Пелин-это белое вино с добавлением полыни/пелин=полынь/
"Пелин обикновен – най-често се прави, като към ферментиращото бяло вино се поставят китки пелинови цветове. Може да се направи и от готово бяло вино, подсладено с 30–50 г захар на литър и ароматизиращ екстракт от билки. За 100 л вино се прави екстракт от следните билки:
50 г пелин, 20 г комунига, 15 г маточина, по 10 г жълт кантарион, червен кантарион, риган, цвят от бъз, мента и семе от кориандър, по 5 г бял равнец, жълт равнец, мащерка, лавандула и босилек, 4 г бял оман, 3 г лайка, по 2 г подъбиче и дилянка. Сместа се попарва с 1 л кипяща вода, охлажда се, залива се с 3 л вино и лежи 48 ч под капак. Прецежда се и се добавя към подсладеното вино в необходимото количество. Така се правят и неподсладени пелини."
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
branchandroot
no subject
Date: 2014-11-17 09:36 am (UTC)"Пелин обикновен – най-често се прави, като към ферментиращото бяло вино се поставят китки пелинови цветове. Може да се направи и от готово бяло вино, подсладено с 30–50 г захар на литър и ароматизиращ екстракт от билки. За 100 л вино се прави екстракт от следните билки:
50 г пелин, 20 г комунига, 15 г маточина, по 10 г жълт кантарион, червен кантарион, риган, цвят от бъз, мента и семе от кориандър, по 5 г бял равнец, жълт равнец, мащерка, лавандула и босилек, 4 г бял оман, 3 г лайка, по 2 г подъбиче и дилянка. Сместа се попарва с 1 л кипяща вода, охлажда се, залива се с 3 л вино и лежи 48 ч под капак. Прецежда се и се добавя към подсладеното вино в необходимото количество. Така се правят и неподсладени пелини."