![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
про еду
Вот почему самые вкусные вещи выглядят так непрезентабельно?
Знаете, что это было?
Идеальное сочетание консистенции и вкусов.
Нежирное, почти пресное картофельное пюре - я хотела просто сварить картошку, но Дашка сказала, что почистит ее только если я сделаю пюре, - без масла и яиц, только с горячим молоком.
А сверху!
Сочные упругие кусочки жареной курицы в соленом пряном соусе с жареным луком и укропом.
Это было очень вкусно - подцеплять на ложку картофельное пюре и класть соусом и мясом на язык. Чтобы вкусы смешивались.
Вика себе в тарелку еще добавила итальянской фасоли из хайнцевской банки - мне показалось слишком душисто, а ей очень понравилось.
А курицу я жарила так.
У меня было четыре окорочка, с которыми я долго думала, что делать - или срезать с бедер мясо на отбивные, а голени потушить, или все целиком запечь с чесноком, - и так ничего и не решила. Нашла себя на кухне, срезающей все отовсюду.
Сняла с окорочков кожу, небольшими кусками срезала мясо, отложила в сторону кости.
Мясо решила жарить - быстро, чтобы сок не потерялся.
Кожу бросила в кастрюлю и на самом большом огне вытопила из нее весь жЫр - да, да, знаю, это вредно, но лук надо было на чем-то жарить, а я сочетание растительного и животного масла оччччень не люблю, пусть лучше будет вредный, но вкусный жЫр от курицы.
Порубила мелко-мелко пару луковиц, хорошенько зажарила их на жЫре.
И потом туда курицу. И соли. И перца. И постоянно помешивала, чтобы со всех сторон схватилось.
Вкусно, но пресно. Добавила укропа - стало лучше, но ненамного.
Тогда в отдельный ковшик - тот, в котором недавно тушила крылья в малине, - бросила две столовых ложки томатной пасты, щедро налила терияки (надо было соевого соуса, но кончился), сыпанула коричневого сахара - много. И подогревала, пока не забурлило, пока сахар не растворился. Потом соли туда чуть-чуть - и в курицу.
И выпарила немного.
Вот это было даааа!
Особенно меня потряс карамелизовавшийся лук - он был очень, очень вкусным, хотя лук я не люблю. Теперь я понимаю, почему его жарят на животном жире...
Доброй вам ночи и приятного утра, мои маленькие электронные друзья.
no subject
Вглядит все презентабельно, зря Вы. Вкусно оно выглядит. До чего же, зараза, вкусно. А у меня картошка кончилась, как назло.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Хотя вполне допускаю, что это лишь потому, что я лично знаю, КАК это вкусно - мясо в соусе, да с картофельным пюре... ммм!
no subject
no subject
Из всех мяс я больше всего люблю курицу.
И борщ на курице. Пойду съем. Украинский. Луганский.
Блин.
no subject
Эта еда не очень была похожа на курицу - просто очень сочное мясо в очень вкусной подливке.
no subject
no subject
no subject
зафтра что-то похожее и сварганююю
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject
Попробуй пожарить лук с сахаром - кольцами, на большом огне, чуть присыпав демерарой. Это дико вкусно, и после этого не стремно никуда добавлять сахар :)
no subject
no subject
А кулинар из меня - как из задницы свистулька :)
no subject
no subject
так мы ж не ресторан просим открывать :) а пишешь ты хорошо - так, что хочется самой все это приготовить :)
no subject
no subject
no subject
Серьёзно - Донцова отдыхает %))))))))))))
no subject
no subject
Только терияки у меня нет - будет с соевым соусом %))))
Потом доложусь
no subject
no subject
Хотя я и не люблю мясо в соусе, но это - ваще!
no subject
Я как раз люблю всякие соусы, и этот мне показался ваще-ваще!
no subject
no subject
no subject
no subject
Катько, я хочу тебя к нам на Новый Год!
no subject
Солнц, ну не могу я. Правда.
no subject