супы

[krissja]

А какие у нас вообще бывают супы?
Я умею два, нет, четыре: куриный бульон, который легким движением руки превращается в куриный суп с макаронами-звездочками, сваренными отдельно, или в острую китайскую лапшу с зеленым луком и соевым соусом; борщ - на любом мясном бульоне и вовсе без него; рыбный суп из рыбы или рыбной консервы, иногда - с мидиями, чтобы разнообразить вкус; креветочный суп из креветок с креветками и плавленым сыром (заподлянское блюдо, туда ваще ничего не добавишь, кроме этих самых); грибной суп с опятами для вкуса, парой ломтиков лесных грибов для запаха и сырыми шампиньонами для объема; суп-как-бы-чили, когда к утушенной говядине со сладким перцем прибавляют пару банок белой фасоли в томате и литр томатного сока; и все, наверное. Да, явно не четыре, а чуть побольше.
Еще я варила крем-суп из курицы с шампиньонами - но такое у меня дома ваще никто не ест, а готовить мало я не умею; и под вопросом суп из разноцветных овощей (цветная капуста, морковка кубиками, сладкая кукуруза, красная консервированная фасоль и чуть-чуть картошки) с фрикадельками, сваренными отдельно.
А еще? Все, что я умею, такое банальное (кроме фрикаделек - сто лет их не делала, но что-то мне подсказывает, что гоблины мои есть его не будут). Вот вы что готовите супное?

ПыСы: забыла гороховый суп, сваренный на какой-нибудь части копченой индейки, с быстроразваривающимся горохом и корейской морковкой; и мой любимый посленовогодний суп-почти-холодец, когда организм, отравленный салатами, просит горяченького: много индейки варится в мало воды, а потом поедается с гренкой и зеленым луком.

Comments

[petrovna.livejournal.com]

я люблю крем-суп из цуккини с карри, а еще сырный суп вкусненько, но калорийно. С сухариками.

[krissja.livejournal.com]

сырный никто не будет жратеньки, кроме меня. Муж сыр в горяем виде ваще не приемлет, дети как-то настороженно относятся - с трудом их приучила к макаронам с сыром и к пирогу с ним же.
Кстати, мне для тебя кучу баночек передали, надо?

[sunnycat.livejournal.com]

гороховый
фасолевый (чечевичный и производные...)

куриная лапша - с домашней лапшой :)

[krissja.livejournal.com]

О, гороховый забыла!
Варила как-то раз, мне было очень вкусно, но опять-таки кроме меня никто не ел. Так что это надо под гостей подгадывать.
Фасолевый люблю только в виде как-бы-чили.

Домашняя лапша - м-м-м-м-м-м! Заебешься готовить, но как вкусно!

[lollip0pa.livejournal.com]

я люблю супы пюре, но муж мой говорит "я дрись-суп есть не буду", а готовить мало я тоже не умею, по этому редко их готовлю. мне очень нравится суп-пюре на курином бульоне, туда поджарка лук-морковь с острым перцем, пару помидоров и пару кисло-сладких яблок. все хорошо отварить и взблендерить. в тарелку каждому положить кусочек курицы и самодельных чесночных сухариков из белого хлеба.
еще рассольник люблю на куриных сердечках или шейках с перловкой. и холодные летние супы - свекольник и окрошку на самодельном квасе.

[krissja.livejournal.com]

Рассольник, кстати, надо сварить. Люблю ужасно. А холодные супы вовсе не понимаю :) Зато вот муж их ест, удивительное дело!

[m-lexx.livejournal.com]

Чечевичный в вариациях (на баранине или курятине), грибной в вариациях (от крем-супа до простецкого с перловкой), море-супы, томатные супы, средиземно-мексиканско-русский замес супов (ирландское рагу, но в супе, кидается все, что находится в холодильнике и разводится кипятком). Бешеной популярностью в хозяйстве пользуются крем-супы или chowders, чтоб налил в кружечку, подогрел в микрашке, хряпнул и пошел дальше. Задумалась и поняла, что половину супов, которые готовлю, я даже не знаю, как зовут.

[krissja.livejournal.com]

А какой принцип приготовления чоудерсов?

[redshapka.livejournal.com]

грибной с сушеными белыми,
грибной с копченой сарделькой (шампиньоны),
гороховый на ребрышках,
с фрикательками,
зеленый борщ,
красный борщ,
суп-пюре на индюшке,
овощной суп,
морской суп с плавленным сыром (твой рецепт),
зеленый борщ с фрикадельками,
суп с лапшой,
рисовый суп с кусочками баранины,
рыбный суп из голов щуки-судака-какой-нить еще рыбы,
просто куриный бульон

[redshapka.livejournal.com]

еще томатный с килькой или бычками,
луковый
харчо

[savanda.livejournal.com]

У меня Василий не признает гороховый и фасолевый, а чечевичный ест безропотно. Почему-то.
КРоме названных тобой варю суп на плавленом сыре, обычные щи, зеленые щи со щавелем. Люблю луковый, но Васька его точно есть не будет - давным-давно не готовила.

[savanda.livejournal.com]

А на практике у меня суп варится без рецепта: в любой бульон (или воду) кидаются какие есть овощи в порядке "как бог на душу положит", часть из них - в пассерованном виде. Туда же суется укроп в сухом или мокром виде и какая-нить лаврушка.

