![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
krissjaУзнала новый рецепт, простой и интересный, решила попробовать.
Вкратце: вскипятить воду, сунуть туда курицу целиком, джусай и имбирь, дождаться, пока вода закипит, закрыть птицу крышкой, убрать с плиты, и пусть остывает. Часов через 8-10 еда готова, нужно разделать ее и полить ароматизированным маслом (про масло по ссылке тоже есть).
Я отрезала у курицы жопу, бедренный жир и пальцы, кожу оставила, и сделала как сказано в рецепте - только имбирь не клала, а вместо джусая был лук-порей.
Получилась у меня обычная вареная курица. Темное мясо - нежное и сочное, грудка - убитая досуха (чистый белок, никакого уловольствия). Грудку я умею лучше - чтобы нежная и сочная оставалась. Скелет пЫтичики пришлось просто выкинуть - кому сдались вареные кости, - а ведь я привыкла курицу упромысливать всю.
Подавала с рисом с ароматизированным маслом. Детям понравилось. У меня теперь задача - сожрать с салатом уйму белого мяса, приготовленного - по моим понятиям - неправильно и не очень вкусно.
Карочи это рецепт либо для семьи, где любят вареную курицу, либо для одинокого холостяка, который может есть одно и то же несколько дней и не ебануться головой, либо для тех, кому в принципе не нравится готовить. Хотя в принципе если брать не целую курицу, а, например, шесть отдельных окорочков без части позвоночника - нормально будет.
Месяца полтора назад наконец сделала идеальные котлеты. Хотела записать соотношение - скока мяса индейской голени, скока чего еще - и сразу не успела, а потом замоталась, а еще потом забыла, и теперь нужно придумывать снова. Так что про хлеб запишу - мне точно пригодится.
Самый вкусный - два мерных хлебопечечных стаканчика белой пшеничной муки высшего сорта, один стаканчик молотых овсяных отрубей, один стаканчик молока, одно яйцо, соль-сахар-дрожжи (из расчета на полкило муки), жареный на растительном масле лук. Программа - whole wheat. Во время замеса досыпать теми же отрубями до нужной степени плотности. Получается плотная хрустящая корочка и резиноватый мякиш "как в настоящем хлебе".
Еще один хороший - два стаканчика белой пшеничной муки высшего сорта, один - кукурузной, стаканчик молока, яйцо, сливочное масло, соль-сахар-дрожжи, чищеные семечки подсолнуха. Программа - whole wheat, досыпать кукурузной мукой. Корочка толстенькая, мякиш рассыпчатый, мне этот хлеб кажется самым вкусным на свете, моим - средневкусным.
И третий - два стаканчика белой пшеничной муки, один - ржаной обдирной, полтора стаканчика воды, растительное масло, соль-сахар-дрожжи, кориандр (немного). Программа - basic bread, досыпать ржаной мукой. Корочка хрустящая и плотная, мякиш тоже плотный, чуть влажноватый. Мне кажется - вкусный шопиздец, мои прохладно отнеслись.
Делала пшеничный цельнозерновой хлеб - кисловат, слишком плотный. Я б его сожрала с радостью, если б было можно - и с нетерпением жду, когда уже будет можно, потому что возиться с хлебом и не есть его - это реально извращение.
Вкратце: вскипятить воду, сунуть туда курицу целиком, джусай и имбирь, дождаться, пока вода закипит, закрыть птицу крышкой, убрать с плиты, и пусть остывает. Часов через 8-10 еда готова, нужно разделать ее и полить ароматизированным маслом (про масло по ссылке тоже есть).
Я отрезала у курицы жопу, бедренный жир и пальцы, кожу оставила, и сделала как сказано в рецепте - только имбирь не клала, а вместо джусая был лук-порей.
Получилась у меня обычная вареная курица. Темное мясо - нежное и сочное, грудка - убитая досуха (чистый белок, никакого уловольствия). Грудку я умею лучше - чтобы нежная и сочная оставалась. Скелет пЫтичики пришлось просто выкинуть - кому сдались вареные кости, - а ведь я привыкла курицу упромысливать всю.
Подавала с рисом с ароматизированным маслом. Детям понравилось. У меня теперь задача - сожрать с салатом уйму белого мяса, приготовленного - по моим понятиям - неправильно и не очень вкусно.
Карочи это рецепт либо для семьи, где любят вареную курицу, либо для одинокого холостяка, который может есть одно и то же несколько дней и не ебануться головой, либо для тех, кому в принципе не нравится готовить. Хотя в принципе если брать не целую курицу, а, например, шесть отдельных окорочков без части позвоночника - нормально будет.
Месяца полтора назад наконец сделала идеальные котлеты. Хотела записать соотношение - скока мяса индейской голени, скока чего еще - и сразу не успела, а потом замоталась, а еще потом забыла, и теперь нужно придумывать снова. Так что про хлеб запишу - мне точно пригодится.
Самый вкусный - два мерных хлебопечечных стаканчика белой пшеничной муки высшего сорта, один стаканчик молотых овсяных отрубей, один стаканчик молока, одно яйцо, соль-сахар-дрожжи (из расчета на полкило муки), жареный на растительном масле лук. Программа - whole wheat. Во время замеса досыпать теми же отрубями до нужной степени плотности. Получается плотная хрустящая корочка и резиноватый мякиш "как в настоящем хлебе".
Еще один хороший - два стаканчика белой пшеничной муки высшего сорта, один - кукурузной, стаканчик молока, яйцо, сливочное масло, соль-сахар-дрожжи, чищеные семечки подсолнуха. Программа - whole wheat, досыпать кукурузной мукой. Корочка толстенькая, мякиш рассыпчатый, мне этот хлеб кажется самым вкусным на свете, моим - средневкусным.
И третий - два стаканчика белой пшеничной муки, один - ржаной обдирной, полтора стаканчика воды, растительное масло, соль-сахар-дрожжи, кориандр (немного). Программа - basic bread, досыпать ржаной мукой. Корочка хрустящая и плотная, мякиш тоже плотный, чуть влажноватый. Мне кажется - вкусный шопиздец, мои прохладно отнеслись.
Делала пшеничный цельнозерновой хлеб - кисловат, слишком плотный. Я б его сожрала с радостью, если б было можно - и с нетерпением жду, когда уже будет можно, потому что возиться с хлебом и не есть его - это реально извращение.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-10-10 08:49 pm (UTC)no subject
Date: 2011-10-10 08:53 pm (UTC)