про как дела - в основном про еду

[krissja]

Пятое ноября, Варна, наш друг Крыса идет в районный инспекторат образования:


!!!получила детские документы!!!
Образование моих детей признали годным и официально разрешили им учиться, Даше - в седьмом, а Вике - в пятом классе. Теперь надо отнести разноцветные сертификаты в училиште, взять у них справку о том, что дочери мои зачислены, и эту бумагу выдать маме - чтобы она в бутовскую школу отправила. Ну или самой по почте послать - адрес у меня где-то был.

На рынке снова появилась местная сезонная клубника. Ужасно обидно, что Жемчужинка ее не застала.
А персики и арбузы с дынями кончились давно и одномоментно - как сказал Саша Желев, "они просто в какой-то момент перестают быть. Мы даже не успели отследить, когда их место заняли тыквы и капуста, хурма и мандарины.
Спелые розовые помидоры временно исчезли, вместо них - едва дозревшие. Едва нашла спелые у одной-единственной продавщицы, со скидкой и в ящике типа "берите скорей, пока еще съедобны". Красные помидоры, выглядящие, как супермаркетовские, на вкус оказались абсолютно настоящими. А также появились пупырчатые огурцы - вдвое дешевле длинных и гладких.
Я говорила, что длинные и гладкие огурцы здесь - тоже очень вкусные?
Вчера впервые поделилась с детьми прошутто, которое здесь продается по 80 рублей за 300 грамм (а не как в Москве - по 300 рублей за 80 грамм). Исторический день - до этого не делилась ни с кем и никогда.

Как-то так получается, что я постоянно варю три супа: расольник, борщ (свой вариант) и рыбный. Иногда еще - куриный бульон, который потом станет борщом, делаю с макаронами или пастой том ям и пшеничной лапшой. А сегодня взялась вспоминать - и оказалось, что:
- еще я умею суп с фрикадельками, который все любят, но к нему нужны замороженные овощи; здесь не особенно богатый выбор, а все-таки;
- еще надо попробовать сделать насыщенный говяжий бульон с сырной клецкой - мы такой ели в Хальштадте, было супер;
- еще я делаю грибной суп-крем, но его не ест никто, кроме меня;
- и куриный тоже, что особенно обидно;
- зато щи на кислой капусте Серега, например, ест, так что можно сварить и их.
Все, кажется. А какие супы знаете вы? И не только в лицо, но и как готовить :)

В болгарском языке нет падежей - существительные изменяются только по числам, - зато времен глагола, кажется, девять. Среди них есть и прошедшее несовершённое - в котором одним только окончанием (или окончанием и суффиксом) объясняется ситуация "мы хотели это сделать, но что-то пошло не так, и у нас не получилось". Слышишь глагол - и понимаешь, что говорящий не сделал уроки, не посмотрел телевизор, не сходил на море в синий час.
Существование этого времени очень многое говорит о болгарах.
Мы хотели сделать, как лучше, но что-то пошло не так - у нас кончились деньги, и у дома до сих пор нет ни веранды, ни подвала. Мы хотели сделать забор - но что-то пошло не так, и мы его не сделали, а заодно перестали отвечать на звонки. Мы хотели покрасить дом, но кончилась краска, поэтому живем так.
Я не знаю, так везде в Болгарии, или только в Варне - люди тут не переймаются. Не напрягаются, не суетятся, не позволяют всяческим нюансам портить себе жизнь. От этого в городе дивная атмосфера спокойствия и уверенности в завтрашнем благополучии - несмотря на то, что болгары подвижные и эмоциональные.
Я плыву в этом облаке - и мне ха-ра-шо.

