сама проверила.
А также Art-work IS work, как учат нас демотиваторы. Вкладывайте деньги в кусочки искусства, это выгодно.

На бульваре Царя-Освободителя открыли ещё русский магазин - прямо аж набитый всеми теми товарами, которых тут может не хватать; есть даже квасной концентрат и уксусная эссенция (болгарам не приходит в голову, что человеку сожет понадобиться искуственная уксусная эссенция там, где есть уксус яблочный, винный, бальзамический, рисовый и какой угодно другой натуральный).
На улице Бенковски открылся магазин итальянских сыров и колбас; там такая мортадела продаётся - толщиной с Боничку в талии, может, даже толще. И пармезаны лежат золотистыми кругами.
Куртка моя новенькая синтепоновая дурацкого чёрного цвета, сидевшая вполне свободно при покупке, на зимнем моём пузе натянулась и Намекает - какая тебе мортадела, какой пармезан.
Тимур спрашивает - а когда начнётся сезон пластиковых зимних овощей без вкуса и цвета и запаха? Я отвечаю - ты будешь смеяться, но болгары считают, что вот он уже здесь. Смеялся.
На самом деле ДА, помидоры сейчас привозные, а которые вкусные - те очень дорогие (по пять-шесть лева, то есть два-три евро за кило). И огурцы парниковые (длинные и вкусные, местный сорт). Яблоки и авокадо тоже импортные - из Греции и Турции, зато хурма местная.
У нас сезон хурмы, она тут растёт на деревьях, называется "Райские яблоки". На деревьях растёт прямо сама, третий год смотрю - не могу поверить своим глазам.

Кошка Мышка придумала спать на диване в моём кабинете, за подушками, как в домике. Проходишь мимо - а оттуда: "УИ!" И торопливо туда говоришь: "Мышмышмыш", чтобы у ребёнка рефлекс не прошёл - на имя отвечать.
Сладчайшая кошка, предурацкейшая. Дорогая реальность, пошли ей хороших хозяев.

Стая у консульства ок (надо выходить кормить их пораньше - после ужина они прячутся и не выходят всю длинную холодную ночь). Господин Серый Кот прибегает, когда мы их кормим, и отжимает свою порцию - а потом со всеми котами по очереди танцует танец "Шипящие арки на кончиках пальцев".
Недавно у мэрии ко мне вышла вся стая золотых кошек. Их там человек семь, и реально все золотого окраса - кто мраморный, кто полосатый, все с зелёными глазами, многие тупоморденькие типабританки. Забирай домой и люби, хвастайся кошками редчайшей красоты
Котята на Шкорпилах, Пёстрая и Манишка, отрастили себе зимние шубы. Сегодня вместо фарша принесла им сушки - Недоумевали. Господин Полосатый Котик при них тоже понедоумевал-понедоумевал, да и уселся ужинать. Нас с Боничкой он уже по голосам узнаёт, выбегает заранее, обтирается о лодыжки - здравствуйте, это я, Котик, возможно, вы захотите меня чем-нибудь угостить?
Дураки Пирсона почему-то переехали в соседнюю подворотню, где летом мы так и не поймали золотую кошку. В подворотне у кафешки остались только котята последнего, осеннего, разлива - разные цвета, каждый раз разное количество, пугливые, но пожрать выходят.

Забываю писать, что в городе ремонт - настолько это уже стало частью жизни. В Варне пробки, да; на булварах выделяют отдельную полосу для автобусов (прям не могу дождаться, когда уже её запустят - потому что сейчас автобусам и всем остальным, гхм, участникам движения, включая гужевой транспорт, на ремонтируемых участках дороги осталась одна полоса из трёх). На остановках устанавливают электронные табло и автоматы по продаже билетов, которые (билеты) можно будет купить и за монеты, и за банкноты, и при помощи банковской карты, и вообще как угодно - тока заплати. Чем после запуска всей этой системы займутся нынешние билетёры, которые сейчас есть во всех автобусах - не знаю; но надеюсь, что мэрия этот вопрос обмыслила как-нибудь.
Ходим по выглаженным улицам, спрашиваем друг друга: помнишь, как тут было? не, помню только, что совсем иначе.

В городе предрождественские недели - бесплатные концерты, вечера стихов и прочая культурная жизнь плотным потоком. В пятницу хочу выставку зырить, а то сколько можно - никуда не хожу, кроме магазина и учёбы, ничего не успеваю, особенно выспаться.
krissja: (eda)
Блин, одна инъекция незнакомого мне антибиотика - и кошка Шейла вообще_больше_не_кашляет. Мы так и не знаем, что это было - но этого больше нет.
Надо сходить поблагодарить Кацарского.