[lollip0pa.livejournal.com]

а еще вспомнила!летний супчик, овощной. как начинают появляться нормальные помидоры, капуста, кабачки и молодая картошка, перец. из всего этого сварить легкий суп, заправить жирной сметаной и есть с белым свежим хлебом.

[krissja.livejournal.com]

У меня это ваще один из самых любимых супов, и гоблины в младенчестве с аппетитом ели, а теперь всеоооо, разборчивые стали!

[sunnycat.livejournal.com]

ООО! я щи забыла! :)

[krissja.livejournal.com]

А щи чем от борща отличаются?

[larqui.livejournal.com]

Щи...
Сливочный суп с лососем по-фински.
И невозможно жыыыырный из баранины, забыла, как называется. Не харчо, но как-то так...

[krissja.livejournal.com]

Харчо и есть! Два последних раза варила из говядины, потому что мои баранину не жруть, странные люди.
А сливочный по-фински как готовить?

[rodham.livejournal.com]

а солянки???
а супы-пюре?
а чили-кон-карне?

[krissja.livejournal.com]

Солянку не умею - ни ту, которая жареная капуста, ни ту, которая суп из много мяса. Вторую даже не пробовала никогда :)
Супы-пюре делала пару раз, тогда их дома никто не ел, кроме меня, надо снова попробовать.
Чили-кон-карне мне не по силам, я делаю вариант для ленивых - с консервированными овощами.

[r1d1.livejournal.com]

Сырный супчег.

[krissja.livejournal.com]

Дадада, имени тебя, я помню :)

[granada-chia.livejournal.com]

Гороховый.С копченостями.
Типа солянка.Типа - потому что необходимые почки я туда не кладу категорически.
Типа харчо.Типа - потому что я недавно узнала,что настоящий харчо - это зеленый суп с рисом и луком,а не то,к чему я привыкла - чтоб красный,с картофелем и т.д.
Мясной суп из красной фасоли.Очень люблю - зимний густой супец.
Вегетарианский суп из белой фасоли (фасоль,картофель,лук,морковь,помидор,специи).Хорош также и на мясе.
Летом - обязательно овощной суп.Я его примерно вот так (http://community.livejournal.com/vegetal_recipes/4095.html#cutid1) делаю.
Ну и конечно борщ, куриный супчег,быстрый рыбный супчег.
А еще свекольник летом (из ботвы свекольной),окрошка.
Как-то так.

[tatiana-tasha.livejournal.com]

Крыся!!!! Ночной убийца талии.
Опять хочу есть.

[krissja.livejournal.com]

Быстренько молока обезжиренного, обязательно теплого! Можно - с одним финнкриспом!
(блиа, у меня даже кефира однопроцентного нету. А уже тоже жрать захотелось с вами со всеми!)

[arlekinooo.livejournal.com]

Вот ведь. Как будто для тебя писал. Не сочти за пиар.
http://arlekinooo.livejournal.com/11584.html
И про солянку, которую холостяку под силу приготовить, могу напечатать.

[rallykisa.livejournal.com]

Овощной. С кукурузой, горошком, стручковой фасолью и так далее.

[lost-witch.livejournal.com]

я вот тоже чечевичные супы люблю.
все вышеописанное, естественно.

а из редкого:
морковный суп с беконом и сливками.
суп с курицей, шпинатом и яйцом.

[dscheremet.livejournal.com]

ленивый мисо

[krissja.livejournal.com]

О! а как варить?

[sperans.livejournal.com]

а про борщ? Ты же писала про какой-то прекрасный борщ, я его теперь мечтаю попробовать.

[krissja.livejournal.com]

Борщ я перечислила :) Он прекрасный, но немного надоел :)

[murenafish.livejournal.com]

курицевый бульон с лапшой,
борщ красный
или белый николаевский на свиных хвостиках,
борщ с бычками одесский,
капустняк с рисом и хрюшкой,
рассольник с перловкой и грибами,
харчо с бараниной и ткемали,
гороховый с копченостями,
манный с петрушкой-морковкой-луком-карри,
зеленый борщ с яйцом,
рисовый с фрикадельками,
лапшовый на сливочном масле и томатом (або без) и зажаркой из лука,
уха из речной рыбы (в кризисные годы покатит и консерва) с рыбными фрикадельками и пшеничной крупой
свекольник на кефире и минералке
окрошка белая
лагман (ну почти суп)
фасолевый с говядиной или кроликом в горшке
суп-пюре из цуккини
суп с картофельными галушками, грибной зажаркой и сливками,
солянка конечно, та которая из мяса (тушеную капусту сочту грехом называть солянкой)
суп с пельменями, зажаркой и зеленью
суп-рагу с первыми овощами+свекольная ботва (+ по вкусу крапива)в сметане
ну и овощные цветики-семицветики в разных вариантах...
может еще что забыла

[krissja.livejournal.com]

ОГО!

[murenafish.livejournal.com]

извиняюсь *щаркая лапой*
рецепт лагмана привез муж, правда так и не приготовил какашка, пришлось по рассказам
а белый борщ, из белой свеклы со свиным хвостиком готовят в южной Украине, на родине бабули. У них там засадки сахарной свеклы. Быстрее всего разметают суп с пельменями в холода, особенно перченый.