солнечно и холодно - отличная погода
Mar. 1st, 2014 02:02 amВы будете смеяться, но у нас еще зима. Ночью плюс восемь, но мерзленько; днем - солнце и красота, очень гуляльная погода, хотя и ветер.
Днем буквально выпинала себя на улицу - так мне дома хорошо было работать на попе ровно. Долго тянула - в результате опоздала сдать белье в перальню; придется завтра купить себе штаны взамен испачканных (я не роняла этот йогурт, он сам выскочил из моих рук и взорвался на полу, залив собой мои единственные теплые брюки!).
Ходила на рынок, искала филе сёмги (жуть как хочется соленой рыбы, а магазинная дороговатта). Захожу в лавочку, где пару месяцев назад покупала филе белого амура - а там теперь кулинария.
- Здрасьте, - говорю, - А есть ли у вас филе сёмги?
- Свежее? Или жареное?
- Свежее.
- Не, у нас только приготовленное. А свежее в соседнем магазине - прямо и направо... Идите за мной.
И девушка-продавец отвела меня в соседний магазин, где вся рыба была уже сырая, отвесила мне хвост семги (перемороженной, так что буду ее жарить и есть, урча и чавкая) и пообещала белого амура завтра.
(очень мне нравится это "завтра": оно может означать как "на следующий день обязательно", так и "в принципе у нас это бывает очень часто, но сейчас закончилось, так что приходите, спрашивайте").
Вообще я еще рыбных котлет хотела сделать, так что амура купила в соседней лавке - и пошла зырить на овощи.
А там! Такие огурцы! Такая свекла! Такие помидоры! Ну, не такие, конечно, за которые продашь родину, свободу и половину души - эти у нас только летом бывают, - но тоже вполне съедобные. И клубника подешевела - была 5, стала 4 евро за кило; опять-таки не летняя местная, а зимняя греческая, но достаточно душистая и вкусная, чтобы ее есть. И я такая - о! почему, когда тут все такое клевое, я всю зиму покупала овощи в супермаркете? я что, чокнутая? - и давай выбирать. Подошла к тетеньке - говорю, здрасьте, пакетик мне дайте, пожалуйста, под огурцы; и еще я помидоров куплю... о, а вот еще клубники можно, да, вот эту коробку (все по-болгарски и довольно правильно - короткие несложные фразы). И то ли продавщице было скучно, то ли она меня помнила и рада была видеть, то ли все они тут такие (да да да!) - но покупку помидоров мы с ней превратили в мини-спектакль. Особенно нам удался эпизод "давайте сложим овощи в рюкзак":
- А, вы хотите в сумку! Сейчас-сейчас, я вам помогу, вот так... А клубнику отдельно понесете?
- Не! Здесь же, - тут я забываю слово, - сверху.
- По-горе, - улыбается продавщица, не умолкая, укладывает коробочку клубники поверх помидоров, помогает мне застегнуть рюкзак, спрашивает:
- На спине понесете? Давайте помогу вам надеть.
Я пытаюсь отговориться - но еще не знаю, как сказать "да ничего, сама справлюсь" - поэтому уступаю, поворачиваюсь - и вижу, с каким интересом зырят на происходящее следующие покупатели. У них в руках мешки с апельсинами, пучки лука, коробочки с клубникой; они стоят полукругом и улыбаются, а вокруг солнце, и дяденька прилично одетый шумно пьет из питьевого фонтанчика.
В общем, я побежала прятаться домой в тишину. А дома вспомнила, что не купила ни лука, ни морковки - и, разгрузившись, вернулась за ними, и еще свёклы прихватила. И если выбегала я из дома с ощущением "аааа нихачю общаться - хочу сидеть в своей маленькой понятной норке!" - то возвращалась с гораздо более приятным "как мне здесь хорошо и какое тут всё прям_моё".
А ужинали мы блинчиками с мясом. Утром дети попросили блинов на завтрак "и нет, ты не можешь отказаться их жарить, потому что масленица и ты обещала!" - и всем немножечко не хватило. То есть все остались сытые - но с удовольствием сожрали бы еще столько же.
