А какие у вас, мои маленькие электронные друзья, любимые салаты и намазки? Думаю примерно в таком ключе: нежирные, не текучие, с сильным, но приятным вкусом - типа "творог-чеснок-пряные травы".
Планирую сделать израильские "хацилим". Просты до примитивности: запеченные в д-ке шматы баклажанов смешать с майонезом (сметаной, творогом), чесноку в товарном кол-ве и в блендер. Фсе.
ы-ы-ы-ы!!! у меня столько шуток в голове в ответ - и все недостаточно смешные, чтобы написать тебе, но достаточно хорошие, чтобы поржать самой. уже минут пять хихикаю сама с собой :)
а вот чтоб я знала, как их готовят эти черти. это в таком томатном кисло-сладко-остром соусе. я их ем просто сколько есть. мне аж привозят их специально.
А вот это самое: творог, соль, чеснок, красный перец (много). Мазать на черный хлеб. Можно листик салата добавить.
Еще такой вариант форшмака люблю: вареные яйца (мелко порубить), селедка (раздраконить до состояния кашицы), зеленые яблоки на крупной терке. Все смешать. Можно этим ограничиться, а можно чуть горчицы добавить. Мазать на галеты или по тарталеткам раскладывать.
крысенька, меня вот буквально только что научили гениальному салату: вареная свекла (мелко порезать) + киви + кедровые орешки (заменяются любыми орехами и/или семечками). там еще присутствует майонез, но я не сомневаюсь, что натур.йогурт с горчицей круче. это не намазка, но мне стали рассказывать про салат в тот момент, когда лента докрутилась до твего сообщения. явно это было высшее указание передать тебе соль. исполнив предназначение, иду жить в свое удоаольствие :)
я тут недавно, как чингачгук, совершила великое открытие - печеная свекла отлично заменяет вареную во всех салатах. я ее пеку в фольге заодно с чем попало, что в духовке.
свекла с киви - это отвал башки, это непременно надо выяснить.
я овощи на салат давно варю в микроволновке. Получаются не такие вкусные, как печеные, но вкуснее, чем вареные в кастрюле - а готовятся ваще моментально. блин, скорей бы уже шыйсят восемь кило, а с ними - свекла, рис и гречка!
О! В стеклянную кастрюлю кладешь то, что собираешься варить - свеклу, морковку, пару картофелин, - накрываешь крышкой и ставишь в микроволновку на пять минут на полную мощность. Овощи не чистить (только помыть), воды в кастрюлю не наливать. Через пять минут проколоть зубочисткой - попробовать на готовность. Что сварилось - вынуть, что внутри еще твердое - поставить на пару минут доготавливаться, потом снова проверить. Морковка сварится первой, за ней картошка, за ними - свекла. Крышку открывай аккуратно, под ней будет пара дофига невидимого.
и орехи. обязательно орехи! уедровые делают половину дела. я вот думаю, надо обязательно добавить толченых грецких. и еще каких-то, пока не пойму, каких.
http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/crostini_t.html Если расчитываете на гостей, то оливковую намазку имеет смысл делать раз в пять больше, она сжирается мигом :)
Я тоже так подумала, у меня была половинка сухого чили на рецепт, его не было заметно, зато четко прослеживались каперсы и анчоусы :) Первый раз я сделала оливковую намазку, умножив ингредиенты на 2, в следующий раз - на пять. При этом куриная намазка как-то не пошла. Еще есть зеленая, из петрушки и т.п., она мне сразу не попалась. Там любую свежую траву, какая есть, нужно размолоть в блендере до пюре, добавить лимонный сок, оливковое масло, соль, перец. Тоже очень здорово получается.
С печенью тяжеловат, совсем зимне-каминный. А с оливками легкий. В любом случае, Вам виднее, что Вам лучше :)))
Есть еще зеленая намазка, там любую свежую траву, какая есть, нужно размолоть в блендере до пюре, добавить лимонный сок, оливковое масло, соль, перец. Лучше, конечно, не только тархун или петрушку, а две-пять трав вместе, тогда эстеты будут соревноваться в угадывании :)
про свеклу рассказли уже мы делаем еще второй вариант с чесноком
еще нежирную фетаки с зеленью перетираю
авакадо пропускаем
творог + селедка + зелень + блендер
а еще я вские китайские соевые штуки по разному делаю, но не знаю что тебе там можно
ну вот сухую "спаржу" (не знаю почему так в россии называется) замочить с вечера, потом отжать, первое сверху - выдавить чеснок (фигня эта без вкуса и принимает вкус окружающих продуктов), потом натереть свежий огурчик, потом можно марковь (по желанию), орешки мелкие тоже по желанию. Щепотку сахара по желанию. А вот посолить и соевый соус - обязательно. Можно немного любого растительного масла.