Тот, кому можно позвонить в ночи и спросить, готов ли он прямо сейчас помогать тебе прятать труп - совершенно не обязательно самый близкий человек или лучший друг.
Но быть знакомым с таким человеком - бесценно.

Я сегодня лабрадор, спущенный с поводка: гулять, гулять! ходить! не учиться! За день намотала двадцать тысяч шагов.
А плюс ещё позаимствовала у Алики идею - и теперь не включаю комп, пока не сделаны обязательные дела-на-сегодня.
Оказалось - они такие клёвые! Я так люблю всё это делать - домашку по болгарскому, на рынок ходить, украшения снимать, порядок наводить, - и результат мне ужасно нравится, и ощущение сделанности дела тоже очень здоровское, и энергии дневной остаётся дополна, и не нужно себя за шкирку вытаскивать из-за компа, отводя от чужих разговоров о том и об этом, - а можно спокойно почитать интернет вечером, когда никуда торопиться не надо и никакие обязательства в затылок не подпихивают.
Очень здорово.

Вечером два часа разгребала почту и отложенные рабочие дела.
Днём успела только картинки отснять и обработать и Жанне переслать (кажется).
С одной стороны - можно ввести правило "не включать комп, пока не сделана работа"; с другой - я привыкла делать бусы под музыку или под кино, и чо как ваще?..
С третьей с половиной стороны - можно хотя бы попробовать.

Сегодня в обязательных делах у меня было "отодвинуть мебель в спальне от стен, чтобы уничтожить плесень, пока не пришла зима и ещё можно открыть все окна и всё проветрить".
Сподвигла Серёгу двинуть мебеля - а плесени-то и нет.
(кто щас подумал про ужас-ужас-ужас - тот никогда не жил на море зимой в домах без центрального отопления)

Придумала переставить свой стол к другой стене (специально пишу, чтобы не забыть), а Викторию Сергеевну, дщерь свою младшую, переселить в чулан. Будет она у нас Гарри Поттером.
С одной стороны - переселять живого человека в череду чуланов без окна, заканчивающихся туалетом, как-то жестоко.
С другой стороны - это все запасные помещения, какие у нас есть; а я в детстве отдала бы что угодно за такое убежище (и все мои друзья, у кого своей комнаты не было, со мной согласны).
С третьей с половиной стороны - могла бы сама туда переехать со своими бусиками, оставив детям кабинет-малую-гостиную; но делать мне этого совершенно не хочется, потому что этими бусиками и своим существованием я зарабатываю на аренду этой квартиры; а по мне, кто по счетам платит - тот и должен работать в комфорте. Возможно, мне это грозит тем, что когда-нибудь этти детти в чулан без окна поселят меня - ну, как в той сказке про корытце, из которого маленький мальчик намеревался кормить родителей, наглядевшись на то, как они обращаются с бабушкой и дедушкой; впрочем, надеюсь, что мы из другой сказки.
(Даша подвигала нас на переезд куда-нибудь с бОльшим количеством комнат - но мы с Серёгой хором ответили, что из этой квартиры никуда не съедем, пока господин Боян её не продаст, и уж точно не съедем ни на Чайку, где Дашина школа, ни в район Возрожденье, где живут некоторые её приятели; зато она сама скоро закончит школу и сможет выбирать себе университет и кампус и что угодно, вот тогда и напереезжается; тут, представив себе близкую разлуку, я возрыдала горько, ипанислоооось...)

Нашла способ делать "медленное мясо" в мультиварке: нужно купить целую свиную шейку, килограмма на два, нашбиговать её чем хочется (можно ничем), обсыпать солью и перцем (можно только солью), уложить в мультиварочную кастрюлю (можно по бокам посыпать крупнорубленным луком), слегка прижарить на самой большой температуре (минут пять) - а потом выключить жарку, включить подогрев (тот режим, который включается, когда еда уже готова) - и оставить часов на шесть. На 60-80 градусах мясо будет томиться, как в остывающей печи; за это время и при этой температуре оно всё размягчится, но не высохнет; сок оно, конечно, пустит - но останется упругим.
Лучше всякой колбасы, вкуснее любой буженины.
Вот щас снова поставила, готовится такое.

