![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
сложная еда
Пару дней назад полночи читала кулинарный сайт женщины, которая много лет готовит еду для всей семьи - свежие рецепты у нее вообще отличные; ничего не сохранила, ничего не запомнила, но вдохновилась - по самые уши.
Решила сделать куриный рулет. Разморозила курицу, разрезала ее по спине - и зависла: с этой стороны я ее никогда не разделывала, у нее все мясо прикреплено непривычно, где что - непонятно.
Кое-как справилась, получила пласт мяса; поняла, что устала и что готовить вотпрямщазз не хочу - а, поскольку у моих сейчас сладкое время джанкфуда, а у меня еще псевдоВеллингтон не доеден, не было никакой необходимости спешить. Я кинула курицу в большой контейнер, сбрызнула терияками и убрала в холодильник.
Там она стояла двое суток - потом у меня появилось настроение (и наконец закончилась говядина). Я вытащила курицу, разложила ее на пакете для запекания (фольги внезапно не оказалось) - и поняла, что не знаю, чем ее фаршировать и как закатывать.
Про салатные листья я помнила, и разложила их сверху. А дальше? Положение осложнялось тем, что готовила я для себя, а мне все вкусно. Тертый дайкон пополам с кольраби? Яблоки? Зеленый или репчатый лук с яйцом (и выбрать все разрешенные яйца на две недели вперед)?
Мучалась-мучалась - наконец уложила поверх салата тушеную капусту, вдоль всего мяса, посыпала пармезаном, подняла пакет - и поняла, что а) руки кончились б) перевязывать нечем в) я вообще не умею сворачивать рулеты.
Позвала Дашу, попросила подержать, кое-как свернула пакет, завязала приложенными к нему завязками - рулет получился полуоткрытый сверху, как лодочка; уже в тот момент я решила, что не буду больше такого готовить, очень уж все неловко выходит.
А потом он запекся в духовке (180 градусов, нагрев снизу и сверху, 25 минут). По уму, надо было дать мясу отдохнуть минут 10, чтобы втянуло в себя сок, но мы разрезали сразу.
Все предсказуемо развалилось (ищоп, на картинке, во-первых, рулет закатан по короткой стороне - а я зажимала по длинной, и во-вторых, перетянут нитками - а у меня ничем не был). Но как же это оказалось вкусно! Мясо - нежное и сочное (при том, что мне досталась грудка); салат тоже заиграл (оказалось, что у него есть собственный вкус!), а из помидорной капусты ушла лишняя острота. Пармезан не знаю, нужен ли - но очень уместен.
В общем, мои маленькие электронные друзья, это того стоит. Буду повторять, хотя заранее содрогаюсь при мысли о том, что снова придется разделывать курицу "не в ту сторону".
Еще про еду: Руфус_Кэт притащила мне Хурмы. Каждый плод - размером с крупный грейпфрут, твердый, оранжевый; косточек внутри нет, мякоть плотная, корочка тонкая - в общем, идеальная хурма. Я нарезала ее на дольки и ела прямо с корочкой; и мне еще на завтра осталось на обед (ни с кем не поделюсь!).
Утро Виктории Сергеевны начинается с того, что она достает из морозилки чебурек и разогревает его себе на завтрак. Очень моим нравятся дни джанкфуда в нашем семействе :)
Решила сделать куриный рулет. Разморозила курицу, разрезала ее по спине - и зависла: с этой стороны я ее никогда не разделывала, у нее все мясо прикреплено непривычно, где что - непонятно.
Кое-как справилась, получила пласт мяса; поняла, что устала и что готовить вотпрямщазз не хочу - а, поскольку у моих сейчас сладкое время джанкфуда, а у меня еще псевдоВеллингтон не доеден, не было никакой необходимости спешить. Я кинула курицу в большой контейнер, сбрызнула терияками и убрала в холодильник.
Там она стояла двое суток - потом у меня появилось настроение (и наконец закончилась говядина). Я вытащила курицу, разложила ее на пакете для запекания (фольги внезапно не оказалось) - и поняла, что не знаю, чем ее фаршировать и как закатывать.
Про салатные листья я помнила, и разложила их сверху. А дальше? Положение осложнялось тем, что готовила я для себя, а мне все вкусно. Тертый дайкон пополам с кольраби? Яблоки? Зеленый или репчатый лук с яйцом (и выбрать все разрешенные яйца на две недели вперед)?
Мучалась-мучалась - наконец уложила поверх салата тушеную капусту, вдоль всего мяса, посыпала пармезаном, подняла пакет - и поняла, что а) руки кончились б) перевязывать нечем в) я вообще не умею сворачивать рулеты.
Позвала Дашу, попросила подержать, кое-как свернула пакет, завязала приложенными к нему завязками - рулет получился полуоткрытый сверху, как лодочка; уже в тот момент я решила, что не буду больше такого готовить, очень уж все неловко выходит.
А потом он запекся в духовке (180 градусов, нагрев снизу и сверху, 25 минут). По уму, надо было дать мясу отдохнуть минут 10, чтобы втянуло в себя сок, но мы разрезали сразу.
Все предсказуемо развалилось (ищоп, на картинке, во-первых, рулет закатан по короткой стороне - а я зажимала по длинной, и во-вторых, перетянут нитками - а у меня ничем не был). Но как же это оказалось вкусно! Мясо - нежное и сочное (при том, что мне досталась грудка); салат тоже заиграл (оказалось, что у него есть собственный вкус!), а из помидорной капусты ушла лишняя острота. Пармезан не знаю, нужен ли - но очень уместен.
В общем, мои маленькие электронные друзья, это того стоит. Буду повторять, хотя заранее содрогаюсь при мысли о том, что снова придется разделывать курицу "не в ту сторону".
Еще про еду: Руфус_Кэт притащила мне Хурмы. Каждый плод - размером с крупный грейпфрут, твердый, оранжевый; косточек внутри нет, мякоть плотная, корочка тонкая - в общем, идеальная хурма. Я нарезала ее на дольки и ела прямо с корочкой; и мне еще на завтра осталось на обед (ни с кем не поделюсь!).
Утро Виктории Сергеевны начинается с того, что она достает из морозилки чебурек и разогревает его себе на завтрак. Очень моим нравятся дни джанкфуда в нашем семействе :)