![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
жЫры, белки и углеводы
На исходе зимы ужасно хочется витаминов. Вспоминаю помидоры, которые мы ели в Одессе - две гривны килограмм красного душистого щастя, - и огурцы, которыми на исходе девяностых торговали колоритные кавказские мужчины у метро "Юго-Западная". Кажется, никакая еда тогда не была вожделенней и невозможней этих огурцов, а пахло ими на все заснеженное поле, а мы шли мимо и глотали слюни - даже мысли не было прицениться, как-то понятно было, что эта роскошь не для нас и, пожалуй что, не для еды.
У меня новое кулинарное увлечение - наконец-то зелень и пряные травы; а то раньше в моей жизни было всего две травки: укроп и зеленый лук. А сейчас спасаюсь сельдереем - за два дня схомячила здоровенную упаковку зеленых сельдереевых палок и гоблинов им кормила, попутно придумала салат, который зимой кажется невероятно роскошным именно из-за сочного вкуса.
Палки сельдерея тонко нарубить, помидорки черри разрезать пополам, пару-тройку маринованных огурцов нарезать колечками, один свежий огурец изрубить в хлам, все смешать, заправить совсем чуточкой легкого майонеза.
Вам будет очень вкусно. А даже если и не будет, там наверняка куча полезных витаминов и ни одного вредного.
А еще я открыла самую, нет Самую Вкусную композицию для тушеного мяса. Пока пробовала так делать курицу, индейку и говядину - офигительно получается.
Много мяса, немного воды, много соевого соуса, пучок укропа (уронить его в кастрюльку прямо связанным, чтобы легче потом было выкинуть). Тушить, пока мясо не будет разваливаться на вилке, периодически подливая воды (мясо должно быть в ней "по шейку"). Соль-сахар по вкусу, больше КАТЕГОРИЧЕСКИ ничего не добавлять, а то знаю я вас - "вместо свинины взяла куриные грудки, температуру сделала побольше, приправы положила другие, залила сметаной - вышло сухо и жЫрно, что я делаю не так?"
А еще вот что попробовала: жарить мясо в панировке не из панировочных сухарей, а из резанного укропа и чуточки муки. Тоже очень круто, только мясо надо такое, чтобы быстро есть - куриную или индюшачью грудку, или печенку чью-нибудь.
Уфф.
Очень хочется абрикосового варенья и черешни.
Весна близко.
У меня новое кулинарное увлечение - наконец-то зелень и пряные травы; а то раньше в моей жизни было всего две травки: укроп и зеленый лук. А сейчас спасаюсь сельдереем - за два дня схомячила здоровенную упаковку зеленых сельдереевых палок и гоблинов им кормила, попутно придумала салат, который зимой кажется невероятно роскошным именно из-за сочного вкуса.
Палки сельдерея тонко нарубить, помидорки черри разрезать пополам, пару-тройку маринованных огурцов нарезать колечками, один свежий огурец изрубить в хлам, все смешать, заправить совсем чуточкой легкого майонеза.
Вам будет очень вкусно. А даже если и не будет, там наверняка куча полезных витаминов и ни одного вредного.
А еще я открыла самую, нет Самую Вкусную композицию для тушеного мяса. Пока пробовала так делать курицу, индейку и говядину - офигительно получается.
Много мяса, немного воды, много соевого соуса, пучок укропа (уронить его в кастрюльку прямо связанным, чтобы легче потом было выкинуть). Тушить, пока мясо не будет разваливаться на вилке, периодически подливая воды (мясо должно быть в ней "по шейку"). Соль-сахар по вкусу, больше КАТЕГОРИЧЕСКИ ничего не добавлять, а то знаю я вас - "вместо свинины взяла куриные грудки, температуру сделала побольше, приправы положила другие, залила сметаной - вышло сухо и жЫрно, что я делаю не так?"
А еще вот что попробовала: жарить мясо в панировке не из панировочных сухарей, а из резанного укропа и чуточки муки. Тоже очень круто, только мясо надо такое, чтобы быстро есть - куриную или индюшачью грудку, или печенку чью-нибудь.
Уфф.
Очень хочется абрикосов
Весна близко.