Начался сезон хурмы и мандаринов.
Нашла на рынке дорогущие помидоры - розовые снаружи, тёмно-алые внутри, вкусные как летом; купила два с лишним кило, шла обратно, думала: десять лева за помидоры как-то дофига, это ж пять евро, хм, за такие прекрасные осенью - это совсем немного; а по московским меркам - четыреста рублей за алые сладкие помидоры в конце ноября - это дорого или дёшево?..

Кошка Шейла лежит на моём столе пузом кверху и мурчит.
krissja: (Default)
Очень мне нравится это выражение: объесться до полного изумления. Буквально, до вопроса "ну и нафига же я так, а...".
Даша попросила роллов. Мы в Пловдиве сделали обычную туристическую глупость: сели выпить кофе, увидели в меню роллы, осознали себя дико голодными, поназаказали... обслуживали нас очень медленно, роллы приносили раз в полчаса и по одному, а потом сказали - всё, это весь ваш заказ; а потом принесли счёт - и я сказала: окей, ребята, вот теперь мы тоже это делали: остались голодными в пафосном месте за дикое количество бабла; такой опыт раз в жизни бывал у всех, кого я знаю. И пока я старалась развидеть то количество роллов, которое я дома могла бы накрутить из продуктов, купленных за столько денег, Даша вынула из меня обещание накрутить сушей, потому что мои ничем не хуже, а вовсе даже и вкуснее.
И в этот раз у меня получился Идеальный Рис.
Словом - до полного изумления.
Завтра сварю себе суп и буду только его.
Зимой совершенно невозможно воздерживаться от углеводов - без них безрадостно и скудно; но если добавить в еду побольше свежих овощей, радость становится плотнее.
Вообще если есть побольше свежего - прямо специально за этим следить, класть в себя огурцы, болгарские перцы и яблоки, морковку, быстротушенную капусту, быстрожаренное мясо, - а также хотя бы час в день гулять на воздухе, беспрерывно двигаясь, и ещё час в день намеренно думать о хорошем, радостном и приятном, - в жизни станет гораздо больше радости и гораздо меньше говна. Чисто физически для радости места станет чуть больше, а для говна - чуть меньше.
krissja: (Default)
Очень странно окрашенный день - записываю, чтобы потом, перечитывая, вспомнить настроение - и жалею, что нельзя его передать ни словами, ни цветами, ни вкусами. Вот это внутреннее впечатление от прожитого дня или просмотренного сна, впечатление, что складывается на границе вкуса и ощущения положения тела в простнанстве и хранится где-то под затылком - как называете его вы? Тоже настроением?..
У нас пару дней назад заискрила микроволновка, и сегодня мы с Серёгой двинули покупать новую в магазин английской техники. Выбрали - ДеЛонги, серебристую, с уймой приблуд и "списком программ, которыми мы всё равно никогда не пользуемся" © продавец. И удивительное настроение накрыло нас - меня так точно, - когда мы выходили с микроволновкой оттуда, где два с небольшим года назад покупали такую же, только МёрфиРичардс, тоже серебристую, но не с чёрным, а с цветом слоновой кости, чтобы подходила под мебель на кухне - два с небольшим года назад, новёхонькие переехавшие, знающие по-болгарски несколько слов (приветствие, благодарность, просьбу и прощание), города не знаюшие вовсе, растерянные и вшытренные одновременно. Оказывается, у нас совсем разные остались воспоминания о нас и нашем состоянии того времени; у меня воздух расползался под руками, я осталась как бы без прошлого и с совершенно внезапным будущим; а Серёга говорит - смотри, ведь и денег тогда хватало, не сказать, чтобы плохо жили; а я в ответ машу руками и издаю непереводимые звуки, а потом успокаиваюсь - вокруг осень, тёплый воздух, холодный ветер, жёлтые листья, и где вообще наша машина, целых шесть минут ждём, что это такое вообще; я помню, что было сложно, но гораздо легче, чем мы думали, и вообще по-другому; так что ты совершенно прав.
Оказалось, что диспетчер отправила таксиста совсем в другое место, и там он нас и ждал; через пару минут после того, как диспетчер извинилась, мы уже ехали в тёплой машинке с чуваком, который почему-то поздоровался с нами по-английски (не могу придумать, как обыграть английскойсть купленной микроволновки и то, что мы к ней как бы прилагались). Собирались ехать в Практикер за электропростынёй (одна из наших четырёх таки устала быть; купленная примерно в одно время техника и заканчивается одновременно). А возле дома, не услышав или не разобрав предупреждений водителя, один из нас распахнул дверь прямо в проезжающую мимо машину. И в этот раз это была не я, что, конечно, удивительно - обычно это я, заслушавшись собственных мыслей, куда-нибудь впечатываюсь.
Поцрапали БМВ, синий, как августовское полуночное небо. Извинялись, предлагали деньги на ремонт - водитель, приятнейшая болгарка примерно нашего возраста, ужасно расстраивалась ("ну как же так, я же стараюсь аккуратно водить... муж будет сердиться - это не моя машина... в Стамбуле водила - всё было в порядке, а вы знаете, какой там трафик - как в Москве... а у нас нет КАСКО, только автогражданка, так бы я и не волновалась..."), звонила мужу, рассказывала про машину и про нас, потом отбивала звонок, говорила: "Мой муж работает с русскими, он как услышал, что вы русские - сказал 'не переживай, не бери у них ничего, сами всё починим', очень русских любит".
Шли домой с микроволновкой - говорили, как жаль, что так всё нелепо вышло; но в Практикер всё-таки поехали за электропростынёй.
Чтобы не идти по унылому заезду, поднялись на Декатлонском лифте - и заглянули в Декатлон чисто_на_минутку. Вышли через час, растрёпанные и утомлённые, в обнимку с пакетом, в котором лежали два зимних пуховика, четыре пары перчаток для смартфона, шесть пар носков вариативной плотности и солевые грелки для рук.
А электропростыней в Практикере не оказалось, так что мы перешли дорогу и купили в Техномаркете ещё один обогреватель взамен отказавшегося работать (и купленного тоже примерно два года назад, после тест-драйва южной зимы). И прибыли домой такие усталые, будто весь день гуляли - и было уже темно как ночью, и на улицах города уже отпахло ужинами, а у нас дома было темно и тихо, пока мы не пришли, не выпустили кошку Мышку из чулана и не начали готовить ужин. И сразу всё зашумело, затрепыхалось - вернулась с прогулки младшая дочь, проснулась болеющая старшая, забегали коты, запрыгала Мышка, запахло курицей с картошкой в молочном соусе с чесноком...

