про капусту и немножко как дела
Dec. 23rd, 2011 02:17 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
krissjaДорогая реальность, я немножечко задолбалась.
За свободное время и за возможность выспаться - спасибо до неба! А можно еще, чтобы обе моих дочки выздоровели до каникул, и на каникулах тоже были здоровы, и хотя бы пару месяцев после? Потому что сейчас ладно - пусть сопливят, если это зачем-то надо, - но (как всегда!) проболеть каникулы будет по-настоящему обидно. Ни в гости, ни в кино... А мы много всякого вкусного придумали для щастя.
Ленку Воронежскую обожаю. Иногда она ночером пишет мне в аську записочки типа: "у таксиста на зеркале висела плюшевая мышь с длинными лапами, а почти вместо хвоста у нее был колокольчик, который на крутых поворотах, а также всяческих колдобинах звонил. Мышь-мудозвон" - и я понимаю, как выиграла от Ленкиного переезда в Москву.
!!!день перестал уменьшаться!!!
Давно уже велела себе: как получится что-нибудь идеально - запиши рецепт, а то забудешь и потом не вспомнишь. .
Сегодня у меня получилась идеальная тушеная капуста
Две луковицы нарубила перьями, зажарила в сотейнике на подсолнечном масле на самом большом огне, присолила, посыпала травками - сушеным укропом, эстрагоном, тмином. Класть пряные травы в самом начале приготовления еды - глупая глупость, они быстро теряют аромат; но мои тмина и эстрагона не любят, а я не могу его не впихнуть в капусту, поэтому - так.
Сырую белокочанную капусту - примерно в пять раз больше, чем было сырого лука, - нарубила тонкими длинными ломтиками, кинула в сотейник, прикрыла крышкой. Через пару минут перемешала, снова прикрыла, еще через пару минут уменьшила огонь до среднего, долила чуть воды (треть стакана, не больше), накрыла крышкой.
Проверила минут через двадцать - вода к тому моменту выпарилась, капуста была почти готова (я люблю понежнее, поэтому потушила бы еще). Дальше надо было решать: с помидорами готовить, с яблоками, или без никто. Для себя я сделала бы с яблоками, но тогда мне бы пришлось все это есть в одно красивое лицо долгими зимними неделями; поэтому я сверилась с мужем, заправила капусту мелкорубленными консервированными помидорами (свежими-сырыми, не маринованными), и тушила без крышки еще минут десять. Потом проверила на соль, сахар, досыпала перца чили, перемешала, накрыла крышкой, штоп коты не попятили, и убрала на соседнюю конфорку.
Фсьо. На мой вкус - недостаточно пряно и сладко, слишком обычно. СергейЮрьич сказал, что идеально, и штоп я запомнила, что он именно такое любит. Особенно - с подкопчеными сосисками, которые у нас пока еще не кончились.
!!!Я испекла настоящий белый батон!!!
Тесто - из простой белой пшеничной муки высшего сорта, на воде и без яйца, - вымесила хлебопечка. Я его там благополучно забыла - так, что оно начало снова распухать и липнуть к рукам, - потом вынула, попыталась свернуть в батон (очень смешно, ага), кое-как справилась, уложила на противень, надрезала сверху, поставила печься.
Как в интернете пишут - на 200 градусов. И там же рекомендовали 40 минут держать.
Хорошо, не ушла никуда - потому что через десять минут внешне хлеб был совершенно готов. А внутри поднялся, но оставался клеклым - поэтому я подержала его на 150 градусах еще минут пятнадцать. Он оброс толстенной коричневой корочкой, но таки пропекся.
Он был белым. Точно такой консистенции, как хороший покупной батон, только во сто раз вкуснее. Даша отъела от него половину, и даже Вика соизволила попробовать (у нас в семье - как в той обезьяньей стае, про оторую Даррелл писал: "...из десяти мартышек шестеро с аппетитом ели мучных червей, а четверо впадали в панику, едва завидев нечто шевелящееся; и все десять обожали вареные яйца, но если девять обезьянок аккуратно очищали их и выкидывали скорлупу, то десятая выкидывала само яйцо, а скорлупу съедала").
Дорогая реальность, давай в ближайшие месяцы я буду отлично зарабатывать? Потому что мы жаждем купить одну чудесную вещь на почти все Серегины деньги, и я хочу побыть тем-кто-всех-кормит-и-в-переносном-смысле-тоже.
Ты пошлешь мне хороших заказов, а я буду страшно собой гордиться и все время тебя благодарить, ок?
Как у вас с новогодним настроением, мои маленькие электронные друзья? Поставили ли вы елочку, придумали ли себе маскарадный костюм, разрисовали ли окна зубной пастой? Рассказывайте и показывайте, что придумали.
Я вот хотела нарядить елку одними только белыми шариками, но, во-первых, у нас пока нет белых шариков (потому что кое-кто слишком ленив и вообще наполовину в спячке), а во-вторых, детям эта идея не понравилась.
Да, кстати. Отличную ссылку подцепила у Сестры_мило - зазырьте, какая тема про исполнение желаний в новом году. Кто как, а я эту доску уже начала, навпихивала в картинки всякого такого по мелочам, которые делают меня счастливой. Визуально - полный аллес гемахт, реклама в "желтых страницах" и то красивее - и я не знаю, то ли так оставить, то ли чота поизящнее придумать.
Покажу, когда доделаю, ага.
Заодно развлеклась, представляя себе, как такая доска могла бы выглядеть, если бы ее рисовала Рецца - вот в этом стиле, например.
