krissja | нашла для себя

На

kitchen_fast различные рецепты.

Салат с фунчезой (а также лазы и дунганский уксус - вот этих последних приготовить обязательно!)

Салат "Китайский дракон"
Для салата:
60 гр. китайская лапша (рисовой или яичной)
60 гр. ростков фасоли, консервированных
60 гр. моркови, мелко нарезанной
60 гр. дайкона, мелко нарезанного
60 гр. зеленого лука, нарезанного

Для сервировки:
1/4 чайной ложки перца чили, мелко резанного
1 чайная ложка семян кунжута.
4 больших листьев салата

Для заправки:
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовую ложку сахарного песка
1 столовая ложка подсолнечного масла
1 чайная ложка апельсиновой цедры

Все смешать, выложить на салатные листья.
Сделаю себе, но без лапши и кунжута.

Салат Английский.
Что надо:
250 гр отварная кура - грудка
100 гр корень сельдерея
60 г шампиньоны
2-3 шт. среднеразмерные огурцы соленые
3-4 шт. редиса
салат
майонез и чуть горчицы для заправки
соль

Что делать:
Цыпленка отваривают, охлаждают, мякоть отделяют от костей и нарезают ломтиками. Отваренные грибы и соленые очищенные огурцы нарезают кусочками. Сельдерей моют, очищают и натирают на терке (под корейскую морковь). Все продукты перемешивают, заправляют майонезом с горчицей, солят. Салат укладывают в салатники, украшают редисом и листиками салата.

Салат из печеных овощей.
1 крупный баклажан
1 сладкий перец любого цвета
1 крупный помидор
4-5 перьев зеленого лука
2 зубчика чеснока
25 г сливочного масла
веточка орегано (или горсть сушеных трав)
1 ч. л. неострой горчицы (дижонская идеальна, если есть)
1 ст. л. винного уксуса
оливковое масло
соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 200°C. Нарежьте баклажан и помидор тонкими кругами. Посолите и сбрызните оливковым маслом. Заверните в фольгу неочищенные зубчики чеснока вместе с солью, перцем, кусочком сливочного масла и парой капель оливкового.
Поставьте на дно духовки глубокий противень для жидкости, которая будет выхзодить из овощей. На решетку, стоящую на средней высоте, выложите баклажан, помидор, сверток из фольги с чесноком внутри и сладкий перец целиком. Запекайте 15 минут.
Выньте овощи и сложите в большую миску. Перец положите в отдельную миску и накройте полотенцем. Для заправки чеснок извлеките из фольги и разомните в пюре с щепоткой соли. затем добавьте горчицу, винный уксус и 3 столовые ложки оливкового масла. Затем добавьте листья орегано или щепотку сушеных трав.
Снимите с перца кожуру (это должно быть довольно просто), но не мойте под проточной водой, иначе смоете всю сладость. Удалите семена, а мякоть нарежьте на широкие полоски. Добавьте к остальным овощам. В завершение, нарежьте зеленый лук вдоль соломкой и отправьте в миску с овощами.
Влейте заправку к баклажанам, перцам, помидорам и зеленому луку. Хорошенько размешав овощи с заправкой, выложите и на тарелку и подавайте теплыми.

Курица с оливками - рецепт, я буду готовить по-другому, поэтому себе копирую только список ингредиентов:
филе куриное – 2 шт.;
бедра куриные – 6 шт. (небольшого размера);
сладкий перец – 1 красный, 2 оранжевых, 1 желтый (не принципиально);
репчатый лук – 2 шт.;
оливки – 1 банка;
томаты – 2 шт. (среднего размера);
молодой чеснок – 5 долек;
соль, перец по вкусу.

Помидорный салат:
- 1 сладкий перец (желательно зелёненький, чтобы веселей!),
- 1 крупная помидорка,
- 1 средняя луковица,
- пол банки консервированной кукурузы,
- пучок петрушки.

Для соуса :
- 4 ст.ложки растительного (лучше оливкового) масла,
- 3 ст. ложки уксуса,
- 1 ч.ложка горчицы,
- чесночный порошок по вкусу
- молотый перец чёрный и сладкий, паприка - по вкусу,
- соль по вкусу.

Кукурузу класть без воды.

Холодный летний суп (6 порций):

1 кг свежих помидоров
1 красный сладкий перец
четверть красной луковицы
6 листков зеленого базилика (еще 6 для украшения)
кончик красного перчика чили (1,5 — 2 см)
2 огурца
оливковое масло
красный винный уксус
соль и свежемолотый черный перец

Все прокрутить в блендере (помидоры перед этим очистить, подержав минуту в кипятке, а лук нарезать), заправить маслом и уксусом, посыпать свежими овощами и гренками.

Блюдо из вареной говядины (мне особенно понравилась идея яблочного хрена.

Красная рыбба, запеченная в сливках с яйцами (ужасно хочется, вместо сливок придется взять обезжиренное молоко - ну и кто я после этого?..)

Говяжье рагу:
0,5 кг. говядины (можно свинины, баранины);
3-4 ст. ложки растительного масла;
2 шт. репчатого лука;
2 помидорки;
0,5 шт. болгарского перца;
200 гр. винограда;
2-3 зубчика чеснока;
перец, соль, зелень по вкусу.

На дно жаропрочной посуды налить масло, выложить нарезанное небольшими кусочками мясо, на него - лук колечками, на него - порезанные кружочками помидорки, болгарский перец и виноград.
Сверху посыпать зеленью, посолить, поперчить, немного сбрызнуть водой, выдавить чеснок и обязательно накрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 45-60 минут при температуре 180-200 С.

Экспресс-вариант маринованных огурцов и помидоров
500 гр помидор (наколоть)
500 гр огурцов

Маринад
1 л воды
2 ст.л. соли
5 ст.л. сахара
150 мл 5% уксуса (можно заменить 9% уксусом, тогда брать 70 мл)
перец горошком,укроп,чеснок

В кипящую воду добавить все ингредиенты для маринада, подождать, пока снова вскипит, закинуть туда помидоры и огурцы, томить 7-10 минут на самом маленьком огне.
Оставить на ночь. Утром переложить в холодильник. Вечером все готово.

Творожная запеканка.

И, конечно, хачапури.