Такую мы ели в 2007, что ли, году в Одессе, в ресторане "Четыре болгарина", куда нас [livejournal.com profile] dmitrik повёл ужинать и где я немедленно извазюкалась в чесночном соусе и навсегда влюбилась в жареный панированный сыр.
Картошку - почистить, нарезать некрупно, но и не мелко, поставить вариться.
Куриную грудку нарубить лепестками примерно с первую фалангу большого пальца, только более тонкими. Быстро прогреть грудку в сотейнике на очень сильном огне в небольшом количестве бульона, постоянно помешивая - чтобы мясо оставалось сочным и упругим. Это займёт минут пять; может, меньше; показатель готовности - мясо со всех сторон побелело, но вы думаете, что внутри оно ещё розовое.
Отставить мясо.
Когда картошка сварится, слить из неё по возможности всю воду, закинуть к ней (к картошке, не к воде) курицу (ту нарубленную грудку из предыдущего абзаца), долить немного молока - так, чтобы картошка вся в нём перемазалась, но чтобы не плавала в нём; свежевыжать туда чеснок чеснокодавилкой, сколько любите - зубчик, два... десять (я вообще сухим гранулированным заправила). Перемешать, прогреть, подавать. Солить - на любой стадии приготовления, как вам больше привычно.

А в Декатлоне - обалденные новые куртки, пуховики и всякое такое. Дорогая реальность услышала мой вопрос и сделала "как моя жилетка, только с рукавами", и ещё "как у Лизы яркий и тонкий", и ещё много чего.
Метеорологи обещают бабье лето вотпрямщазз; очень очень ждём.

