супы

[krissja]

А какие у нас вообще бывают супы?
Я умею два, нет, четыре: куриный бульон, который легким движением руки превращается в куриный суп с макаронами-звездочками, сваренными отдельно, или в острую китайскую лапшу с зеленым луком и соевым соусом; борщ - на любом мясном бульоне и вовсе без него; рыбный суп из рыбы или рыбной консервы, иногда - с мидиями, чтобы разнообразить вкус; креветочный суп из креветок с креветками и плавленым сыром (заподлянское блюдо, туда ваще ничего не добавишь, кроме этих самых); грибной суп с опятами для вкуса, парой ломтиков лесных грибов для запаха и сырыми шампиньонами для объема; суп-как-бы-чили, когда к утушенной говядине со сладким перцем прибавляют пару банок белой фасоли в томате и литр томатного сока; и все, наверное. Да, явно не четыре, а чуть побольше.
Еще я варила крем-суп из курицы с шампиньонами - но такое у меня дома ваще никто не ест, а готовить мало я не умею; и под вопросом суп из разноцветных овощей (цветная капуста, морковка кубиками, сладкая кукуруза, красная консервированная фасоль и чуть-чуть картошки) с фрикадельками, сваренными отдельно.
А еще? Все, что я умею, такое банальное (кроме фрикаделек - сто лет их не делала, но что-то мне подсказывает, что гоблины мои есть его не будут). Вот вы что готовите супное?

ПыСы: забыла гороховый суп, сваренный на какой-нибудь части копченой индейки, с быстроразваривающимся горохом и корейской морковкой; и мой любимый посленовогодний суп-почти-холодец, когда организм, отравленный салатами, просит горяченького: много индейки варится в мало воды, а потом поедается с гренкой и зеленым луком.

Comments

[petrovna.livejournal.com]

я люблю крем-суп из цуккини с карри, а еще сырный суп вкусненько, но калорийно. С сухариками.

[sunnycat.livejournal.com]

гороховый
фасолевый (чечевичный и производные...)

куриная лапша - с домашней лапшой :)

[krissja.livejournal.com]

О, гороховый забыла!
Варила как-то раз, мне было очень вкусно, но опять-таки кроме меня никто не ел. Так что это надо под гостей подгадывать.
Фасолевый люблю только в виде как-бы-чили.

Домашняя лапша - м-м-м-м-м-м! Заебешься готовить, но как вкусно!

[krissja.livejournal.com]

сырный никто не будет жратеньки, кроме меня. Муж сыр в горяем виде ваще не приемлет, дети как-то настороженно относятся - с трудом их приучила к макаронам с сыром и к пирогу с ним же.
Кстати, мне для тебя кучу баночек передали, надо?

[sunnycat.livejournal.com]

я мужжжа привлекаю на замес и раскатку :)))) а сама показываю пальчиком че делать :))))

Совсем не едят? Странные люди :)))
Фасолевый можно сделать ооочень вкусный - главное чтобы копчености были и фасоль до состояния мягкости и разваристости полной проваривать, имхо :) тааакая вкуснятина получается...

[krissja.livejournal.com]

Надо попробовать фасолевый. Ты какую фасоль берешь и как варишь?

[lollip0pa.livejournal.com]

я люблю супы пюре, но муж мой говорит "я дрись-суп есть не буду", а готовить мало я тоже не умею, по этому редко их готовлю. мне очень нравится суп-пюре на курином бульоне, туда поджарка лук-морковь с острым перцем, пару помидоров и пару кисло-сладких яблок. все хорошо отварить и взблендерить. в тарелку каждому положить кусочек курицы и самодельных чесночных сухариков из белого хлеба.
еще рассольник люблю на куриных сердечках или шейках с перловкой. и холодные летние супы - свекольник и окрошку на самодельном квасе.

