krissja | яблочный компот "Сдохни, зимняя тоска"

Идею о том, что из яблок можно сварить компот, я увидела где-то в ЖЖ. Прежде мне не приходило в голову сварить что-то кроме клюквы, которую я переводила на морс - хотя из нее получается отличная настойка.
Итак, нам необходима кастрюлька и яблоки, и некоторое количество специй - чтобы замысленное нами произведение кулинарного искусства не походило на компотик из школьной столовой. Кастрюльку я взяла не очень большую, литра на три; яблок - пять или шесть, зимние яблоки безвкусны и не сочны.
Кастрюльку моем, яблоки режем, воду кипятим. Заливаем яблоки кипятком, ставим кастрюльку на самый сильный огонь. Кладем: небольшой кусочек имбиря (чтобы был тончайший оттенок вкуса), пол-ложки корицы, сахара по вкусу, нарезанную крупными кусками половинку лимона. Ждем, пока закипит, и варим на медленном огне, пока яблоки не разварятся в хлам. После этого - процеживаем, гущу выбрасываем, а прозрачный душистый коричневатый компот - пробуем, при необходимости разбавляем кипятком, разливаем по керамическим чашкам и греемся, греемся, вспоминая лето, осень, сбор урожая... да что угодно вспоминая, кроме зимы.