яблочный компот "Сдохни, зимняя тоска"

[krissja]

Идею о том, что из яблок можно сварить компот, я увидела где-то в ЖЖ. Прежде мне не приходило в голову сварить что-то кроме клюквы, которую я переводила на морс - хотя из нее получается отличная настойка.
Итак, нам необходима кастрюлька и яблоки, и некоторое количество специй - чтобы замысленное нами произведение кулинарного искусства не походило на компотик из школьной столовой. Кастрюльку я взяла не очень большую, литра на три; яблок - пять или шесть, зимние яблоки безвкусны и не сочны.
Кастрюльку моем, яблоки режем, воду кипятим. Заливаем яблоки кипятком, ставим кастрюльку на самый сильный огонь. Кладем: небольшой кусочек имбиря (чтобы был тончайший оттенок вкуса), пол-ложки корицы, сахара по вкусу, нарезанную крупными кусками половинку лимона. Ждем, пока закипит, и варим на медленном огне, пока яблоки не разварятся в хлам. После этого - процеживаем, гущу выбрасываем, а прозрачный душистый коричневатый компот - пробуем, при необходимости разбавляем кипятком, разливаем по керамическим чашкам и греемся, греемся, вспоминая лето, осень, сбор урожая... да что угодно вспоминая, кроме зимы.

Comments

[enola-hey.livejournal.com]

От одного прочтения тепло стало :)

[krissja.livejournal.com]

мы с гоблинами влегкую выпили полкастрюли на троих :)

[enola-hey.livejournal.com]

Верю! :)

[miss-pinchman.livejournal.com]

А ты сердцевинку оставляешь? С ней яблочный компот особенно вкусен!

[krissja.livejournal.com]

я об этом не задумывалась - просто порубила яблоки с сердцевинками и шкурой, и все :)

[redshapka.livejournal.com]

Эх... От одного чтения уже вкусно! :)

[krissja.livejournal.com]

ура :) значит, удалось :)

[obolenskaya.livejournal.com]

Я люблю тебя

)

[krissja.livejournal.com]

мур :)

[katevnik.livejournal.com]

Варю. Компот %)
Только добавила ещё груш и стакан брусники.
Пахнет вкусно %))))

[krissja.livejournal.com]

вообще же фруктово-ягодные компоты из чего угодно можно варить, но у конкретно этого была задача пахнуть яблоками, а на вкус быть яблочно-корично-имбирным. Так что тебе придется еще разок варить :)

[katevnik.livejournal.com]

у меня имбиря нету, и я даже не знаю, где его берут.
Поэтому я напихала туда корицы. гвоздики и мускатного ореха - почти глинт получился %)

[krissja.livejournal.com]

Да, я вчера еще думала, что такую штуку неплохо бы разбавить крепким спиртным - должно еще лучше согревать :)

имбирь берут там же, где и остальные приправы. В супермаркетах он продается там же, где и орехи и сушеные ананасы пластинками (собсссно, он примерно так же продается - пластинками или кубиками). На вкус - как сладкий перец. Я его по чуть-чуть добавляю - странное ощущение такое... очень незнакомое, но приятное.
Заходи, отсыплю чуть-чуть :)

[katevnik.livejournal.com]

да надо уже зайти %))) ближе всех живём %)))

[krissja.livejournal.com]

ну, ближе всех живет Энола - через дорогу :)