секрет китайских "взорванных огурцов" - в правильном порезать и правильно их отбить. Даже не знаю как объяснить. Вобщем надо сначала сильно избить половинку огурца ручкой ножа или аккуаратно молотком для отбивных. Потом порезать такими продолговатыми кусочками (чтобы в рот за раз, а не кусок вдоль всего горуца). Чеснока туда надавить, перца немного, зелени. Сбрызнуть соевым соусом. Ничем другим не поливать. Они будут мягкие и хрустящие одновременно, и дадут дофига своего сока, который и станет подливкой.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
уже минут пять хихикаю сама с собой :)
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Еще такой вариант форшмака люблю: вареные яйца (мелко порубить), селедка (раздраконить до состояния кашицы), зеленые яблоки на крупной терке. Все смешать. Можно этим ограничиться, а можно чуть горчицы добавить. Мазать на галеты или по тарталеткам раскладывать.
no subject
no subject
no subject
это не намазка, но мне стали рассказывать про салат в тот момент, когда лента докрутилась до твего сообщения. явно это было высшее указание передать тебе соль.
исполнив предназначение, иду жить в свое удоаольствие :)
no subject
звучит обалденно. мне пока нельзя вареную свеклу и орехи, но, как только будет можно, сделаю - и будет мне хорошо :)
no subject
свекла с киви - это отвал башки, это непременно надо выяснить.
no subject
блин, скорей бы уже шыйсят восемь кило, а с ними - свекла, рис и гречка!
no subject
no subject
В стеклянную кастрюлю кладешь то, что собираешься варить - свеклу, морковку, пару картофелин, - накрываешь крышкой и ставишь в микроволновку на пять минут на полную мощность.
Овощи не чистить (только помыть), воды в кастрюлю не наливать.
Через пять минут проколоть зубочисткой - попробовать на готовность. Что сварилось - вынуть, что внутри еще твердое - поставить на пару минут доготавливаться, потом снова проверить.
Морковка сварится первой, за ней картошка, за ними - свекла.
Крышку открывай аккуратно, под ней будет пара дофига невидимого.
no subject
no subject
no subject
но не грех заменить на киви и кедровые орешки
а майонез берем оливковый + немного сметанки
ням-ням :)
no subject
no subject
no subject
Если расчитываете на гостей, то оливковую намазку имеет смысл делать раз в пять больше, она сжирается мигом :)
no subject
no subject
Еще есть зеленая, из петрушки и т.п., она мне сразу не попалась. Там любую свежую траву, какая есть, нужно размолоть в блендере до пюре, добавить лимонный сок, оливковое масло, соль, перец. Тоже очень здорово получается.
no subject
no subject
no subject
Есть еще зеленая намазка, там любую свежую траву, какая есть, нужно размолоть в блендере до пюре, добавить лимонный сок, оливковое масло, соль, перец. Лучше, конечно, не только тархун или петрушку, а две-пять трав вместе, тогда эстеты будут соревноваться в угадывании :)
no subject
каперсы
анчоусы
короче вот http://belonika.livejournal.com/224039.html
no subject
мы делаем еще второй вариант с чесноком
еще нежирную фетаки с зеленью перетираю
авакадо пропускаем
творог + селедка + зелень + блендер
а еще я вские китайские соевые штуки по разному делаю, но не знаю что тебе там можно
ну вот сухую "спаржу" (не знаю почему так в россии называется) замочить с вечера, потом отжать, первое сверху - выдавить чеснок (фигня эта без вкуса и принимает вкус окружающих продуктов), потом натереть свежий огурчик, потом можно марковь (по желанию), орешки мелкие тоже по желанию. Щепотку сахара по желанию. А вот посолить и соевый соус - обязательно. Можно немного любого растительного масла.
секрет китайских "взорванных огурцов" - в правильном порезать и правильно их отбить. Даже не знаю как объяснить. Вобщем надо сначала сильно избить половинку огурца ручкой ножа или аккуаратно молотком для отбивных. Потом порезать такими продолговатыми кусочками (чтобы в рот за раз, а не кусок вдоль всего горуца). Чеснока туда надавить, перца немного, зелени. Сбрызнуть соевым соусом. Ничем другим не поливать. Они будут мягкие и хрустящие одновременно, и дадут дофига своего сока, который и станет подливкой.
no subject
no subject
огурцы очень вкусно, если правильно отбить (если молотком, но не усердствуй сильно), но ооочень
no subject
(огурцы взорванные, или топтанные еще называют)