Еще одно местное развлечение - "откопай в своем дворе древних римлян". Город Одессос, который был здесь пять тысячелетий назад, строили греки; потом, как и все остальное, его заняли римляне, и от них под землей понаоставалось. Весь центр, от проспекта Восьмого Приморского полка вниз к морю - это Одессос, лежащий под Варной. Там в основном - частные дома с небольшими участками земли.
Веселье начинается, когда хозяева дома решают выкопать себе гараж или погреб - и обнаруживают греков или римлян. Руины - есть, это археологическое наследие; уничтожать их нельзя. Закопать по-тихому тоже не получится - все уже увидели. Сделать из них музей - ни у кого денег нет (тем более, что в самом сердце старого города уже есть большой памятник архитектуры - гигантские термы, красивейшие и отлично сохранившиеся). Так и получается, что люди вместо подвала и дополнительного комфорта получают римлян и дополнительный геморрой. В руинах живут и плодятся кошки, растут фиги, вокруг ходят люди - зырят, и им ха-ра-шо.

Кто знает, чем развлечь маму в Варне? Купаться уже холодно, гулять она не особенно любит, а внучки учатся во вторую смену. Я пока придумала этнографический и археологический музеи, но что-то подсказывает мне, что мама не будет рада забегу по музеям.

Comments

[sta-ut.livejournal.com]

Осенью в Варне мам надо кормить! Впрочем в другие времена года тоже!
Приду завтра сегодня к вам расскажу про глиняный горшок.

[krissja.livejournal.com]

О, про глиняный горшок очень интересно!
Про еду тут, конечно, понимают особенно хорошо. Но ведь не может же мама есть без перерыва!

[let4ik.livejournal.com]

я умею финский рыбный суп, суп с фрикадельками без замороженных овощей, идеальный борщ, солянку (но люди на диете ее уметь не хотят, поверь на слово), всякие тыквенные (которые я на самом деле не люблю, но откуда-то умею), томатный с морепродуктами, который я не знаю, как правильно называется, может, гамбо? и новоанглийский чаудер, конечно!
половина из них не просто не диетические, а вовсе даже антидиетические, правда

[krissja.livejournal.com]

о, томатный с морепродуктами, кстати! супер, у нас тут местные мидии по 70 рублей за кило.

у меня, к сожалению, довольно большую группу супов отсекает то, что я не терплю в супе зажаренной муки и жареного масла - а чаудеры в основном про это, увы.
кстати, финский рыбный суп! но сливки, блин.

[ykkin.livejournal.com]

А идеальный борщ - это как? Что со свеклой делаете? :)

[lugovskaya.livejournal.com]

Про супы (где есть - кидаю сразу со ссылками на рецепты, ибо фиг ли)

Из любимых:
- борщ - http://tanda-recepty.livejournal.com/2351.html
- бульон апгрейженный - http://tanda-recepty.livejournal.com/34816.html
- хаш
- тайский рыбный - http://tanda-recepty.livejournal.com/36153.html
- уха
- гороховый\фасолевый\чечевичный, часто с копчёностями - вот, например: http://tanda-recepty.livejournal.com/10604.html (тут баранья, но свинская не хуже)
- все летние варианты "мы покрошим овощи\морепродукты\мясо\яйца и зальём айраном\квасом"
- холодный зелёный борщ со щавелем

Из периодических:
- ботвинья\свекольник - типа вот http://tanda-recepty.livejournal.com/7737.html
- шкембе чорба - http://tanda-recepty.livejournal.com/36642.html
- тыквенный суп-пюре с копчёностями - http://tanda-recepty.livejournal.com/25934.html
- суп с клёцками - http://tanda-recepty.livejournal.com/36957.html
- суп с фрикадельками
- грибной
- щи
- гаспачо

[krissja.livejournal.com]

вот это да!
кстати, гороховый-то я тоже умею. Ты здесь нашла супный горох?

[chingizid.livejournal.com]

это южные дела, Крыська! тело южанина знает, что оно не умрет (от холода) ни при каком раскладе. отсюда и вся эта маньяна.
рождаться надо на юге. и каким-то образом окружать себя (на этом же юге) мастеровыми, родившимися на севере, чье сознание маньяну не вмещает. это - недостижимый идеал :)

про суп. не хочу тебя смешить, но нас научили знакомые питерцы вариации на тему "бабушкин суп из кильки в томате" - на современной основе: овощи, томат, песто, тунец в собственном соку. я его жру буквально через день, такой прекрасный. вообще можно больше ничего не делать! и в нем мало калорий. если хочешь, расскажу последовательность.

