про еду

[krissja]

Два важных открытия последней недели.
Во-первых, сливовый соус. Дважды покупали сливы - дважды они оказывались несъедобными: кислыми и терпкими. Я их нарезала помельче, кинула в разогретое подсолнечное масло и пожарила с щепотью чикен масалы (индийская приправа для курицы, острая, пахнет индийским рестораном). На полкило сливы - чайная ложка масла, чуточка-пречуточка масалы и минут 20 времени на сначала обжарить, а потом тушить на крошечном огне. И пара капель сахарозаменителя.
Получается идеальный кислый соус к мясу. Даже СергейЮрьич одобрил - а уж на что он не любит мясо с фруктами.

Во-вторых, пюре. Потушила кабачки с болгарскими перцами в капельке соевого соуса (можно было просто в воде), вылила в блендер, заправила кефирным соусом, вжикнула, попробовала - ааааа, щасте; добавила молотых овсяных отрубей для густоты - получилось прям настоящее пюре, не картофельное, но тоже очень вкусное и правильное.
Кефирный соус - однопроцентный кефир, укроп, зеленый лук и чеснок, вжикнутые в блендере. Можно было заправить пюре просто укропом, луком и чесноком - кислый привкус ему совершенно не нужен.

Comments

[amele4ka.livejournal.com]

оченьоченьочень вкусное пюре получается у меня из вареной цветной капусты - капуста, соль, 1% молоко, блендер - вкуснее картофельного на мой вкус

[krissja.livejournal.com]

верю на слово! попробую, когда смогу думать о цветной капусте без содрогания :)

[lina-des.livejournal.com]

о, сливовый соус надо попросовать, у меня как раз кислая слива лежит, не съетая :)
надо еще собрраться и написать про свою еду, много интересного накопилось.

[krissja.livejournal.com]

напиши, пожалуйста! мне очень интересно!

[lina-des.livejournal.com]

а в кисло-острую сливу я кинула тушиться индейкину грудь, потом стакан рису и два воды, роскошно получилось!

[krissja.livejournal.com]

о-о-о!