Завтра выборы мэра. Дорогая реальность, раз уж с курткой так хорошо получилось - пусть с мэром тоже получится!
krissja: (eda)
Как честный человек я вынуждена извиниться перед Нёбелем и перед всеми, о ком я думала плохо из-за того, что они добавляют муку в омлет. В омлетных боях я писала, что мука делает резиновую подошву из того, что призвано быть нежнейшим суфле - но опиралась я не на собственный практический опыт, а на единственный случай детства, когда, попробовав омлет с мукой, добавленной "для сытности", я увязла в нём зубами. Тогда невкусное пришлось доесть, детство - время тотальной несвободы; но из этого случая я вынесла твёрдое убеждение: лучше на сметане, чем на молоке, и никогда никакой муки низашто.
Поэтому, когда в Питере Нёбель предложила мне омлет и я увидела, что во взбиваемое она не только льёт молоко чрезмерно щедро, но и сыплет муку, мне подумалось: "Жри, Крыса, и улыбайся, и я тебе лично оторву голову и всё к ней прилагающееся, если твоя подруга хотя бы заподозрит, что тебе невкусно". А, увидев, как Нёбель и на сковородку масло плещет, а не брызгает, я мысленно сказала печени: "И ты держись, бедняжка".
А потом Нёбель поставила его передо мной, горячего, румяной корочкой кверху.
Самый. Вкусный. Омлет. Эвер.
Каааак мне было стыдно! Правда, сильно после - когда я доела, доехала до Москвы из Питера и когда жарила свой вариант, прежде казавшийся идеальным - два яйца, две ложки сметаны, капелька масла на сковородку. Каким клёклым, плотным и твёрдым оказался мой омлет!
И теперь я делаю его почти каждое утро по Нёбельскому рецепту (пишу, как подсмотрела): два яйца хорошенько взбить - до пузырчатой жидкости, моментально стекающей с венчика; посолить, перемешать, долить молоком до краёв чашки (так, чтобы молока было примерно столько же по объему, сколько и взбитых яиц), добавить столовую ложку без горки обычной белой муки; перемешать до без комочков. На горячую сковородку плеснуть масла, не скупясь (ложку столовую так точно); а как прогреется (через минуту или меньше) - вылить омлетную жидкость. И дальше жарить как обычно: на большом огне, поддевая края, или на маленьком под крышкой, не трогая лишний раз, - как привыкли, так и делайте.
(щас окажется, что все всегда так готовили, одна я Зоркий Сокол)

Также сварила два новых варенья. Одно - перечное по рецепту турецких тётушек; не понравилось: очень сладкое вначале, очень острое в послевкусии, больше никаких вкусов (и никакого вкуса перца).
Второе - айвовое, и оно, конечно, вау. Возможно, даже стоит двух поломанных ножей (очень была твёрдая айва, а я не сразу приловчилась её резать). Душистое, насыщенно кисло-сладкое, обалденное. Натуральный наркотик. Думаю сварить айву с яблоками (яблоки проще резать) и с корицей (чтобы никто, кроме меня, не ел).
Невозможно. Не-воз-мож-но не жрать.

ПыСы: не про еду, но не выносить же две строчки в отдельный пост. Москвичи! В вашем городе есть ночные маршруты автобусов, покрывающие весь город! Скока там жила - даже краем уха не слышала, а их дофига. Вот здесь - про автобус, везущий ночью в Шереметьево, а на этом сайте - ваще все маршруты, ночные помечены буковкой Н.
krissja: (Default)
У балканских волков - дико смешные лица. Покупайте футболки с волками в магазине ТриКотаж - отданные вами деньги пойдут Балканскому центру по изучению дикой природы (я токашто купила, придёт - расскажу, хороша ли футболка).

На форуме сайта экслер.ру, когда я там ещё жила, был один человек, который делал для своих котов всякие удобные штуки, в том числе - развивающие игрушки. А сейчас я нашла целый его сайт с уймой полезных статей по котоводству и котовоспитанию.

"Нет неправильных вариантов, и разнообразие нашего мира — доказательство тому". Лекция Катерины Мурашовой о воспитании детей (полезна-интересна будет, пожалуй, только родителям).

БГ о возрасте "за пятьдесят".

Лора Белоиван - о том, что смерти нет.

Внезапно стало интересно, почему именно Саксон-Кобург-Готтский принц получил болгарский престол после Освобождения; об этом по-русски.

