Он у Маринки в подзамочном журнале, вот мой стон о том, как я по нему готовила:
http://krissja.livejournal.com/896447.html
оттуда, в принципе, все понятно (кроме того, что картошки для фрикаделечного теста надо взять по объему примерно столько же, сколько и мяса в общем)