20 июля - "удиви тельное рядом"

[krissja]

Во-первых, на конец пошел снег дождь (охренительная гроза!), и дышать теперь легко и приятно.
Во-вторых, двое из моих подруг знают, что в шведском языке "к" перед "о" с умляутом читается как "щ", и те фрикадельки, которые я сегодня готовила, называются "щётбюлар", а не "коттбулар", как думала я.
На этом удивительное закончилось, и началось покаяние.
Марина! Прости меня, ибо я согрешила многократно перед тобой и теткой твоей Раннвейг.
Фарша я взяла правильно - пополам свинского и говяжьего (по 350 грамм), и картошки к нему сварила сколько надо - собственно, всю, какая была и для фарша, и для гарнира. И тут мой первый грех: я ее всю истерла в пюре, а не только ту, которую нужно в фарш добавлять; у нас потому что никто не любит есть вареную картошку, а пюре почти все уважают - и я понимаю, как жалко звучит это оправдание.
Второй мой грех в том, что я не протерла фарш трижды, как ты велела, а просто смешала - оба мясных с картофельным.
Третий - не грех, а глупость: лук порезала слишком крупно. Пожарила, правда, отменно: на растительном масле с (прости!) вегетой, я без нее просто не мыслю жареного лука.
И в фарш все это вмешала, опять не протерев через мясорубку.
А потом, как ты и велела, добавила яиц и панировочных сухарей.
О горе мне! Не хлебных крошек, которые были необходимы, а общепитовских панировочных сухарей, которые придали фрикаделькам привкус позавчерашней соевой котлеты!
Потом начала жарить - в растительном масле, сажая фрикадельки неплотно, но и не чересчур свободно; и были они нежны и прекрасны, и только панировочные сухари портили их.
Потом я сварила соус из говяжьего бульона и сливок два к одному - а до этого, неделей раньше, варила и морозила говяжий бульон, чтобы все было как надо; и чуть-чуть загустила соус мукой для темпуры - она идеально растворяется не дает мучнистого привкуса.
А потом пришел муж, и мы сели ужинать.
Да, Марина, да, мы свершали непростительный грех: мы ели фрикадельки без брусничного джема!
Кого волнует, что его просто не было - можно ведь было купить и сварить замороженную бруснику; но мы этого не сделали!
Еда оказалась невероятно вкусной. Все было в тему: и пюре, и фрикадельки, политые мясным соусом.
А брусничного джема не было.
Прости меня, Марина!