![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
выебудни
понедельник, 5 апреля - впервые не закрывали окно на ночь, и в этом прохладном свежем воздухе я спала, спала и спала. Утром даже Вику провожать не стала - доверила это болеющей Даше. Хотела съездить в банк заплатить за телефон, но за окном был дождь и туман, и ничего не хотелось делать, кроме спать. Едва встала - кофе не помогает, - потом смотрела Анатомию Грей - уже шестой сезон, - признавая, что да, я сериальный наркоман.
Серега пришел рано, и зарплата упала ему на карточку, когда он был уже дома, и я радостно заказала утконоса...
вторник, 6 апреля - ...и чуть свет покатилась с Серегой к банкомату, чтобы забрать у него живых наличных денег - заплатить Утконосу и много кому еще. И в восемь тридцать утра я уже была в банке с деньгами, взяла номерок с буквой С и неправдоподобно маленьким номером 008, и через десять минут уже вышла, заплатив за телефон, электричество и за квартиру за январь, а еще через полчаса была дома с преогромнейшим мешком еды (зашла в магазин за яичной лапшой, ну и вот).
А дома Дашка даже соскучиться по мне не успела. Мы с ней сумки разобрали, и я спать легла, и встала к полудню с трудом, гораздо менее бодрой, чем в семь утра.
А потом Вика пришла из школы, а потом ЕленаСергевна приехала, а потом появилась Кьялами, с которой мы сделали совершенно офигенские бусы. А потом мы пошли провожать Кьялами и сдали в ремонт всю мою одежду, которой это было необходимо (и счет получили такой, что дешевле, наверное, было бы новую купить); а потом мы пошли гулять - но вдруг позвонила Викина учительница и сказала, что дщерь моя Виктория совершенно забила на домашние задания в тетради, и не могла бы я это как-то проконтролировать. Так что вместо прогулки и фотографирования детей в солнечных лучах мы пошли домой - контролировать.
А вечером приехал утконос, и после его отъезда наш холодильник можно стало снимать в рекламе для обжор.
А в ночи я пекла чизкейк...
среда, 7 апреля - который получился совсем настоящим. Правда, его нижнюю часть я сделала из одной, а не из двух пачек печенья, и она немного подмокла; а сверху я залила торт классической чизкейковой глазурью - стакан йогурта с сахаром и ванилью, - и только потом подумала, а как же я его буду вынимать: форма-то неразъемная, и торт нужно перевернуть, чтобы выпал. Вынимала с трудом, чизкейк немного развалился - от него откололся кусок, - но вкуса это не испортило.
Совсем, совсем настоящий. Итс анбеливыбыл.
Дашка наконец выздоровела, в школу сходила с радостью, вернулась без слез - а тут я с чизкейком и осетинскими пирогами!
Хотели сходить подстричься, но на пороге передумали и вместо этого разобрали веранду - балкон в детской. Девочки разобрали, не я - сами попылесосили, сами помыли (еще спорили, кому что мыть, потому что обе хотели вымыть все), сами же потом играли там весь вечер под жарким солнцем.
На веранде у нас теперь стоит старый детский же диван - нужно передвинуть его к другой стенке, бухнуть на него матрас и затянуть сверху яркой оранжевой тряпочкой, и получится идеальное место-для-валяния. Коты в полном восторге - носятся с одного балкона на другой через всю квартиру, а потом подолгу втыкают в свежий воздух через сетку.
Когда мы ставили сетки, несъемные сетки, похожие на решетки, я думала, что мне будет не хватать высокого неба и облаков; но мысль о том, что мои коты не вылетят в это высокое небо, как-то до сих пор очень греет душу и оказывается сильнее, чем втыкание на облака с дивана. Все-таки я очень приземленный человек.
Очень хочется уже скорей летние каникулы. Дети будут вставать чуть свет и приходить в мою постель смотреть утренние мультики, а я буду спасаться от бешеного солнца на веранде, где в это время суток прохладно, почти холодно; а потом мы позавтракаем и поедем гулять, и не будет ни школы, ни уроков (разве что для разнообразия).
Серега пришел рано, и зарплата упала ему на карточку, когда он был уже дома, и я радостно заказала утконоса...
вторник, 6 апреля - ...и чуть свет покатилась с Серегой к банкомату, чтобы забрать у него живых наличных денег - заплатить Утконосу и много кому еще. И в восемь тридцать утра я уже была в банке с деньгами, взяла номерок с буквой С и неправдоподобно маленьким номером 008, и через десять минут уже вышла, заплатив за телефон, электричество и за квартиру за январь, а еще через полчаса была дома с преогромнейшим мешком еды (зашла в магазин за яичной лапшой, ну и вот).
А дома Дашка даже соскучиться по мне не успела. Мы с ней сумки разобрали, и я спать легла, и встала к полудню с трудом, гораздо менее бодрой, чем в семь утра.
