задумалась

[krissja]

Кажется, я полюбила возиться с едой-которая-готовится-не-слишком-просто.
И, кажется, я сама себе усложняю процесс.
Вот, например, три курицы, из которых я хочу приготовить - отдельно крылья, тушеные в бруснике (или китайском соусе, или просто жареные в собственном соку); отдельно - большие "отбивные" из белого мяса (очень нежные и сочные); отдельно - какое-нибудь смешное белое мясо полосочками; отдельно для себя - котлеты, либо для всех - рулет из темного мяса, отдельно - темное мясо, пожаренное или потушенное с какой-нибудь приправой, и отдельно - бульон из костей.
Не умнее было бы, спросим мы себя, купить полкило куриного фарша для котлет и/или рулета, несколько кусков филе, охапку крыльев и сколько-то окорочков, а на бульон - одну полноценную индюшачбю ножку? Или солдат не должен работать, а должен заебываться?
Пока не знаю ответа. Пока мне почему-то важно добыть все это из этого и повозиться.
Интересно, зачем.

Comments

[zhem4uzhinka.livejournal.com]

Если хочется повозиться, зачем лишать себя этой радости?

[krissja.livejournal.com]

потому что это может быть впустую потраченным временем, потому что любой процесс можно оптимизировать и так далее.
но пока меня все устраивает :)

[zhem4uzhinka.livejournal.com]

Если время потрачено с удовольствием, то оно потрачено не впустую, ящитаю =)

[rufous-cat.livejournal.com]

ппкс!

[kudranna.livejournal.com]

Готовый фарш обычно хуже домашнего.
Остальное можно купить вразбивку, да.

[krissja.livejournal.com]

кстати, да. И не просто хуже - а у говяжьего и свиноговяжьего, даже у самого лучшего, обычно привкус какого-то комбижира, похожего на машинное масло.

[redtigra.livejournal.com]

у нас тут вообще не бывает курофарша например. а белое мясо, купленное готовым, обходится заметно дороже, чем добытое из курицы за 5 минут разделки. правда, если грудка готовая, снизу не рыдают котики. нет, вру, все равно рыдают. зато тогда нету обрезочков, чтобы утешить котиков, приходится утешать грудкой за бешеные деньги, жаба болеет. словом, повозиться прикольнее.

[krissja.livejournal.com]

кстати, да. Куриное филе у нас раза в два (а иной раз и в три) дороже, чем курица целиком!

[redtigra.livejournal.com]

ты понимаешь, курица не вся состоит из груди :) так что стоит пересчитывать на удельный вес :) но у нас все равно оправдывается, не знаю, как в Москве.

[krissja.livejournal.com]

понимаю, конечно! Но курица вся состоит из полезных запчастей, я от нее только кожу выкидываю (да и то, если Даша с Викой это видят - требуют кожу для них пожарить на сковородке, потому что нету ничего вкуснее; у этих девочек моя наследственность!).

[larqui.livejournal.com]

Так в возне самый кайф. Я, как выяснилось, только это и люблю, а бросить котлету на сковородку -- неинтересно. :))

[krissja.livejournal.com]

а я всегда декларировала подход " как проще - так и лучше", и тут внезапно, осознав, что уединяюсь с мясом на кухне далеко не первый раз на неделе, поняла, что, кажется, не вполне честна с собой :)

[larqui.livejournal.com]

Я тут тоже недавно поняла, что люблю готовить. Но люблю именно как хобби: чтоб с заковыкой и под настроение всласть повозиться, а потом кого-нибудь ахающего от восхищения этим всем кормить. :))
А постоянно пахать со сковородкой -- нет, не люблю. :))

[annamarta.livejournal.com]

Ответ "нравится добывать и возиться" не устраивает, да?:)

[krissja.livejournal.com]

вполне устраивает, интересно - почему внезапно нравится больше, чем раньше.

[igaro.livejournal.com]

на философский ваш вопрос ответа пока видимо нету.
а если с практической посмотреть
во-первых, фарш, разумеется, в стотыщраз лучше самостоятельно приготовленный
а во-вторых, не знаю почему, но когда добываешь отдельные части из целиковой курицы - они опять-таки в стотыщ раз вкуснее тех, что продаются уже расчлененными
так что все не зря!

[krissja.livejournal.com]

кстати, Вы совершенно правы насчет вкуса!

[helgina.livejournal.com]

А у меня из кулинарных любопытностей - посты Евы Пунш (Леонардновны) в фейсбучечной группе. Вчера она написала несколько заметок про тесто, и у меня уже чешутся руки - и лазанью, и кекс, и багеты, и всё на свете. А ещё две книжки Чадейки, правда, они у меня скорее по эстетической статье, а не по практической идут ))

[krissja.livejournal.com]

у меня из Чадейкиных вещей ничего не получается никогда :)

[helgina.livejournal.com]

Я только на один из её рецептов отважилась - тарт со сливочной ириской и ганашем из Бейлиса и белого шоколада. Он более или менее надёжен в смысле "может не получиться", но многоступенчат, а я этого не люблю )

[zmeyka-taya.livejournal.com]

Да совершенно не умнее. Фиг его знает, что они там в этот фарш пихают. Своими руками - всегда надежнее.

[krissja.livejournal.com]

и вкус совершенно другой!