![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
домашнее
Какие я сегодня приготовила фрикадельки в красном соусе!
А какой сварила рыбный суп! Чтобы мои тут все без меня от голода не страдали, угу, при набитом холодильнике.
Так вот, фрикадельки.
Чуть-чуть хлеба вымочила в немного молока, сунула в комбайн в ножи, туда же - целую луковку, туда же - волосистую часть пучка укропа (палочную часть пучка отложила и перевязала ниткой - для супа), чуть соли, закрыла комбайн, хорошенечко вжжжжикнула до состояния однородного теста, добавила 350 грамм свиного фарша и столько же - говяжьего, вжикнула еще раз. Получилось котлетное тесто (туда можно было еще чеснока покласть, но мне не захотелось).
В большой сковородке на сильном огне разогрела масло, налепила фрикаделек - и туда. В прошлый раз обваливала в темпурной муке, в этот раз - не стала (ну и зря; а муку лучше обычную взять). Обжарила - чтобы припеклись сверху и снизу, а в середине сыроватыми оставались, - вынула, отложила в сторону, налепила новых, повторила трижды.
Потом сварила красный соус: пакет Поми - тертых томатов, - маленький пучок зелени (тархун, тимьян и майоран, не было бы этих - обошлась бы обычным укропом), полстакана или стакан воды, 200 грамм тертой морковки, все сложить вместе и увавривать на среднем огне минут 15. И в соус высыпала фрикадельки, и погрела еще четверть часа. Ах, ах.
А пока они готовились, сварила дивный рыбий суп. Четыре картофелины порезала, морковку потерла (фиг там, купила уже тертую, бОльшая часть пакета пошла в соус, меньшая - в суп), сложила в кастрюлю, сунула туда же очищенную луковицу и палочную часть пучка укропа, залила кипятком - и оставила в покое до пока картошка не сварилась.
Когда ага - вынула и выкинула луковицу и укроп, вскрыла пакет очищенных замороженных мидий и полпакета сыпанула в суп. Пока мидии разогревались, вскрыла две банки консервов - лосося и сайру натуральную, - легонько потыкала в них вилкой, чтобы рыба распалась на крупные куски, и булькнула их в кастрюлю. Перемешала, добавила чуточку соевого соуса и смеси перцев, и немножко вегеты.
Ах, какой получился суп! Вол-шеб-ный!
Если не съедят за выходные - приеду и не буду с ними разговаривать. Ни с кем.
А какой сварила рыбный суп! Чтобы мои тут все без меня от голода не страдали, угу, при набитом холодильнике.
Так вот, фрикадельки.
Чуть-чуть хлеба вымочила в немного молока, сунула в комбайн в ножи, туда же - целую луковку, туда же - волосистую часть пучка укропа (палочную часть пучка отложила и перевязала ниткой - для супа), чуть соли, закрыла комбайн, хорошенечко вжжжжикнула до состояния однородного теста, добавила 350 грамм свиного фарша и столько же - говяжьего, вжикнула еще раз. Получилось котлетное тесто (туда можно было еще чеснока покласть, но мне не захотелось).
В большой сковородке на сильном огне разогрела масло, налепила фрикаделек - и туда. В прошлый раз обваливала в темпурной муке, в этот раз - не стала (ну и зря; а муку лучше обычную взять). Обжарила - чтобы припеклись сверху и снизу, а в середине сыроватыми оставались, - вынула, отложила в сторону, налепила новых, повторила трижды.
Потом сварила красный соус: пакет Поми - тертых томатов, - маленький пучок зелени (тархун, тимьян и майоран, не было бы этих - обошлась бы обычным укропом), полстакана или стакан воды, 200 грамм тертой морковки, все сложить вместе и увавривать на среднем огне минут 15. И в соус высыпала фрикадельки, и погрела еще четверть часа. Ах, ах.
А пока они готовились, сварила дивный рыбий суп. Четыре картофелины порезала, морковку потерла (фиг там, купила уже тертую, бОльшая часть пакета пошла в соус, меньшая - в суп), сложила в кастрюлю, сунула туда же очищенную луковицу и палочную часть пучка укропа, залила кипятком - и оставила в покое до пока картошка не сварилась.
Когда ага - вынула и выкинула луковицу и укроп, вскрыла пакет очищенных замороженных мидий и полпакета сыпанула в суп. Пока мидии разогревались, вскрыла две банки консервов - лосося и сайру натуральную, - легонько потыкала в них вилкой, чтобы рыба распалась на крупные куски, и булькнула их в кастрюлю. Перемешала, добавила чуточку соевого соуса и смеси перцев, и немножко вегеты.
Ах, какой получился суп! Вол-шеб-ный!
Если не съедят за выходные - приеду и не буду с ними разговаривать. Ни с кем.