йо!жики

[krissja]

внезапно сделала идеальные ежики, Серега велел записать пропорции.
вот, записываю.
говяжьего фарша - две части, смешаного (свинина+говядина, местный, довольно жирный) - одна часть, сваренного длиннозерного или среднезерного риса - одна часть. Приправы - трапезна сол самардала (местная радость жизни, ага). Вымесить. В сотейнике разогреть банку мелкосмолотой лютеницы или любой другой красный соус, закинуть ежики, тушить на среднем огне минут 20 (на самом деле - не знаю, сколько; до готовности).

Comments

[hvd.livejournal.com]

Вареный рис? Прелесть ежиков для меня, честно говоря, в том, что рис в них пускается сырой. Идеальное блюдо для мультиварки получается. Рис, фарш, тяп-ляп, в кастрюльку - и сиди, жди сигнала. :)

[krissja.livejournal.com]

я раньше тоже делала с сырым рисом - и нормально получалось, - а потом что-то стало идти не так: и рис не доходил, и ежи получались твердокаменные... в общем, забила :)

[petrovna.livejournal.com]

Точно!
А рис твердокаменный мог получаться из-за смеси с томатом сразу. Я сначала наливаю немного водички, а потом уже добавляю томат.