простая домашняя еда

[krissja]

В нашей семье все любят котлеты, но я абажяю самодельные, а все остальные предпочитают магазинные. Более десяти лет экспериментов с фаршем, начинками и дополнительными ингредиентами показали, что магазинных котлет мне никак не сделать, ну вот вообще ни из чего. И я сломалась: себе делаю как люблю, добавляя всякого, а остальным покупаю готовые индолиновские (решив, что один раз в две недели они никому не повредят).
Так вот, сегодня я впервые случайно сделала "паровые" котлеты - не жареные, а тушеные. В сотейнике на максимальном огне готовилась смесь овощей ("Сицилийская", Vитамин, буду еще покупать - внутри баклажаны, кабачки, морковка, брокколи и брюссельская капуста, а также шампиньоны). Вот она уже готова - а на дне сотейника еще вода, еще кипит. А у меня в миске - фарш (голень индейки, грамм 700, порубленная с большой луковицей, пачкой кинзы, полустаканом молока и небольшим количеством белохлебных крошек). И есть ужасно хочется. Ну я и закинула три котлеты в сотейник, решив, что плохо все равно не будет; конфорку выключила, и, пока фарш доходил среди овощей, вымыла всю посуду (минут десять максимум).
И это оказалось ТАК вкусно! У меня получились бесподобно нежные и сочные котлеты, пропитавшиеся подливкой от овощей.
Главное в этом деле - не переготовить, решила я, и раскидала фарш по сковородкам. Будут котлеты сначала чуть тушиться, а потом доходить в остывающей посуде, впитывая обратно весь свой сок.

И кстати тыквенный крем-суп оказался всем хорош - острый, пряный, нежный, - но оказалось, что вкус тыквы мне ваще отвратителен. И куда теперь эти два литра?..

Comments

[igaro.livejournal.com]

заморозить порционно?
и потом в трудную минуту...
ну или в гости ездить с лоточками - мне кажется, это лучше, чем с конфетами? или только кажется?

(я сегодня впервые в жизни!!! покормила Дживса не сушкой или консервами, а индейским мясом, слегка прокипяченным. то есть угощать по чуть-чуть угощала, а вот чтоб прям кормежка вся состояла из натуры - не было это у него никогда. ему понравилось)

[krissja.livejournal.com]

еще б ему не понравилось!

ездить в гости с котлетами - супер-идея :)

[dobrokoshka.livejournal.com]

Тыквенное что-то на соусы.
Еще оно отлично замораживается кубиками, в формочках для льда. Потом пересыпается в пакетик и хранится в морозилке.
Потом можно при случае кубик достать и кинуть в соус или суп. Вкуса тыквы будет меньше, а овощной нажористости, если я верно употребляю этот термин, больше :)

А то, может, где-то есть герои, которым это будет вкусно?

PS
Вариант 3
Придумала блистательный вариант с супом.
Ну, вспомнила недавно виденную идею: http://janemouse.livejournal.com/945582.html :))

[krissja.livejournal.com]

тыквенный так красиво не замерзнет, он же пюре. Я его соседке отдала, ей понравилось :)

[reanstrain.livejournal.com]

>> а все остальные предпочитают магазинные
КААААААААК????!!!!11
нет, я допускаю, что из кулинарии ещё можно котлету съесть, но полуфабрикатные котлеты против твоих богических...
я потрясён!!!11 так и передай!!!11

[krissja.livejournal.com]

и это я еще повысила левел и прокачала скилл котлетного мастерства с тех пор, как угощала тебя! вот если приедешь - снова котлетами буду кормить, так и знай!

[candelabra.livejournal.com]

суп заморозить и позвать меня в пмс!

[krissja.livejournal.com]

поздно, я отнесла его соседке - она таааак обрадовалась!

[marusya123.livejournal.com]

Я думала, только мои паровые котлеты домашние игнорируют)
Мне нравится на вкус только длинные тыквы, причем сырыми, вкусней дыни, на мой взгляд

[krissja.livejournal.com]

я чота решила больше не экспериментировать с тыквой.
а также - Маруся, у меня Ваш браслет! :))