А потом Вика пришла из школы, а потом ЕленаСергевна приехала, а потом появилась Кьялами, с которой мы сделали совершенно офигенские бусы. А потом мы пошли провожать Кьялами и сдали в ремонт всю мою одежду, которой это было необходимо (и счет получили такой, что дешевле, наверное, было бы новую купить); а потом мы пошли гулять - но вдруг позвонила Викина учительница и сказала, что дщерь моя Виктория совершенно забила на домашние задания в тетради, и не могла бы я это как-то проконтролировать. Так что вместо прогулки и фотографирования детей в солнечных лучах мы пошли домой - контролировать.
А вечером приехал утконос, и после его отъезда наш холодильник можно стало снимать в рекламе для обжор.
А в ночи я пекла чизкейк...
среда, 7 апреля - который получился совсем настоящим. Правда, его нижнюю часть я сделала из одной, а не из двух пачек печенья, и она немного подмокла; а сверху я залила торт классической чизкейковой глазурью - стакан йогурта с сахаром и ванилью, - и только потом подумала, а как же я его буду вынимать: форма-то неразъемная, и торт нужно перевернуть, чтобы выпал. Вынимала с трудом, чизкейк немного развалился - от него откололся кусок, - но вкуса это не испортило.
Совсем, совсем настоящий. Итс анбеливыбыл.
Дашка наконец выздоровела, в школу сходила с радостью, вернулась без слез - а тут я с чизкейком и осетинскими пирогами!
Хотели сходить подстричься, но на пороге передумали и вместо этого разобрали веранду - балкон в детской. Девочки разобрали, не я - сами попылесосили, сами помыли (еще спорили, кому что мыть, потому что обе хотели вымыть все), сами же потом играли там весь вечер под жарким солнцем.
На веранде у нас теперь стоит старый детский же диван - нужно передвинуть его к другой стенке, бухнуть на него матрас и затянуть сверху яркой оранжевой тряпочкой, и получится идеальное место-для-валяния. Коты в полном восторге - носятся с одного балкона на другой через всю квартиру, а потом подолгу втыкают в свежий воздух через сетку.
Когда мы ставили сетки, несъемные сетки, похожие на решетки, я думала, что мне будет не хватать высокого неба и облаков; но мысль о том, что мои коты не вылетят в это высокое небо, как-то до сих пор очень греет душу и оказывается сильнее, чем втыкание на облака с дивана. Все-таки я очень приземленный человек.
Очень хочется уже скорей летние каникулы. Дети будут вставать чуть свет и приходить в мою постель смотреть утренние мультики, а я буду спасаться от бешеного солнца на веранде, где в это время суток прохладно, почти холодно; а потом мы позавтракаем и поедем гулять, и не будет ни школы, ни уроков (разве что для разнообразия).
no subject
no subject
берем две формы -- такие, чтобы одна в другую входила, та, которая поменьше, в идеале должно быть разъемной. Но если она разъемная, ее нужно снаружи обернуть фольгой, так чтобы в нее не смогла просочиться вода (поскольку форма будет стоять в воде).
для основы торта:
2 пачки печенья (типа юбилейное)
120 гр масла сливочного, мягкого
рубим печенье в крошку и перемешиваем с маслом, в форму выкладываем полученную массу и делаем дно и бортики (очень удобно трамбовать донышком от стакана) и запихиваем эту красоту в холодильник.
Тем временем готовим начинку.
для начинки:
450г сливочного сыра альметте
3 яйца
1 ст сахара
450г сметаны (чем гуще тем лучше)
Взбиваем альметте на минимальной скорости блендера, добавляем сахар, взбиваем до тех пор пока не получится гладкая масса (минутки 2), по одному добавляем яйца, взбиваем и в самом конце добавляем сметану. Должна получиться текучая густая масса (консистенции плохой сметаны :))
Достаем из холодильника основу, вливаем туда массу. Ставим маленькую форму в большую. В большую наливаем горячую (!!!) воду так, чтобы она доходила как минимум до середины торта. И ставим в разогретую (!!!) до 165 градусов духовку. На 50 минут. Через 50 минут духовку выключаем и остовляем чизкейк там еще на час. Через час достаем, аккуратно проводим ножом вдоль бортиков, чтобы пирог отлепился от формы, и убираем в холодильник минимум часа на 4, в идеале на ночь.
Теперь то, как делаю я.
Внутренняя форма у меня маленькая и высокая - мне нравится, когда торт высокий. Пропекаться успевает как надо, а вот с выниманием оба раза были проблемы. В этот раз я положила не 450 грамм сметаны, а от силы 200, может, даже меньше - вкус не изменился, консистенция тоже.
И если будешь заливать глазурью (стакан натурального йогурта, столовая ложка сахара, пакетик ванили, размешать, залить чизкейк перед тем, как ставишь его охлаждаться в холодильник) - делай это только в разъемной форме :))
no subject
no subject
no subject
no subject
я вот следующий попробую без водяной бани испечь - интересно, повлияет ли на вкус.
no subject
no subject
no subject
no subject