Не в последнюю очередь я ехала в Одессу за жареной рыбой - той самой, как смеялся Сергей Юрьевич, которую жарили лет восемьдесят тому, а сейчас уже не.
К рыбе у меня нежное и трепетное отношение. Во-первых, вкус детства - карасики, выловленные дедушкой и зажаренные бабушкой, ужин с видом на пасухищся соседских гусей, запах цветущих степей, все дела. Во-вторых, любимое блюдо юности - разделанные папой и зажаренные мамой до хрустящей корочки зеркальные карпы и толстомясые сазаны с картофельным пюре, с зеленым салатом или вовсе безо всего, ах... В-третьих, дома у нас рыбу не едят - потому что никто не любит ее чистить, потрошить и разделывать, а дети еще и кости выбирать не умеют. Раз в полгода я, истосковавшись по речной рыбе, еду на Пражку, покупаю разделанного сазана и жарю - но никому, кроме меня, такая еда не нравится.
Поэтому я себе загадала: в Одессе наесться жареной рыбы на год вперед. Воображение рисовало мне маленькие ресторанчики, небольшие кафе, забегаловки в полуподвалах - и везде жарили, жарили, жарили рыбу...
...реальность здорово отличалась от фантазий.
Да, в Одессе действительно жарили рыбу. На кухнях. Из окон доносились упоительнейшие запахи - город вообще пахнет попременно едой, канализацией и морем, запахи не смешиваются, а лежат слоями, так что, постепенно прогуливаясь по Дерибасовской, чувствуешь: о, как вкусно люди ели! и насрали... и уплыли.
В ресторанчиках, кафе и забегаловках рыба в меню была везде - и везде она стоила вдвое дороже, чем мясо; а когда есть выбор между сочнейшим нежнейшим бифштексом и небольшим кусочком камбалы - вот вы лично что возьмете, а? Воооот.
Одесса - город гастрономического туризма. Во всех кафе готовят обалденно, порции огромные, а стоят вдвое дешевле, чем в Москве. Понятное дело, что желание готовить во мне проснулось уже ближе к концу отпуска: нафига напрягаться, если за те же деньги можно съесть вкусное, приготовленное кем-то другим?.. А еще же так красиво все - в зелени, в соусе, и приправы всякие в баночках...
С едой в первый вечер нам не повезло: перед посиделками в ресторане мы купили на пляже шаверму.
Блин, одесская шаверма - это что-то с чем-то. Это тонкая лепешка лаваша, на которую от души насыпали жареного мяса, помидоров, лука, капусты, жареной картошки, тертого соленого сыра и грибов, залили все это местным соусом, свернули в рулет и засунули в - вафельницу? бутербродницу? гриль? короче, в железный чемодан, который все разогрел, превратив лаваш в хрустящую корочку. А ты стоишь, смотришь, запивая ожидание холодным квасом - а потом тебе выдают сверток толщиной в руку и говорят "Приятного аппетита". И берут с тебя десять гривен, и еще одну - за квас. А я же так люблю вкусную уличную еду...
...в общем, ни в Москве, ни в Питере шаверму покупать не смогу. Уж больно хороша одесская. Настойчиво думаю о приобретении домой такой чемоданницы для разогревания всего на свете...
...так вот. В первый вечер, налопавшись шавермы на пляже - кто же знал, что она будет такая огромная и вкусная! - мы пошли компанией в итальянский ресторанчик. И весь вечер мимо нас проносили разные пасты, толстые и тонкие пиццы, плоские блюда с салатами - а мы, сытые идиоты, смотрели и вздыхали.
Наутро в город примчалась Небель, и мы, наконец-то проголодавшиеся, пошли завтракать в болгарский ресторанчик.
( картинки прилагаются )
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}