кулинарное всякое

[krissja]

На форуме написала и сюда скопировала - пусть валяется на всякий случай.
Мои любимые салатики.

Теплый рыбный:
- только что сваренный под крышкой душистый горячий рис (жасмин или басмати)
- мелко-премелко нарезанный репчатый лук
- консерва "сайра натуральная", размолотая вилкой в хлам
- натертый свежий огурец
- натертый маринованный огурец
- сваренное вкрутую или "в мешочек" горячее куриное яйцо (после треда про бычьи яйца так и тянет уточнить)
- майонез
Пропорции примерно одинаковые (т.е не кило риса на один огурец, но и не кило лука на банку сайры). Все перемешать и есть, пока не остыло.

Теплый макаронный:
- все то же самое, только вместо риса - макароны, яйца - исключить.

Салат из морских гадов:
- набор морских гадов (чищенные креветки, мидии, куски кальмара, чьи-то щупальца и головы; продается в любом супермаркете)
- крутые или сырые куриные яйца
- соевый соус
- свежий огурец
- а вот некоторые еще авокадо добавляют, но я не пробовала
- много свежего салата или китайской капусты. Или уже сваренные макароны. Или сваренный рис, про который забыли и он, несчастный, томится в холодильнике.
Гадов разморозить под струей холодной воды (очень быстро), разогреть сковородку, налить на нее масла и обжарить гадов на приличном огне - буквально пару минут. Сбрызнуть соевым соусом, кинуть туда же сырые яйца и помешивать пару секунд, пока не схватятся. Если делать с макаронами - то их туда же, в сковородку; рис - тоже, чтобы прогреться успел. А если с кочанным салатом - то его уже по тарелкам разложить вместе с огурцами мелко нарезанными, и уже сверху брякнуть гадов горячих, исходящих собственным соком и соевым соусом. И гостям подать - пусть хоть коктейльным соусом заливают, хоть майонезом, хоть так лопают.
Не просто вкусная, но и интересная еда: некоторые гости очень любят громко выискивать чьи-то щупальца и оповещать об этом едоков smile.gif

Горячий китайский:
- мелко порезать и быстро обжарить на большом огне все овощи, какие есть в доме (каждый по отдельности), кусочки мяса или фарша.
- смешать с горячими макаронами или рисом, еще немного подержать на сковородке.

Горячий пельменный:
- вкусные пельмени
- помидоры
- огурцы
- майонез или заправка из кефира пополам с соевым соусом
Пельмени сварить, залить майонезом или заправкой, сверху рассыпать мелкорезанные овощи, перемешать и лопать, разбрызгивая пельменный сок.

Холодный макаронный:
- рожки или спиральки
- твердый сыр, порезанный брусочками
- очень вкусные помидоры
- майонез

Любимый рулет из лаваша:
- крабьи палки, мелко порезанные или потертые
- твердый тертый сыр
- много мелкорезанной кинзы
- много майонеза
Все смешать (моя мама не смешивает, а рассыпает слоями и поливает майонезом; мороки больше, а вкус такой же), намазать на лист лаваша, скатать рулетик, дать отлежаться в холодильнике - хотя бы ночь. Вкусно невероятно.

Вариант еврейского салатика:
- сыр брынза, фета или домашний крупнозернистый сыр
- помидоры
- капелька майонеза
- много чеснока
Перемешать и есть, урча и чавкая. Если исключить помидоры - можно намазать на лаваш и сделать еще рулетики smile.gif

Ну и хит нашей семьи - салат "как моя бабушка делала, когда я маленькая приезжала к ней на лето":
- душистые помидоры
- болгарский перец
- сладкий лук
- нежные огурцы
- соль и душистое масло (такое, которое семечками пахнет)
Все нарезать, смешать и дать минут 5-10 постоять, чтобы помидоры дали сок. А потом драться из-за этого сока, вымачивая его мягким белым хлебом прямо из миски smile.gif