krissja | простая зимняя еда

Тайка принесла в наш дом кулинарный рукав, от которого можно отрезать сколько надо - хоть метр, хоть полтора, - и что угодно в нем запечь. Дивная штука, я считаю.
Недавно пекла в нем голени индейки - две, одна была маленькая, грамм на 600, вторая почти килограммовая (интересно, какой была целая птичка от этой ноги?).
Вечером голени залила соусом Анкл Бенс - с дижонской горчицей. Можно было кефиром залить, или соевым соусом с растительным маслом и любимой приправой, а можно было, наверное, ни в чем не мариновать - нормальные были голени, охлажденные, нежные, - только под кожу сунуть чеснока побольше.
На следующий день взяла хорошую мытую картошку, чистить не стала - просто вырезала глазки и обрезала трещины, - порубила совсем крупно. Мокровку взяла, тоже не стала чистить, порезала каждую на несколько частей - не вдоль, только поперек, тоже очень крупно. Корневой сельдерей почистила, порубила чуть мельче, чем картошку.
Отрезала от рукава кусок чуть длиннее противня духовки, завязала с одной стороны.
Засыпала в него овощи, поперчила, полила соевым соусом (вместо соли и чтобы цвет был красивее).
Сверху уложила голени, полила маринадом.
Завязала.
На противень - бумагу для выпечки (на всякий случай - вдруг рукав лопнет), на бумагу - рукав, все в духовку на 200 градусов (нагрев сверху и снизу) на час. И потом еще час еда стояла в выключенной и постепенно остывающей дуковке.
Мясо вышло обалденным - мягким, нежным, сочным, не разваливалось, но само отпадало от кости (это было здорово, потому что в голенях индеек весьма интересные сухожилия). Картошка-морковка-сельдерей почти разваливались и показались мне слишком сладкими - это не от индейки и не от маринада, а, похоже, от соевого соуса. Серега сказал, что вот именно такие овощи он любит больше всего.
Из двух голеней индейки и - килограмма? - овощей получилась огромная гора еды дня на два нам всем. Были бы гости - и гостям бы хватило :)