Ну и на попробовать - перечное варенье (хотя три стакана сахара на восемь-десять перцев - это как-то овердофига).
krissja: (koty)
Плюс тридцать четыре было сегодня на улице в тени, плюс тридцать девять - на вывеске ресторана, предлагавшего зайти в погребок и выпить холодного пива, и плюс тридцать один - у меня на кухне. Догоняем Израиль.
Мой огород-на-подоконнике однажды обвис весь - я подумала, что молодые ростки базилика погибли навсегда; стала поливать его два раза в день - ожил моментально, даже молодёжь вся воспряла из тряпок. Тепеь приходится поливать три раза в сутки: ночью, утром и днём. Иначе мелкие снова падают на грядку и говорят, что они не будущая еда, а всё, отстаньте, дайте высохнуть спокойно.
Самое приятное в такую погоду - вечером залезть в море и не вылезать, пока солнце не уйдёт с пляжа. И залезать в прохладную воду разгорячённым телом будет холодно, и плавать в августовском море будет прохладно, а уж вылезать в поднявшийся на пляже ветер как будет холодно - не передать! Прямо можно замёрзнуть до мурашек целиком! Правда, через пару минут вытертая или высохшая кожа снова почувствует, что ветер на самом деле тёплый и томный, нормальный южный бриз; но можно идти домой в мокром купальнике, наслаждаясь прохладой или единственно доступной её версией.
Недавно была по-настощему прохладная ночь - я так здорово выспалась! Проснулась весёлая и довольная, а потом внезапно опять включили жару.
Отогреваемся впрок, пропекаемся до донышка, чтобы на всю зиму хватило.

Самая крутая новость сегодняшнего дня: вишнёвка приехала! В винарную избу "Стара Варна" сегодня привезли сто двадцать бутылок; я унесла пять, Боничка - две, и, думаю, пойдём за ещём. Всего в этом году вишнёвки пятьсот бутылок, кто не успел - тот не спешил.
Ещё очень советую взять бутылочку абрикосовой ракии: она пьётся как ликёр, как концентрированный солнечный ликёр. Одной бутылки хватит на всю зиму - иногда согреваться солнцем.

Госпожа Ваня, хозяйка винарной избы, очень смеялась, узнав, что я не буду приходить на дегустации вина прямо до самого октября из-за диеты, и что я всё лето не ем хлеба и не пью вина: "Ну, каждый сходит с ума по-своему!"
Меж тем, пять кило ушли, осталось всего три до намеченных семидесяти. Диета Мухиной прекрасно сочетается с жарой: вообще не хочется ничего есть, кроме холодного арбуза весь день и жареного мяса поздним вечером.

Пирсоновских серых котят мы почему-то назвали дураками; имя прилипло как родное.
Так вот, ночью вчера проверили пирсоновских дураков - удивились тому, как они захорошели: шёрстка гладкая, глаза чистые, морды сонные, спят каждый на своей лавке, щурятся сонно - а? чо?
Покормили, налили воды им в перевёрнутую миску, ушли.
Сегодня - зря я так мечтала об отпуске формата "встать рано утром и бегать по городу необычными маршрутами, раз уж не удалось уехать": который день просыпаюсь в адову рань и бегу странными путями по необычным делам, - так вот, утром заодно забежала к ним, нашла миску снова перевёрнутой в луже вылитой воды, начала мыть - официантка, вполне милая в предыдущий день, обратилась ко мне со странным вопросом:
- Это вы ставите воду котятам?
- Да, я.
- Не делайте этого больше.
Плюс тридцать четыре в тени.
- Но ведь жара.
- Поставьте миску напротив, через дорогу.
- Но котята туда не пойдут.
- У меня из-за этого проблемы.
- ???
- Да, у меня из-за этого проблемы.
- Окей, давайте я поставлю миску под ворота.
- Тоже не надо - жильцы жалуются. Им мешает.
Я не осилила спросить, кому и чем может мешать кошачья миска - отнесла чуть вперёд, за угол, спросила: "Тут нормально?" - на что девушка махнула рукой: "Да ставьте уже где хотите".
Налила воды, накормила дураков, - и и весь день думала: какой же редкостной надо быть сволочью, чтобы в плюс тридцать четыре перевернуть кошачью миску с водой.
Сегодня ночером прошлись с Боничкой - миска стоит, хотя и не там, где я её оставила, и вода в ней есть. И дураки моментально рванули к нам - мы пыспыснуть не успели, а они уже: "Дадада это нам нам нам".
Если кому ласковых дураков надо - мы знаем, где есть три штуки, ручные, умные, почищенные.

Малина на рынке продаётся - ягоды в мой палец толщиной:


Персики - по полтора лева. Дивные душистые текучие солнечные персики - по полтора лева.
И розовые помидоры - по два, а садовые "сливки" у фермеров - по леву. И дыни пахнут на весь рынок.
Вот что у меня будет в Москве: узбекская дыня. Буду по одной съедать каждый день отпуска и пастилой закусывать.

Profile

krissja: (Default)
krissja

August 2017

S M T W T F S
   123 4 5
67 89 101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 06:06 pm
Powered by Dreamwidth Studios