два домашних дня

[krissja]

8 ноября - "Я сижу в партере с билетом в руке, а мне поют песни на родном языке"

Все утро воскресенья обрабатывала фотографии Праги, днем выбежала в магазин - за хлебом и курицей, - и с неизъяснимым наслаждением говорила с продавцами - добрый день, пожалуйста, сейчас поищу, ах, большое спасибо, - обычное мое магазинное тра-ля-ля, но как же приятно было быть не безъязыким иностранцем!
Вечером забежала соседка Ира, рассказывала, как пасла котов и как ее дети спрашивали каждый день: а мы когда уже пойдем к котам, скоро?
- А в пятницу я сглупила - кашляла, весь день бегала в маске, и забыла совершенно, что она на мне; захожу - а Шейла как зарычит! Я ей - девочка, что случилось? А она пятится и шипит, вздыбилась вся. Я к ней, она от меня, я в зеркало случайно взглянула, увидела маску... А остальные коты ничего, даже не заметили.
Девочка моя золотая так и осталась инопланетной кошкой, определяющей людей не по запаху, как все нормальные животные, а по виду. Люблюнимагу.
______

9 ноября - "Вся в картинках"

Днем забегала Энола - рассказать, как пасла котов и как тут были дела без нас.
Котики на наше отсутствие отреагировали совершенно по-разному. Шейла пару дней пряталась и выла (Иришка подумала, что это от тоски, я считаю, что от течки). Коты Пират и Патрик решили, что, раз теперь людей выдают мелкими порциями, то надо их себе взять побольше - и накидывались на Иришку и Энолу с дикими ласками. Кот Туман, решив, что он остался за старшего, наблюдал за всем этим безобразием с отстраненностью мудреца (очень толстого мудреца - внештатные котопасы за одиннадцать дней скормили прайду месячный запас еды, даже Шейлу умудрились откормить). Кошка Панда не особенно ласкалась, но Очень Ждала - и какое у нее было лицо, когда наконец приехали мои дети и взяли ее на руки! А кошка Пенелопа решила, что будет тусоваться с котами, и подружилась с кошкой Федей - они теперь тусуются вместе, нализывают дру друга и едят из одной миски. Пенелопа стала несколько более отстраненной, чем была до нашего отъезда, но я не против - у ребят, к которым она поедет жить, уже есть кот, общительный до навязчивости.
А еще я весь день обрабатывала пражские картинки. Поверить не могу, что я там была.
А повесить картинки тоже не могу - сервер опять лежит.

Comments

[cupavka.livejournal.com]

Я вам очень завидую, ужжжасно хочу тоже погулять по Праге! Осталось уговорить мужа. :)
Жду с нетерпением картинки!

[enola-hey.livejournal.com]

Осуждаю сервер...

[dzotty.livejournal.com]

Крысик, поправь тэг - у тебя в нем опечатка.

[krissja.livejournal.com]

СПАСИБО!

[busconductor.livejournal.com]

заводи аккаунт на фликоре!

[krissja.livejournal.com]

а для этого что-нибудь нужно специальное?

[busconductor.livejournal.com]

нет! ну, там есть платные аккаунты, но бесплатный тоже ничего - на время, когда-хочется-срочно-показать-картинку-а-сервак-лежит.

[kisasabakazlaya.livejournal.com]

Короче, котов пасло полмосквы )

Офф

[redtigra.livejournal.com]

Крыс,
научи меня бефстроганову?

