жЫры, белки и углеводы

[krissja]

На исходе зимы ужасно хочется витаминов. Вспоминаю помидоры, которые мы ели в Одессе - две гривны килограмм красного душистого щастя, - и огурцы, которыми на исходе девяностых торговали колоритные кавказские мужчины у метро "Юго-Западная". Кажется, никакая еда тогда не была вожделенней и невозможней этих огурцов, а пахло ими на все заснеженное поле, а мы шли мимо и глотали слюни - даже мысли не было прицениться, как-то понятно было, что эта роскошь не для нас и, пожалуй что, не для еды.
У меня новое кулинарное увлечение - наконец-то зелень и пряные травы; а то раньше в моей жизни было всего две травки: укроп и зеленый лук. А сейчас спасаюсь сельдереем - за два дня схомячила здоровенную упаковку зеленых сельдереевых палок и гоблинов им кормила, попутно придумала салат, который зимой кажется невероятно роскошным именно из-за сочного вкуса.
Палки сельдерея тонко нарубить, помидорки черри разрезать пополам, пару-тройку маринованных огурцов нарезать колечками, один свежий огурец изрубить в хлам, все смешать, заправить совсем чуточкой легкого майонеза.
Вам будет очень вкусно. А даже если и не будет, там наверняка куча полезных витаминов и ни одного вредного.
А еще я открыла самую, нет Самую Вкусную композицию для тушеного мяса. Пока пробовала так делать курицу, индейку и говядину - офигительно получается.
Много мяса, немного воды, много соевого соуса, пучок укропа (уронить его в кастрюльку прямо связанным, чтобы легче потом было выкинуть). Тушить, пока мясо не будет разваливаться на вилке, периодически подливая воды (мясо должно быть в ней "по шейку"). Соль-сахар по вкусу, больше КАТЕГОРИЧЕСКИ ничего не добавлять, а то знаю я вас - "вместо свинины взяла куриные грудки, температуру сделала побольше, приправы положила другие, залила сметаной - вышло сухо и жЫрно, что я делаю не так?"
А еще вот что попробовала: жарить мясо в панировке не из панировочных сухарей, а из резанного укропа и чуточки муки. Тоже очень круто, только мясо надо такое, чтобы быстро есть - куриную или индюшачью грудку, или печенку чью-нибудь.
Уфф.
Очень хочется абрикосового варенья и черешни.
Весна близко.

Comments

[tavistok.livejournal.com]

смачно ем под ваш пост черри-помидоры с козьим сыром)

[krissja.livejournal.com]

ооооо да, это очень вкусно!

[savanda.livejournal.com]

Можно еще взять того сельдерея, корневого сельдерея, кочанного салата, лука-порея, фенхеля (в общем, всего бело-зеленого, что нравится), черри, заправить пополам сметаной с майонезом. Отличный зимний салат, помогает дождаться настоящией зелени.

[krissja.livejournal.com]

Заказала в Утконосе сельдерея палками, розмарина и еще чего-то ранее не пробованного, буду экспериментировать.
Кочанный салат забыла, растяппа.

[creopatra.livejournal.com]

Мне очень вкусно сварить рассыпчатую гречу на воде и, пока она горячая, добавить порезанные сельдереевые палки, помидоры, можно лука и! обязательно тертого крупно пармезана. Посолить и съесть с урчанием.

[krissja.livejournal.com]

Звучит вкусно, надо будет попробовать.
Я гречку люблю тушить в тушеном мясе, чтобы она вся впитала подливу и стала такая... такая... ах!

[yuhhaa.livejournal.com]

Ааааа, Крыся. как ты вкусно пишешь (про еду). А я вот после курса дтиетического питания травами увлекалась. Настолько, что на вечерине по поводу экватора (4-й курс) спрятала шашлык и водку, пока сокурсники не съедят смесь трав (укроп, петрушка, лук, мята, лист смородины), вворога и кефира в пропорции 2:1:1. Съели.
Еще и "блевотинкой" обозвали. Нелюди :(

[krissja.livejournal.com]

Я б за такое убила, честно :) Все хорошо в меру.

[yuhhaa.livejournal.com]

Ну дак, они и убили :)

[krissja.livejournal.com]

:)))))))