krissja | получилось :)

Делала рулет по этому рецепту, но, конечно, все изменила под себя. Капусту и курицу сначала варить, потом жарить (с маслом!!!), а потом еще и запекать - спасибо, нет.
Поэтому брокколи с яйцами я перемолотила прямо сырыми, добавив чуточку сухого молотого чеснока, а вместо муки - овсяных отрубей.
Курицу (бедро индейки, на самом деле) порубила в комбайне с жареным луком и двумя баночками натурального йогурта вместо сметаны, и прованских трав добавила, и чеснока тоже.
Бумагу для запекания чуть сбрызнула маслом (перестраховалась, можно было этого не делать), вылила на нее капустный омлет, разровняла в прямоугольник, запекла (15 минут на 180 градусах, нагрев сверху и снизу) - отлично все запеклось, получилось воздушное тесто.
Подождала немного, штоп остыл омлет, вылила на него мясную начинку, разровняла, свернула.
Свернулось!
Швом вниз уложила (никакой сметаной не смазывала, и так все прекрасно держится), сверху пармезаном посыпала, держала в духовке 40 минут при 150 градусах, нагрев сверху и снизу.
Получилось очень вкусно. Начинка сочная (чуть комковатая - но так всегда бывает с крупнорубленым фаршем), омлет нежный, пармезан темно-золотистый, все вместе - сплошная радость. И без утомительных плясок типа "сначала сварить, потом обжарить", и примерно сто килокалорий на сто грамм.
Весьма и весьма рекомендую.
Вид у нее, конечно, не презентационный - но это хорошая домашняя еда :)