[krissja.livejournal.com]

хочу, конечно!

[yuhhaa.livejournal.com]

Гороховый суп и суп из маша.
Они очень простые, а остальные мне тупо лень делать. Резать надо.

[mv2-vika.livejournal.com]

Маму надо отправить пошопиться! Причем с внучками!!! ;-)

А про супы - из студенческих времен помню суп под кодовым названием "семью хлебами" из специального плавленного сырка сгрибами. Но в Варне наверное фикнайдешь(
Из времени раннего материнства (когда расчесаться успеваешь тока к вечеру) очень рекомендую адепт китайского супа на бульоне:
бульон любой, то на чем он варился ободрать (например мясо с костей) и вкинуть в обратно бульон, кости - нах. В кипящаю жидкость влить сырое взбалтанное яйцо и размешать. Выключить огонь и вкрошить туда сухую морскую капусту (как для сушей). Все. Бытро, питательно, вкусно.

[krissja.livejournal.com]

суп из сырка с грибами ааа! и с луком ааа! я совсем про них забыла, а ведь так люблю!
бульон с яйцом "лохматый супчик") тоже да!

[candelabra.livejournal.com]

Гороховый и солянку еще, а иногда заправляю курбульон омлетом+брокколи+зеленой фасолью, но редко, птушо киндер не ест (

[krissja.livejournal.com]

мои киндеры перестали есть супы вааще.

[satout.livejournal.com]

харчо и гороховый - мои любимые

[krissja.livejournal.com]

я их тоже люблю :)

[evlampia.livejournal.com]

Ненавижу супы, но мой муж жить без них не может и по этому: щи обычные, кислые и зеленые из щавеля, борщ, грибной просто и крем-суп, харчо, гороховый, суп-пюре из брокколи, сырный суп, фасолевый, куриная лапша и просто бульоны, рассольник, вроде все...

[krissja.livejournal.com]

фигасе сколько ты всего умеешь!

[solveig-l.livejournal.com]

Из супов постоянно готовлю борщ (свой вариант, на курице), грибной суп, куриный с лапшой, щавелевый (зимой - из мороженого щавеля) и норвежский рыбный (на красной и белой рыбе, со сливками). Изредка могу щи, но борщ все-таки лучше.

[krissja.livejournal.com]

я борщ на курице тоже люблю!

[ejisko.livejournal.com]

наш осенний супчик - тыква+брокколи+лосось. в 1 литр холодной воды один стейк лосося, одновременно тыкву на сковородку со сливочным маслом, чтобы притомилась. как вода закипит, туда тыкву и брокколи. как опять закипит, посолить и готово.

[krissja.livejournal.com]

какой интересный рецепт.

[fotoejjiki.livejournal.com]

У, я супы люблю и готовлю часто. Самый популярный у нас в семье это Сырный - ну, который с плавательными сырками - знаешь? Осенью люблю делать простой тыквенный суп-пюре. Там берется тыква, лук, чеснок и все это варится, солится, а потом пюрешится. Еще я туда всякие укроп-петрушку добавляю. Казалось бы ну совсем просто, а очень вкусно. Щавелевые щи обожаю, окрошку. Чечевичный тоже простой можно и вкусный - все так же, как и в тыквенном, только плюс морковка) Чечевицу лучше брать под него красную. Фасолевый с картошкой вкусно. Перловый суп.

[krissja.livejournal.com]

дадада, вот этот с сырками - это щасте!

[redshapka.livejournal.com]

Умею зеленый и красный борщ.
И зеленый борщ с фрикадельками!
Суп с фрикадельками, суп с макарошами
грибной суп-пюре
овощной суп-пюре
уху на лососике
сырный супчик
гороховый супец!

