сиюминутное

[krissja]

Китькин рецепт еврейских блинчиков - это прелесть что такое.
Три четверти стакана муки, стакан кефира (думаю, ряженку или простоквашу тоже можно), два яйца, сколько-то сахара и соли.
Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром (это быстро), а дальше подливать кефира, подсыпать муки и размешивать. У меня ушел полный стакан четырехпроцентной ряженки и почти полный стакан муки. А потом надо взбить белки и вмешать их в тесто - и оно получается пузырчатым! Блинчики дырявятся, как дрожжевые!
Разливала я их из бутылки, ваще ничего не уляпала.
Вкусные, нежные, дырчатые - и их немного, как раз дочкам на обед.
А еще у меня заржавел веничек, которым я бью яйца лет с десяти, если не раньше. Пичалька.

Comments

[candelabra.livejournal.com]

у меня матушка делает кефир+молоко+яйца, потом разбавляет молоком - они тоже дырявятся. если тебе интересно, спрошу точные пропорции. у меня просто взбивание белков вызывает инфернальный ужас )

[krissja.livejournal.com]

У МЕНЯ ТОЖЕ. Но там, оказывается, надо не до побеления и прочего ужаса, а просто в крупнопузыристую пену - это очень быстро, от разделочного окна к столу и обратно, просто веничком, без миксера.

[candelabra.livejournal.com]

ты пиши, пиши ) я, может, ещё с десяток раз прочитаю, что это не больно и не страшно, и наконец наберусь смелости сама попробовать )

[obolenskaya.livejournal.com]

пост, комменты - все восторг, Кры. )))) )
Особенно про способ заливки теста в бутылку. )))

[krissja.livejournal.com]

ты прочти, что я ответила! между прочим, если бы я "просто залила", то в тесте была бы вся-превся кухня и вся-превся Крыся :)

[demerteille.livejournal.com]

Слушай, а как ты запихиваешь тесто в бутылку, чтобы потом из нее лить?

[krissja.livejournal.com]

а она с широким горлом! я сделала воронку из верха обычной бутылки, вставляю ее в бутылку из-под ряженки (еще хороши те, что из-под чая "нести") и заливаю прямо из кастрюли в воронку :)

[obolenskaya.livejournal.com]

Ну кстати очень классный, логичный способ.
)

(Оставим за скобками, что мне все равно не ясно, почему не половник) ))))

[krissja.livejournal.com]

вот это, за скобками, может спрашивать только по-настоящему аккуратная девочка!

[demerteille.livejournal.com]

СемёнСемёныч! спасибо, попробую применить )).