![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
krissjaДва важных открытия последней недели.
Во-первых, сливовый соус. Дважды покупали сливы - дважды они оказывались несъедобными: кислыми и терпкими. Я их нарезала помельче, кинула в разогретое подсолнечное масло и пожарила с щепотью чикен масалы (индийская приправа для курицы, острая, пахнет индийским рестораном). На полкило сливы - чайная ложка масла, чуточка-пречуточка масалы и минут 20 времени на сначала обжарить, а потом тушить на крошечном огне. И пара капель сахарозаменителя.
Получается идеальный кислый соус к мясу. Даже СергейЮрьич одобрил - а уж на что он не любит мясо с фруктами.
Во-вторых, пюре. Потушила кабачки с болгарскими перцами в капельке соевого соуса (можно было просто в воде), вылила в блендер, заправила кефирным соусом, вжикнула, попробовала - ааааа, щасте; добавила молотых овсяных отрубей для густоты - получилось прям настоящее пюре, не картофельное, но тоже очень вкусное и правильное.
Кефирный соус - однопроцентный кефир, укроп, зеленый лук и чеснок, вжикнутые в блендере. Можно было заправить пюре просто укропом, луком и чесноком - кислый привкус ему совершенно не нужен.
Во-первых, сливовый соус. Дважды покупали сливы - дважды они оказывались несъедобными: кислыми и терпкими. Я их нарезала помельче, кинула в разогретое подсолнечное масло и пожарила с щепотью чикен масалы (индийская приправа для курицы, острая, пахнет индийским рестораном). На полкило сливы - чайная ложка масла, чуточка-пречуточка масалы и минут 20 времени на сначала обжарить, а потом тушить на крошечном огне. И пара капель сахарозаменителя.
Получается идеальный кислый соус к мясу. Даже СергейЮрьич одобрил - а уж на что он не любит мясо с фруктами.
Во-вторых, пюре. Потушила кабачки с болгарскими перцами в капельке соевого соуса (можно было просто в воде), вылила в блендер, заправила кефирным соусом, вжикнула, попробовала - ааааа, щасте; добавила молотых овсяных отрубей для густоты - получилось прям настоящее пюре, не картофельное, но тоже очень вкусное и правильное.
Кефирный соус - однопроцентный кефир, укроп, зеленый лук и чеснок, вжикнутые в блендере. Можно было заправить пюре просто укропом, луком и чесноком - кислый привкус ему совершенно не нужен.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-08-08 09:36 pm (UTC)no subject
Date: 2011-08-08 09:47 pm (UTC)