[m-lexx.livejournal.com]

Чечевичный в вариациях (на баранине или курятине), грибной в вариациях (от крем-супа до простецкого с перловкой), море-супы, томатные супы, средиземно-мексиканско-русский замес супов (ирландское рагу, но в супе, кидается все, что находится в холодильнике и разводится кипятком). Бешеной популярностью в хозяйстве пользуются крем-супы или chowders, чтоб налил в кружечку, подогрел в микрашке, хряпнул и пошел дальше. Задумалась и поняла, что половину супов, которые готовлю, я даже не знаю, как зовут.

[sunnycat.livejournal.com]

Белую, такие крупные толстые бобы, butter bean у нас называются. Замачиваю на сутки (сливая воду по дороге, это блажь честно говоря :) ) , варю наваристый бульон (из говядины и хвостов), выуживаю мясо и пару-тройку часов варю фасоль в бульоне. Потом пассированную морковку с луком, порезанное мелко мясо, копчености (я люблю окорок со шкуркой кидать, шкуру потом вылавливаю), ну соль-перец-лаврушка, вроде все :))

Вот зависла - в упор не помню кладу ли я в него картошку.... Надо Ксю спросить....

[redshapka.livejournal.com]

грибной с сушеными белыми,
грибной с копченой сарделькой (шампиньоны),
гороховый на ребрышках,
с фрикательками,
зеленый борщ,
красный борщ,
суп-пюре на индюшке,
овощной суп,
морской суп с плавленным сыром (твой рецепт),
зеленый борщ с фрикадельками,
суп с лапшой,
рисовый суп с кусочками баранины,
рыбный суп из голов щуки-судака-какой-нить еще рыбы,
просто куриный бульон

[savanda.livejournal.com]

У меня Василий не признает гороховый и фасолевый, а чечевичный ест безропотно. Почему-то.
КРоме названных тобой варю суп на плавленом сыре, обычные щи, зеленые щи со щавелем. Люблю луковый, но Васька его точно есть не будет - давным-давно не готовила.

[redshapka.livejournal.com]

еще томатный с килькой или бычками,
луковый
харчо

[lollip0pa.livejournal.com]

а еще вспомнила!летний супчик, овощной. как начинают появляться нормальные помидоры, капуста, кабачки и молодая картошка, перец. из всего этого сварить легкий суп, заправить жирной сметаной и есть с белым свежим хлебом.

[sunnycat.livejournal.com]

ООО! я щи забыла! :)

[krissja.livejournal.com]

А какой принцип приготовления чоудерсов?

[larqui.livejournal.com]

Щи...
Сливочный суп с лососем по-фински.
И невозможно жыыыырный из баранины, забыла, как называется. Не харчо, но как-то так...

[krissja.livejournal.com]

ооо!
Рыбный суп из голов - это щасте! Но дикие люди москвичи НЕ ЕДЯТ ГОЛОВ!!! Поковыряют из вежливости - и отставляют в сторону.
Зеленый борщ - вкусняцкая вещь, но я его не умею :(
Баранину в доме никто не жреть, кроме меня.

[savanda.livejournal.com]

А на практике у меня суп варится без рецепта: в любой бульон (или воду) кидаются какие есть овощи в порядке "как бог на душу положит", часть из них - в пассерованном виде. Туда же суется укроп в сухом или мокром виде и какая-нить лаврушка.

[krissja.livejournal.com]

Харчо и есть! Два последних раза варила из говядины, потому что мои баранину не жруть, странные люди.
А сливочный по-фински как готовить?

[krissja.livejournal.com]

У меня это ваще один из самых любимых супов, и гоблины в младенчестве с аппетитом ели, а теперь всеоооо, разборчивые стали!

[petrovna.livejournal.com]

Банки мне надо всегда :)

[krissja.livejournal.com]

А щи чем от борща отличаются?

[petrovna.livejournal.com]

и из под Принглс банки тоже надо, если чо :)

[rodham.livejournal.com]

а солянки???
а супы-пюре?
а чили-кон-карне?

[savanda.livejournal.com]

У нас скормить ребенку любой суп можно, "пожужжав" его. То есть блендером. У вас не прокатывает?