про как дела

[krissja]

О погоде под Рождество:


О шестикилограммовой индейке:


Микс рецептов американских домохозяек и дядюшки Гедрюса:
- индейку на сутки оставить замачиваться в рассоте для просолки рыбы (2 столовых ложки соли и столовая ложка сахара на литр воды; мне было жалко сахара, и я положила только соль, а приправу взяла самую любимую - "Печёная свинина" от Kotany);
- - перед запеканием опрыскать птицу маслом, намазать какой-нибудь глазурью (у меня масло было обычное подсолнечное без запаха, глазурь - соусом кетжап);
- разогреть духовку до максимума, уложить в неё индейку грудью вверх, печь минут 15-20 - пока кожа не зазолотиться;
- после закутать индейке грудь фольгой, убавить температуру до 150 градусов и держать там птицу две трети срока запекания (один час на каждые два килограмма веса, то есть наша шестикилограммовая должна была быть готова за три часа, соответственно, вверх грудью она пеклась два часа);
- после перевернуть птичечку спиной вверх, присунуть на противень прямо в индейский сок несколько сладких картофелин, разрезанных пополам; допечь птицу.
Мы её вынули и разделали, а картошка всё пеклась; и готова она стала, как раз когда прибыли гости (минут через сорок).
Индейку мы не фаршировали, но сунули в неё три яблока, прямо целых - и они были оооо.
Из костей разделанной птицы сварила ароматнейший бульон, совершенно бесполезный, но вкуууусныыыыый! Оставшиеся сладкие картошки перемолола туда, получился цветной суп-пюре.
Теперь думаю - а чо я не купила две птицы? Хочется ещё такой индейки, со всех сторон коричневой мясной сочной, - а охлаждённых не будет до следующего Рождества.