Re: Офф

[krissja.livejournal.com]

О! Сама недавно научилась, расскажу с радостью, только нужен бульон. Чтобы готовить, а не чтобы рассказывать. Я, как первый раз мясо в бульоне вместо воды потушила - поняла, что в рецептах, где написано "бульон можно заменить водой", должно быть написано "только бульон, ни в коем случае не вода". Очень вкус отличается. Так что я бульон впрок варю и по банкам из-под джема разливаю, чтобы мясо в нем тушить.
Мясо мне советовали london broil, но я так и не поняла, какая это часть коровы, поэтому при возможности беру говяжью вырезку, а если нет - максимально безжильное мясо.
Нарезать говядину надо на тонкие и длинные полоски - полмиллиметра толщиной, 8-10 см длиной (можно длиннее; тоньше - не надо).
Луковицу пополам и нарезать "перьями" - это перпендикулярно "полукольцам".
Сковородку сильно разогреть, на нее - немного животного жЫра (я брала сливочное масло - вкусно, но мне в готовом блюде сильно отдавало жареной печенкой, так что в результате для бефстроганова я стала выжаривать куриную кожу - от той курицы, из которой бульон. Эту кожу я тоже замораживаю быстро, а потом складываю стопочкой. Вообще западло - один раз приготовила бефстроганов, и навсегда морозилка всяческой хуйней забита).
Подождать, пока жЫр хорошо разогреется, кинуть в него лук, посолить, жарить, помешивая, до золотистости.
Кинуть мясо, обжарить до корочек, а внутри чтобы сырое (просто помешивать его, и все).
Влить бульон по шею мясу - то есть чтобы оно чуть высовывалось из бульона.
Убавить огонь, тушить на среднем до готовности (мне говорили, что пресловутый london broil тушится минут 25; с обычной говядиной у меня получается около часа). Как мягко - так и готово. Проверяй его периодически, не выкипел ли бульон, и подливай, если надо (вот тут можно и воды подливать, но лучше, конечно, бульона).
Как мясо будет готово - добавь большую ложку сметаны, перемешай, добавь чайную ложку муки (я крахмала добавляю кукурузного - он не дает ваще никакого привкуса, а соус от него густеет просто суперски), перемешай, добавь мелко порезанного свежего укропа, перемешай, выкрути огонь до максимума, дождись пузырьков (это быстро), выключи, перемешай, закрой, и через пять минут открой обратно.
Готово!
Туда можно класть замороженные опята - после того, как бульон вольешь, - тоже будет вкусно.

Re: Офф

[krissja.livejournal.com]

а бульон разливаю по банкам, чтобы в морозилку потом.

Re: Офф

[redtigra.livejournal.com]

а куда ты деваешь мясо из бульона?

Re: Офф

[krissja.livejournal.com]

Я бульон варю стыдно сказать из чего. Самый вкусный куриный получается не из курицы, а из ее скелета без рук и ног; а самый вкусный говяжий - из т.н. "мяса для бульона", в котором жилок больше, чем собственно мяса. Черт его знает, почему так получается :)
Если бы варила из нормального мяса - делала бы салаты какие или еще что. А так - просто выбрасываю.

Re: Офф

[redtigra.livejournal.com]

с курой и я так. а говядины тут с жилами особо нету...

Re: Офф

[krissja.livejournal.com]

да я уж видела, какая у вас говядина :)
вообще я чаще всего куриный бульон замораживаю, на нем и бефстроганов отлично получается, и суп любой, если вдруг захотелось.

Re: Офф

[krissja.livejournal.com]

Тигра-Тигра, рыжий хвост! С днем рождения тебя!
Обнимаю-целую, желаю денег побольше и дома бывать почаще, а остальное у тебя и так есть. И здоровья такого, штоп ваще ничего никогда не болело, во!

Re: Офф

[redtigra.livejournal.com]

ура! спасибо!
(разница во времени, страшное дело. у меня тут еще ЧАС до! :) )))

Re: Офф

[krissja.livejournal.com]

О! :)

Re: Офф

[redtigra.livejournal.com]

какой-какой толщиной???

Re: Офф

[krissja.livejournal.com]

*хохочет* полсантиметра, конечно :) можно сантиметр :))

Re: Офф

[krissja.livejournal.com]

да, в принципе, можно жарить лук на растительном масле. Но потом туда идет сметана, а я как прочла, что смесь растительного и животного жиров для печени как-то особенно вредна - так и стараюсь воздерживаться :)