За свободное время и за возможность выспаться - спасибо до неба! А можно еще, чтобы обе моих дочки выздоровели до каникул, и на каникулах тоже были здоровы, и хотя бы пару месяцев после? Потому что сейчас ладно - пусть сопливят, если это зачем-то надо, - но (как всегда!) проболеть каникулы будет по-настоящему обидно. Ни в гости, ни в кино... А мы много всякого вкусного придумали для щастя.
Ленку Воронежскую обожаю. Иногда она ночером пишет мне в аську записочки типа: "у таксиста на зеркале висела плюшевая мышь с длинными лапами, а почти вместо хвоста у нее был колокольчик, который на крутых поворотах, а также всяческих колдобинах звонил. Мышь-мудозвон" - и я понимаю, как выиграла от Ленкиного переезда в Москву.
!!!день перестал уменьшаться!!!
Давно уже велела себе: как получится что-нибудь идеально - запиши рецепт, а то забудешь и потом не вспомнишь. .
Сегодня у меня получилась идеальная тушеная капуста
Две луковицы нарубила перьями, зажарила в сотейнике на подсолнечном масле на самом большом огне, присолила, посыпала травками - сушеным укропом, эстрагоном, тмином. Класть пряные травы в самом начале приготовления еды - глупая глупость, они быстро теряют аромат; но мои тмина и эстрагона не любят, а я не могу его не впихнуть в капусту, поэтому - так.
Сырую белокочанную капусту - примерно в пять раз больше, чем было сырого лука, - нарубила тонкими длинными ломтиками, кинула в сотейник, прикрыла крышкой. Через пару минут перемешала, снова прикрыла, еще через пару минут уменьшила огонь до среднего, долила чуть воды (треть стакана, не больше), накрыла крышкой.
Проверила минут через двадцать - вода к тому моменту выпарилась, капуста была почти готова (я люблю понежнее, поэтому потушила бы еще). Дальше надо было решать: с помидорами готовить, с яблоками, или без никто. Для себя я сделала бы с яблоками, но тогда мне бы пришлось все это есть в одно красивое лицо долгими зимними неделями; поэтому я сверилась с мужем, заправила капусту мелкорубленными консервированными помидорами (свежими-сырыми, не маринованными), и тушила без крышки еще минут десять. Потом проверила на соль, сахар, досыпала перца чили, перемешала, накрыла крышкой, штоп коты не попятили, и убрала на соседнюю конфорку.
Фсьо. На мой вкус - недостаточно пряно и сладко, слишком обычно. СергейЮрьич сказал, что идеально, и штоп я запомнила, что он именно такое любит. Особенно - с подкопчеными сосисками, которые у нас пока еще не кончились.
!!!Я испекла настоящий белый батон!!!
Тесто - из простой белой пшеничной муки высшего сорта, на воде и без яйца, - вымесила хлебопечка. Я его там благополучно забыла - так, что оно начало снова распухать и липнуть к рукам, - потом вынула, попыталась свернуть в батон (очень смешно, ага), кое-как справилась, уложила на противень, надрезала сверху, поставила печься.
Как в интернете пишут - на 200 градусов. И там же рекомендовали 40 минут держать.
Хорошо, не ушла никуда - потому что через десять минут внешне хлеб был совершенно готов. А внутри поднялся, но оставался клеклым - поэтому я подержала его на 150 градусах еще минут пятнадцать. Он оброс толстенной коричневой корочкой, но таки пропекся.
Он был белым. Точно такой консистенции, как хороший покупной батон, только во сто раз вкуснее. Даша отъела от него половину, и даже Вика соизволила попробовать (у нас в семье - как в той обезьяньей стае, про оторую Даррелл писал: "...из десяти мартышек шестеро с аппетитом ели мучных червей, а четверо впадали в панику, едва завидев нечто шевелящееся; и все десять обожали вареные яйца, но если девять обезьянок аккуратно очищали их и выкидывали скорлупу, то десятая выкидывала само яйцо, а скорлупу съедала").
Дорогая реальность, давай в ближайшие месяцы я буду отлично зарабатывать? Потому что мы жаждем купить одну чудесную вещь на почти все Серегины деньги, и я хочу побыть тем-кто-всех-кормит-и-в-переносном-смысле-тоже.
Ты пошлешь мне хороших заказов, а я буду страшно собой гордиться и все время тебя благодарить, ок?
Как у вас с новогодним настроением, мои маленькие электронные друзья? Поставили ли вы елочку, придумали ли себе маскарадный костюм, разрисовали ли окна зубной пастой? Рассказывайте и показывайте, что придумали.
Я вот хотела нарядить елку одними только белыми шариками, но, во-первых, у нас пока нет белых шариков (потому что кое-кто слишком ленив и вообще наполовину в спячке), а во-вторых, детям эта идея не понравилась.
Да, кстати. Отличную ссылку подцепила у Сестры_мило - зазырьте, какая тема про исполнение желаний в новом году. Кто как, а я эту доску уже начала, навпихивала в картинки всякого такого по мелочам, которые делают меня счастливой. Визуально - полный аллес гемахт, реклама в "желтых страницах" и то красивее - и я не знаю, то ли так оставить, то ли чота поизящнее придумать.
Покажу, когда доделаю, ага.
Заодно развлеклась, представляя себе, как такая доска могла бы выглядеть, если бы ее рисовала Рецца - вот в этом стиле, например.