Ниче себе, сколько я супов умею. Я до сих пор думала, что готовить не умею :D

[krissja.livejournal.com]

ага, вот так начнешь вспоминать и записывать - и окажется, что дофига всего умеешь :)

[ressi.livejournal.com]

А чем твоя мама обычно занимается в свободное время? Она гулять любит? Можно пройтись по Аспоруховскому мосту Это конечно моя мечта, но если мама ходок, то ей тоже понравится там действительно очень интересная панорама.
Можно съездить на Константин и Елену в теплый бассейн - говорят прикольно и полезно.
Можно подойти к бесплатной купальне, которая при теплом источнике на варненском пляже - посмотреть как развлекаются болгарские пенсы.
Зайти ко мне на кофе посмотреть как живут российские пенсы*)) а заодно и в окошко.посмотреть
Дойти поверху до Морского вокзала
23-24 ноября в Спортно зала будет проходить выставка кошек

Крысь, у меня телефон второй день живет своей жизнью. Я только что обнаружила, что он тебе звонил, а ты ему ответила. Извинявайте....

[krissja.livejournal.com]

как хорошо, что это всего лишь глюк телефона!

к тебе - зайдем непременно :) а где на Константине и Елене теплый бассейн?

[suka-san.livejournal.com]

Может мама не особенно любит гулять в Москве? А в Варне-очень даже полюбит?

[krissja.livejournal.com]

посмотрим :)

[igaro.livejournal.com]

а просто бродить по морскому берегу? - это же счастье! в любую погоду!

[krissja.livejournal.com]

это да. Надеюсь, маме понравится.

[ykkin.livejournal.com]

Я люблю чечевичную похлебку. Варю ее из красной чечевицы. Потом в готовую выжать лимончик и посыпать петрушкой. Иногда часть пюрирую.
Борщ, всякие постные овощные супы из замороженных овощей, суп из плавленного сырка. Просто куриный бульон. Летние супы, АКА разнообразные салатики (без мяса и колбас) с айраном. Гуакомоле.

[larqui.livejournal.com]

Овощные крем-супы. Особенно, томатный с песто, брокколи с блючизом, гороховый с мятой и тыквенный с имбирем. :)
Ну там, борщ-щи-куриный-овощной. Ну, положим, грибной и классическую уху. Пити из баранины с нутом, солянку там... Но эти редко. :)

А по магазинам маму?

[krissja.livejournal.com]

брокколи с блючизом? звучит интересно. Пити из баранины с нутом - это как?
по магазинам маму - обязательно. Но это же только один день!

[sie-will-es.livejournal.com]

У меня возник вопрос: а зачем в бутовской школе бумага о зачислении детей в Болгарии?

[krissja.livejournal.com]

а они не могут отдать бумаги "в никуда". Точнее - могут, конечно, но они попросили, а я пообещала им эту бумагу прислать как только, так сразу.

[evlantij.livejournal.com]

как можно не есть грибной крем-суп - не понимаю

[krissja.livejournal.com]

СергейЮрьич ваще не ест крем-супы!!!

[светлана булатова (from livejournal.com)]

Может маме предложить бальнеологические удовольствия? я до сих пор с кайфом вспоминаю плавание в бассейне с минеральной водой, питье мин.воды прямо из источников, хамамы всякие и грязи целебные. Наверняка в Варне это тоже есть, ну в Святом Константине и Елене точно. Я так просто очень по этому тоскую (мое тело просит и скулит,- дай в водичке минеральной поплавать. а-а-. дай в баньке тепленькой посидеть ну и всякое такое...) один-то всего месяц и попробовала и теперь похоже на всю оставшуюся жизь привычка осталась..ох!

[teawind.livejournal.com]

Знать-то я знаю дофига супов ("Алиса, это пудинг! Пудинг, это Алиса!" :-) ), а вот насчет готовить... Хотя мне в сезон помидоров понравился итальянский томатный суп. Короче, наливаешь прям в кастрюлю чуть-чуть оливкового масла и жаришь в нем 1-2 зубчика чеснока. Потом берешь саааамые спелые помидоры, снимаешь шкурку, разбиваешь в блендере, в кастрюлю - и варишь ))) Закипели - выключаешь, туда базилик, еще любую траву, которую вздумается. Дать постоять, разлить, посыпать гренками, жрать, урча )))
В оригинале рекомендовали еще стакан бульона вливать, но я что-то обходилась и так.