конструктор зимнего супа

[krissja]

Кое-кто решил перед зимним затолстением слить воду; добавил литр чая, убрал углеводы, отчаянно замёрз и придумал питаться супами-пюре.
Каждую осень этот кто-то придумывает конструктор зимних супов - и забывает его записать, и потом перепридумывает заново.
Так вот. Для супа-пюре, от которого организму делается тепло и спокойно, нужно:
- один объём бульона;
- один объём основного компонента;
- и пол-объёма всяких ништяков.
А, да, и блендер с ножами.

Один объём - это примерно четверть кастрюли, в которой будет готовый суп.
Бульон может быть овощным, грибным, мясным; главное - он должен быть таким вкусным, как будто был сварен сам по себе, не для супа.
Основной компонент может быть любым овощем - тыквой, обычной картошкой, бататом, цветной капустой, брокколи, цветным болгарским перцем, перчиком чили, мокровкой, луком. Овощи можно смешивать, главное - соблюдать единообразие цвета. Всё зелёное - это брокколи, зелёный лук, базилик с петрушкой и укропом; всё белое - значит, цветная капуста, репчатый лук, можно взять душистой зелени, но немного. Или - картошка, лук, много зелени. Всё оранжевое - это тыква, батат, морковка, перчик чили.
Всякие ништяки - это сливки, мясные копчёности, сыр (можно плавленый, можно брынзу, можно - любой легкоплавкий жёлтый).

Технология такая: сначала варится бульон.
Потом в нём - все овощи до мягкости (я варю все вместе).
Когда они почти сварились - в кастрюлю отправляется чеснок зубчиками, вся зелень, все пряности; варится до готовности чеснока.
Потом пробивается блендером до полного крем-супа.
Потом туда нужно добавить всякие ништяки, прогреть, перемешать - и вуаля.
Сыр я обычно складываю в тарелку перед тем, как суп подогреть; но сегодня накидала его в кастрюлю и размешала как следует - тоже неплохо получилось.