А блины я делаю по Китькиному рецепту - когда-то она рассказала мне, что делает кружевные бездрожжевые, и что нет, вмешать в тесто взбитые яичные белки - это вовсе не геморрой, и что писать рецепт - дольше, чем делать тесто, и чтобы я Просто Попробовала.
Однажды я решила, что масленица - хорошее время, чтобы научиться делать блины по более-менее четкому рецепту и с более-менее предсказуемым вкусом, и обкатала тогда все, кроме галетт. И Китькин рецепт тоже, и по нему получились самые офигительные блины ащще. Их даже Сережечка ест, хотя он в принципе не любит нехрустящее тесто.
Карочи рецепт: на 2 яйца - чашка молока и 3/4 чашки муки, немного соли и столовая ложка сахара. Белки - в отдельную посуду, желтки - в большую миску, веничком недолго и без фанатизма поразмешивать их с солью и сахаром, добавить немного молока, немного муки, немного молока, немного муки - пока не кончится и то, и другое. Потом белки быстро и сильно взбить прямо тем же веничком, прямо даже не ополаскивая - до крупнопористой пены. И эту пену быстро в несколько движений размешать в тесте (я делаю это половником). Все, готово. Раскаленные сковородки, пшик-пшик маслом (или вжик-вжик обмасленной половинкой луковицы) - и наливать помааааалу, растягивать, переворачивать аккуратно. Пузырится блин на ура, почти как дрожжевой.
Я сегодня их такими тонюхонькими сделала, что каждый был на 80 ккал. Горжусь собой.
А клубнику без сахара и сметаны дети есть отказались, поэтому вся коробочка досталась мне. Предвидя подростковый утренний бунт, купила девочкам упаковку шоколадного печенья.
ПыСы: и только вытащив филе белого амура из пакета, поняла, что у меня нет мясорубки для рыбы (и никакой нету), так что придется опять без котлет.
Иех. Подскажите мне, чем лучше рубить рыбу на котлеты, чтобы потом не задолбаться мыть рубилку, а? Ножом - не предлагать: не хочу.
Днем буквально выпинала себя на улицу - так мне дома хорошо было работать на попе ровно. Долго тянула - в результате опоздала сдать белье в перальню; придется завтра купить себе штаны взамен испачканных (я не роняла этот йогурт, он сам выскочил из моих рук и взорвался на полу, залив собой мои единственные теплые брюки!).
Ходила на рынок, искала филе сёмги (жуть как хочется соленой рыбы, а магазинная дороговатта). Захожу в лавочку, где пару месяцев назад покупала филе белого амура - а там теперь кулинария.
- Здрасьте, - говорю, - А есть ли у вас филе сёмги?
- Свежее? Или жареное?
- Свежее.
- Не, у нас только приготовленное. А свежее в соседнем магазине - прямо и направо... Идите за мной.
И девушка-продавец отвела меня в соседний магазин, где вся рыба была уже сырая, отвесила мне хвост семги (перемороженной, так что буду ее жарить и есть, урча и чавкая) и пообещала белого амура завтра.
(очень мне нравится это "завтра": оно может означать как "на следующий день обязательно", так и "в принципе у нас это бывает очень часто, но сейчас закончилось, так что приходите, спрашивайте").
Вообще я еще рыбных котлет хотела сделать, так что амура купила в соседней лавке - и пошла зырить на овощи.
А там! Такие огурцы! Такая свекла! Такие помидоры! Ну, не такие, конечно, за которые продашь родину, свободу и половину души - эти у нас только летом бывают, - но тоже вполне съедобные. И клубника подешевела - была 5, стала 4 евро за кило; опять-таки не летняя местная, а зимняя греческая, но достаточно душистая и вкусная, чтобы ее есть. И я такая - о! почему, когда тут все такое клевое, я всю зиму покупала овощи в супермаркете? я что, чокнутая? - и давай выбирать. Подошла к тетеньке - говорю, здрасьте, пакетик мне дайте, пожалуйста, под огурцы; и еще я помидоров куплю... о, а вот еще клубники можно, да, вот эту коробку (все по-болгарски и довольно правильно - короткие несложные фразы). И то ли продавщице было скучно, то ли она меня помнила и рада была видеть, то ли все они тут такие (да да да!) - но покупку помидоров мы с ней превратили в мини-спектакль. Особенно нам удался эпизод "давайте сложим овощи в рюкзак":
- А, вы хотите в сумку! Сейчас-сейчас, я вам помогу, вот так... А клубнику отдельно понесете?
- Не! Здесь же, - тут я забываю слово, - сверху.
- По-горе, - улыбается продавщица, не умолкая, укладывает коробочку клубники поверх помидоров, помогает мне застегнуть рюкзак, спрашивает:
- На спине понесете? Давайте помогу вам надеть.
Я пытаюсь отговориться - но еще не знаю, как сказать "да ничего, сама справлюсь" - поэтому уступаю, поворачиваюсь - и вижу, с каким интересом зырят на происходящее следующие покупатели. У них в руках мешки с апельсинами, пучки лука, коробочки с клубникой; они стоят полукругом и улыбаются, а вокруг солнце, и дяденька прилично одетый шумно пьет из питьевого фонтанчика.
В общем, я побежала прятаться домой в тишину. А дома вспомнила, что не купила ни лука, ни морковки - и, разгрузившись, вернулась за ними, и еще свёклы прихватила. И если выбегала я из дома с ощущением "аааа нихачю общаться - хочу сидеть в своей маленькой понятной норке!" - то возвращалась с гораздо более приятным "как мне здесь хорошо и какое тут всё прям_моё".
А ужинали мы блинчиками с мясом. Утром дети попросили блинов на завтрак "и нет, ты не можешь отказаться их жарить, потому что масленица и ты обещала!" - и всем немножечко не хватило. То есть все остались сытые - но с удовольствием сожрали бы еще столько же.
А блины я делаю по Китькиному рецепту - когда-то она рассказала мне, что делает кружевные бездрожжевые, и что нет, вмешать в тесто взбитые яичные белки - это вовсе не геморрой, и что писать рецепт - дольше, чем делать тесто, и чтобы я Просто Попробовала.
Однажды я решила, что масленица - хорошее время, чтобы научиться делать блины по более-менее четкому рецепту и с более-менее предсказуемым вкусом, и обкатала тогда все, кроме галетт. И Китькин рецепт тоже, и по нему получились самые офигительные блины ащще. Их даже Сережечка ест, хотя он в принципе не любит нехрустящее тесто.
Карочи рецепт: на 2 яйца - чашка молока и 3/4 чашки муки, немного соли и столовая ложка сахара. Белки - в отдельную посуду, желтки - в большую миску, веничком недолго и без фанатизма поразмешивать их с солью и сахаром, добавить немного молока, немного муки, немного молока, немного муки - пока не кончится и то, и другое. Потом белки быстро и сильно взбить прямо тем же веничком, прямо даже не ополаскивая - до крупнопористой пены. И эту пену быстро в несколько движений размешать в тесте (я делаю это половником). Все, готово. Раскаленные сковородки, пшик-пшик маслом (или вжик-вжик обмасленной половинкой луковицы) - и наливать помааааалу, растягивать, переворачивать аккуратно. Пузырится блин на ура, почти как дрожжевой.
Я сегодня их такими тонюхонькими сделала, что каждый был на 80 ккал. Горжусь собой.
А клубнику без сахара и сметаны дети есть отказались, поэтому вся коробочка досталась мне. Предвидя подростковый утренний бунт, купила девочкам упаковку шоколадного печенья.
ПыСы: и только вытащив филе белого амура из пакета, поняла, что у меня нет мясорубки для рыбы (и никакой нету), так что придется опять без котлет.
Иех. Подскажите мне, чем лучше рубить рыбу на котлеты, чтобы потом не задолбаться мыть рубилку, а? Ножом - не предлагать: не хочу.